“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了旺仔翡翠包，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
面粉250克酵母2.5克白糖2.5克泡打粉2.5克，菠菜洗净加适量清水榨成汁旺仔牛奶糖
旺仔翡翠包的做法步骤：
（一）：准备好所有材料，菠菜洗净加适量清水榨成汁，加热成30度左右
（二）：酵母，泡打粉，白糖倒入菠菜汁液，静置10分钟左右，使其充分溶解
（三）：把（二）缓缓倒入面粉中，边用筷子搅拌成块。用手揉成面团反复揉搓，直至面团光洁润滑（中途自己感觉面团的软硬度，可适当加剩余菠菜液，不要直接倒入，用手指沾菜液揉搓面团）（揉搓时间不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性）
（四）：揉搓好面团放置温暖处发酵90分钟（直接用湿的布遮盖住面团，放置太阳底下发酵。正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有酒香气味）
（五）：（放在阳光下发酵的，上面盖上潮湿的屉，可中途没去换布，致使面团有点发干了。发酵后再揉了点菠菜汁进去，改善一下面团的软硬度）发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，捏圆放入两颗旺仔牛奶糖。收口，搓圆，按进模具刻出模型
（六）：制作好的生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。
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翡翠龙虾仔
食材明细：
用料主料：龙虾仔2只(重约500克)配料：鸡蛋4个、小白菜汁适量调料：盐、味精、高汤、生粉
翡翠龙虾仔的做法步骤：
1、把龙虾仔的虾肉取出切片，加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。
2、把鸡蛋分出蛋清加入白菜汁、盐、味精、生粉搅拌均匀，下锅炒熟盛碟。
3、把浆好的虾肉过油后调味炒熟，装盘即成。
小贴士：
制作关键
蛋清炒制时注意火候和油温。
龙虾肉一定要除净虾肠，清洗干净。
片虾片时要厚薄均匀。
蛋果子（旺仔小馒头）
食材明细：
蛋黄1个，淀粉50g，奶粉10g，白糖20g，泡打粉0.5小勺
蛋果子（旺仔小馒头）的做法步骤：
第1步蛋黄中加入全部白砂糖。用手动打蛋器或者筷子搅打两分钟。
第2步加入食用油，搅打一分钟。加入奶粉和泡打粉，搅打一分钟。
第3步加入淀粉，这个时候不能再用打蛋器搅打。用筷子把淀粉搅成面絮，再慢慢揉成团。
第4步慢慢揉成光滑面团。这个过程面团会有点黏手，是正常的。洒一点干淀粉，把面团搓成长条。
第5步用刮板分割成小小的剂子，就像旺仔小馒头那般大小。把小剂子滚圆。有点费时。
第6步电饼铛开始预热。当电饼铛预热到100°的时候，放进小馒头生坯。利仁这款电饼铛有大屏幕实时显示温度，很方便使用。
第7步选择小火，盖上盖子约1分钟，再开盖，烤到金黄酥脆即可。
肠仔包
食材明细：
高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖40g，盐3g，全蛋液25g，水135g，即发干酵母3g，黄油25g，奶粉10g，芝麻少许，番茄酱适量，糖粉少许，全蛋液（刷表面用）适量，如:盐如:1勺
肠仔包的做法步骤：
第1步将除黄油以外的所有材料倒入安装有搅拌刀的面包桶中，稍加搅匀，将面包桶安装入烤箱底安装槽中，顺时针旋转将面包桶锁紧在烤箱内，选择“和面”档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑。加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至扩展阶段（面团可以拉出半透明薄膜，薄膜破洞呈锯齿状）；将搅打好的面团覆膜保温，烤箱设置“发酵”档，将面团基础发酵至2.5倍左右大。
第2步将面团取出排气，均分为8份（60g左右1份）滚圆后，放置室温覆膜松驰20分钟左右。松驰后的面团进行整形，擀成长三角形，将小熏肠仔包裹入内卷起来。依此做法完成6个肠仔包整形，间隔一定距离排入烤盘中，剩余两份面团计划制作夹草莓的甜面包，或纺捶形或圆形，整形可随意。整好形的面包入烤箱，烤箱内放碗热水增加湿度，烤箱设置“发酵”档最后发酵至两倍大左右取出，表面涂刷蛋液撒芝麻，草莓甜面包表面刷番茄酱，烤盘入烤箱上火190℃，下火160℃ 烘烤约13分钟即成。
第3步烤盘取出，将烤好的肠仔包放置烤网，摊凉后放入保鲜袋中常温保存即可。
蚵仔包
食材明细：
鲜蚵300公克，绞肉200公克，韭菜150公克，冬粉1把，蒜末10公克，姜末10公克，土鸡蛋10个，面皮10片，酱油1大匙，盐1小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许，香油1大匙
蚵仔包的做法步骤：
1.鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细；冬粉泡水至软后切细，备用。
2.取一容器，放入绞肉、调味料一起搅拌均匀后，再放入冬粉、韭菜拌匀成馅料。
3.取一小碗放入面皮后，先放入少许作法2的馅料后再放入作法1的蚵仔、土鸡蛋，再继续放入少许作法2的馅料覆盖其上。
4.将作法3的面皮材料收口包好捏紧后，放入油温160℃的油锅中油炸4∼5分钟，再转大火略炸一下让外皮更酥脆即可取出。
山寨旺仔摇滚冻——绿茶果冻
食材明细：
主料：绿茶草包2包（约3.6克），白凉粉两大匙（量勺），水400ml
辅料：白糖2小匙（量勺），奶粉适量
山寨旺仔摇滚冻——绿茶果冻的做法步骤：
1，原料图:白凉粉
2，原料图：绿茶茶包
3，水微波炉大火加热，加入茶包，泡一会儿
4，加入白凉粉，拌匀，放凉
5，冷藏切块
6，碗中倒入适量奶粉
7，加入果冻滚一滚
8，看他们滚的多开心
小贴士：
1 绿茶茶包我的刚好是1.8克一包，如果是其他牌子的话2克也可以
2 奶粉用普通市售的就行，如果没有的话可用咖啡伴侣（植脂末）代替，不过植脂末很不健康，建议少吃为妙
3 白糖根据个人喜好添加，我加的味道比较淡，好甜的可以多加一点
感谢您阅读“97美食网”的《旺仔翡翠包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题，希望您能喜欢！
