“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了芫荽香鱼汤(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
大鱼，豆腐，芫荽，香菇，白菜叶，姜
芫荽香鱼汤的做法步骤：
1.将鱼洗净剁块沥干。
2.锅中坐油加热，姜丝爆黄香。
3.将鱼块放入油中煎2面稍黄。
4.倒入开水，烧开后，中火炖20分钟。
5.加入白菜叶烧滚。
6.再加入豆腐，香菇烧开后，滚20分钟期间加盐。
7.将芫荽掐小段放入汤中。即成。
小贴士：
1.鱼汤的水一定是开水，要一次性加足。 2.芫荽虽香，建议少放，因芫荽有消食开胃的功效。
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芫荽豆腐汤(1)
食材明细：
嫩豆腐1盒，芫荽150克，熟咸鸭蛋1个，盐，鸡精，胡椒粉，花生油
芫荽豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐洗净，切块，在沸水中汆水，捞起
2.咸鸭蛋切粒，芫荽洗净
3.锅内放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鸭蛋粒、盐、胡椒粉， 大火煮沸，中火煮2分钟，加芫荽、鸡精即可
小贴士：
营养成分：含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 功 效：发汗透疹；消食开胃；止痛解毒 养 生：春天人体容易出现消化不良、食欲不振等症状，芫荽有增强食欲、帮助消化的功效，可用芫荽粥 来消食下气。适量食用芫荽，可以预防各种容易在春天诱发的疹症。 提 醒：芫荽是香辛类食物，一次不宜多吃
芫荽鸡肝
食材明细：
鸡肝500克，香菜100克，盐2克，白砂糖5克，姜5克，大葱5克，八角2克，桂皮10克
芫荽鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。
2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸10-15分钟。
3.快速揭盖放入芫荽、葱花，再蒸2分钟即可食用。
小贴士：
可在碟边放些番茄与香菜叶作装饰。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芫荽豆腐
白玉香芷芫荽豆腐
芫荽就是我们寻常说的香菜，有的地方称芫荽多，比如我们邻近的城市，总觉得他们的方言比我们文气多了。芫荽原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐代时经由阿拉伯人传入我国。现在基本世界各地都有种植，是西式香料中重要的一种，而芫荽种子磨成的粉末，更是咖喱粉的原料之一。
因着师傅和妈妈一餐不可少蔬菜的饮食习惯，兔子从小就吃很多叶子菜，芫荽是师傅很喜欢的一种，所以兔子也吃得多。妈妈总告诉兔子，芫荽吃了对身体好，多吃可预防感冒。自己开始做饭了才清楚，原来香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗利尿、驱风解毒的功效。
以前师傅做得最多的，就是凉拌芫荽，拿盐、香油和粗拌一拌洗净的芫荽，就支持吃了。有很多人受不了芫荽的气味，把香菜叫臭菜，也有很多人可以吃，但不能吃生的，不过兔子一家吃得津津有味～
到北方后，看到芫荽都长成芹菜样子了，很难见到又小又嫩的，生吃了几回，总没有从前滋味，想着拿些其他东西佐着吃，会好一些。以前也吃过芫荽拌香干，这次兔子试试拌豆腐。
芫荽因其气味浓烈而少虫害，故少农药之虞。做这道芫荽豆腐，只需将新鲜的芫荽洗净，切得细细的，拌入内酯豆腐，调料就是简单的盐和香油，一道清新的夏日小菜就得了。
芫荽豆腐原料：芫荽一小把、内酯豆腐一块
调料：盐、香油
芫荽豆腐的做法
1.芫荽洗净，用凉开水浸泡几分钟。
2.芫荽沥干水分，切成细末。
3.切碎的芫荽放到冷藏过的内酯豆腐上，撒上食盐，过5分钟后滗去水。
4.将芫荽和豆腐搅拌均匀，滴上香油即可食用。
炎热的夏日，当食欲不振，消化不良，熬点小粥，配上这样清爽的小菜，顿时爽朗。
芫荽对高血压患者有好处，也是一道保健菜！
不亚于小葱拌豆腐，清清白白～
兔子要说的话：
芫荽洗净后最好放凉开水中浸泡后再食用，夏天细菌繁殖快，生水中恐有细菌。
第三步杀水很重要，不将杀出的水滗去，拌好的豆腐又会不断地出水，吃起来影响口感，先杀水后再搅拌，芫荽和豆腐中的一部分水分都不会再跑出来了。
拌这道菜选内酯豆腐更嫩，冷藏后口感更凉爽～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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