“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“菠菜乳酪派”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
咸派皮350克，菠菜80克，蘑菇(鲜蘑)40克，奶酪100克，奶油100克，牛奶60克，鸡蛋50克，鸡蛋黄20克，火腿15克，肉豆蔻1克，盐5克，胡椒粉2克
菠菜乳酪派的做法步骤：
1. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入盘中；
2. 派皮切掉边缘多余的派皮整形后备用；
3. 菠菜叶放入加了许多盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却；
4. 待冷时再从冰水中捞起，用手压干水分并切成细碎状；
5. 蘑菇切小片备用；
6. 奶油乳酪（80克）打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀；
7. 倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀；
8. 放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可；
9. 倒在派皮上，表面撒上奶酪粉（20克），放入烤箱以200/210℃烘烤约30～35分钟即可。
小贴士：
1. 蔬菜通常遇热都会出水，菠菜也不利外；2. 因此这款派要注意的地方就是菠菜的水分要尽量沥干；3. 以免造成菠菜乳酪馅太湿，影响烘烤及烤后口感！奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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茅屋乳酪派
食材明细：
甜派皮250克，奶酪180克，鸡蛋清60克，鸡蛋黄40克，吉利丁5克，饼干20克，奶油120克，牛奶70克，白砂糖55克
茅屋乳酪派的做法步骤：
1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，置入派盘中整形好松弛约15分钟；
2. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃ 烘烤约10分钟；
3. 取出纸与镇石，再继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
4. 鲜奶油打发后冷藏；
5. 吉利丁香泡冰水软化备用；
6. 将蛋黄与细砂糖（25克）一起拌匀，再加入牛奶拌匀；
7. 隔水加热至70℃ 左右，加入奶油乳酪继续隔水加热至溶化；
8. 将泡软的吉利丁片挤干水分后，加入乳酪拌至溶化；
9. 离火，加入乳酪拌匀，隔冰水降温至稍呈浓稠状；
10. 蛋白打发后加入细砂糖（30克），继续打至湿性泡发；
11. 加入浓稠的乳酪中，再将冷藏的奶油加入一起拌匀；
12. 将所有材料倒在派皮上呈三角椎状，上面均匀洒满饼干屑，冷藏约4小时即可。
小贴士：
1. 饼干屑的部分可于超商购买任何饼干使用；2. 如喜欢口味稍甜的可以购买消化饼干，装入塑胶袋中，再用擀面棍敲碎即可；3. 如果喜欢偏咸的口味，也可采用苏打饼干等，同法炮制；4. 盐巴可以更深刻带出甜味的风味，因此建议制作饼干屑的饼干最好是带点咸味的饼干。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
原味乳酪派
食材明细：
甜派皮350克，奶酪250克，鸡蛋黄20克，牛奶90克，吉士粉30克，白砂糖100克
原味乳酪派的做法步骤：
1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中整形，松弛约15分钟备用；
2. 吉士粉、牛奶拌匀备用；
3. 将室温软化的奶油乳酪、细砂糖，用木匙或打泡器打软；
4. 再加入蛋搅拌均匀；
5. 将拌匀的吉士粉放入搅拌乳酪中，拌匀；
6. 用汤匙舀入派皮中至八分满，约略抹平表面；
7. 放入烤箱以180/150℃烤约40分钟即可。
小贴士：
1. 吉士粉加入牛奶后即成简易的吉士酱，又称克林姆酱；2. “将奶油乳酪及糖打软”这个动作一定很多人不懂，其实就是指均匀拌匀，并呈无颗粒状的柔滑膏状状态。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
黄桃乳酪派
食材明细：
主料：面粉150G，黄油80G，白糖20G，牛奶适量
辅料：奶酪30G，牛奶20ML，鸡蛋一个，黄油20G，柠檬10ML，生粉10G，黄桃一罐，白糖50G
黄桃乳酪派的做法步骤：
1，准备好所需要的食材
2，先做派底（以上主料明细）：面粉中混合白糖，加入切小块的黄油
3，用手把黄油和粉类搓至酥松的颗粒状，中间开窝倒入牛奶（牛奶要适量而加）
4，混合成团，放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛一小时
5，松弛面团的时候做馅：把黄油和奶酪芝士、白糖隔水加热融化后搅拌混合均匀
6，加入柠檬汁混合拌均匀（最好刮点柠檬皮屑非常香）
7，加入鸡蛋液混合拌均匀
8，加入10G生粉拌均
9，做好的乳酪糊放一旁
10，醒好的派皮擀成面片，铺在派模具上面
11，用擀面杖在上面滚动一下多余的面皮就掉了，依次做好两个小的派皮
12，用叉子在派底扎上均匀的小孔，以免烤的时候受热鼓起来，摆入烤盘后入烤箱190度烤15分钟
13，取出后倒入乳酪糊
14，继续烤15分钟至乳酪馅凝固即可
15，黄桃切均匀的片状
16，把黄桃片码在乳酪糊上面，刷上黄桃水即可
17，成品，口感很丰富。
小贴士：
酥皮材料成团后不要过份的揉，以免面粉起筋烤好不酥松了；
奶酪馅里只放一久粉就成，显得更细嫩。
黄桃片直接铺上面就好，如果喜欢热的可以再进烤箱烤几分钟。
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