“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过小编精心整理，推出Mini菠菜派，感谢您的参阅。
食材明细：
派皮原料：
中筋面粉 1杯半
冷冻黄油 1条（113克）
盐 半小勺
冰水 4大勺
Mini菠菜派的做法步骤：
1.中筋面粉一杯半放入搅拌机，加半小勺盐，冰箱里刚拿出来的冷冻黄油一条切小块放入搅拌机，盖好盖子启动机器，从顶部的孔内注入4大勺冰水，大约十几秒后成团，取出。擀成薄片，压入mini派模，放冰箱冷藏30分钟。
2.烤箱预热350°F3.从冰箱里取出派皮，用豆子或烤箱压重的珠子压住，350°F烤15分钟
菠菜馅
把菠菜洗净，滚水里烫3分钟，捞出晾凉，剁碎，
加了两个鸡蛋，半小勺盐，1/4杯鲜奶油，1/3杯的碎cheese，搅和匀了倒在派皮里350°F烤15分钟即可
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菠菜乳蛋派
派馅：
黄油、鸡蛋、mozzarella芝士、牛奶、培根、菠菜、洋葱、小蘑菇、盐、胡椒粉、奶油
派皮：
低筋面粉150克、黄油60克、水48克、蛋黄1个
做法（派馅）：
1、菠菜叶洗净；洋葱切丝；小蘑菇切片；培根切碎沫。
2、锅中加入清水，烧沸后入少许盐，几滴油，放入菠菜焯烫30秒。
3、菠菜捞出后，浸在冷水里，这样可以保持菠菜翠绿。
4、把菠菜捞出挤干水分，然后切碎。
5、炒锅烧热，入黄油，待黄油受热融化后，放入洋葱丝爆香。
6、下培根和蘑菇，继续翻炒2分钟。
7、入菠菜，拌匀，盛出装盆。
8、往馅盆里，敲入鸡蛋，加入牛奶、奶油、胡椒粉、盐。
9、充分将其搅拌均匀，即成派馅。
做法（派皮）：
1、黄油切成小块后，和面粉混合。
2、用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态。
3、蛋黄、水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里。
4、用刮板按压揉搓成为湿润的面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时。
5、冷藏好的面团，擀开成为面片。
6、将面片铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
7、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮去掉。
8、用叉子在派底叉些小孔，以防鼓起，即成派皮。
做法（后续）：
1、烤箱预热200度。
2、把搅拌好的馅，填入派皮中，表面撒上芝士。
3、入烤箱，中层上下火，烤约20分钟至表面芝士金黄。
4、稍微冷却后，即可切开享用。
小贴士：
1、根据个人口味，可以随意添加你喜欢的蔬菜。
2、培根本身有咸味，放盐要适量。
南瓜菠菜奶酪咸派
食材明细：
黄油140g，低筋粉210g，细砂糖4g，牛奶37g，盐2g，蛋黄8g，内陷适量，贝贝南瓜一大个，菠菜适量，培根适量，洋葱半个，奶油奶酪80g，蛋奶液适量，淡奶油225g，牛奶75g，鸡蛋1个全蛋2个蛋黄，盐，黑胡椒碎少许
南瓜菠菜奶酪咸派的做法步骤：
第1步黄油切小块室温软化，低筋粉，细砂糖，盐混合好放入软化好的黄油，用手搓成粗粒的状态加入冷藏的牛奶，蛋黄，按压成团
第2步用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏备用选了一个大的贝贝南瓜，切成小块微波炉加热熟备用，一大把菠菜焯水挤干水分备用，半个洋葱，培根都切成小块小火煎至微黄备用（菠菜，培根，南瓜的量可以按照你们自己喜欢哦）
第3步冷藏好的塔皮取出，夹在两张油纸中擀圆烤盘铺上油纸放入学厨的8寸慕斯圈把擀好的塔皮放入，整形成薄厚均匀，学厨的披萨滚刀用来去除多余的边真的超级好用又平整
第4步先把南瓜铺满底部，摆上培根，洋葱，菠菜，奶酪准备蛋奶液：淡奶油加入牛奶，鸡蛋混合均匀，加入少许黑胡椒碎，盐（我用了4g的盐是我自己喜欢咸淡）
第5步倒入蛋奶液，烤箱预热200度烤制30分钟，调制230度烤制10分钟左右上色了就可以取出出炉后稍微凉就可以开动了，塔皮超级无敌酥的一定要小心，用慕斯圈的好处就是脱膜超级方便
mini泡芙堡
食材明细：
低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖一小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个，猪肉馅适量，盐适量，糖少许，五香粉少许，香油适量，料酒少许，鹌鹑蛋适量，苦菊适量，樱桃番茄适量，沙拉酱适量，彩椒碎粒适量
mini泡芙堡的做法步骤：
第1步第一步：首先做泡芙 1，水，盐，糖，黄油一起放入锅里，用中火加热，边加热边搅拌！煮至沸腾的时候，转小火，一次倒入全部面粉 2，用木勺快速搅拌，使面粉和水完全的融合在一起，搅拌到不粘锅以后，关火，将锅从火上拿下来 3，用筷子把面糊搅散，让面糊散热，冷却到不太烫手的时候，加入打散的鸡蛋液！ 4，蛋液要一点一点的加，先加少量蛋液，搅拌到面糊把蛋液完全吸收以后，再加下一次 5，配方里的鸡蛋不一定全部加入，随着蛋液的加入，搅匀，面糊会变得越来越细滑 6，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形，尖角到底部的长度为4厘米左右，并且不会滑落，这个程度就好了，不用再加入鸡蛋液了 7，将做好的泡芙面糊装入裱花袋中，尖端剪小口，将面糊挤到铺了锡纸的烤盘上 8，烤箱中层，上下火200度烤15分钟。待泡芙膨胀定型后，温度降到170度烤20到30分钟！直到泡芙表面呈黄褐色即可 第二步，调肉馅 1，肉馅放盆中，加入少许料酒，盐，少许糖，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀，倒入彩椒碎粒拌匀即可 2，将搅好的肉馅团成小肉饼！个头和一元硬币差不多大！不好团的话手上抹少许油在团，肉馅就不会沾手 3，做好的肉饼放到铺了锡纸的烤盘上，稍微按扁成肉饼 4，烤箱预热180度，中层上下火烤十分钟左右。肉饼烤熟了就可以第三步：做汉堡 1，泡芙从中间片开 2，小番茄切成片，熟鹌鹑蛋切片！苦菊洗净只取叶子 3，切开一半的泡芙，先放苦菊，然后放烤好的肉饼，铺小番茄片，煮熟的鹌鹑蛋，再铺两篇番茄，挤上沙拉酱 4，最后盖上泡芙顶即可
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