家常菜宫保鱿鱼

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“家常菜宫保鱿鱼”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

鲜鱿二只，油适量，姜适量，醋适量，白糖适量，青蒜适量，蚝油适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，盐适量

家常菜宫保鱿鱼的做法步骤：

第1步鲜鱿洗干净沥干水分备用鲜鱿切开

第2步在鲜鱿身上划上花刀然后，切成大小的块切好的鱿鱼

第3步姜,蒜,葱切碎备用锅里下水煮开鱿鱼放下焯一下

第4步焯过水的鱿鱼热锅热油，小火爆香姜,蒜,葱

第5步爆香姜,蒜,葱别用小碗调汁醋，酱,白糖,蚝油适量调成合适自己口味就可以

第6步爆香姜,蒜,葱把焯过水的鱿鱼放入翻炒加入些青蒜

第7步倒入调好的汁，翻炒均匀大火收汁就可以了

小贴士：

鱿鱼是很容易熟的焯水的时间不易太长，鱿鱼一卷就可以捞起了，焯水也可以让炒的时候不出水份.

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宫保鸡丁的家常做法家常菜

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。下面一起来看看宫保鸡丁的家常做法家常菜，希望对你有帮助!

宫保鸡丁的家常做法

材料

去骨鸡腿丁200g，胡萝卜丁50g，炒小红皮花生米50g，大葱丁30g，宫保汁50g，花椒2g，干椒段3g

做法

1、锅中放入500g水烧沸，加入鸡腿丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出沥干待用;

2、锅内下30g油(约两汤匙)，烧热后倒入花椒、干椒段、鸡丁和胡萝卜丁炒至干椒段变枣黑色;

3、加入大葱丁、花生米和宫保汁料包，炒1分钟，加入一汤匙水，焖1分钟收干水分即可。

宫保鸡丁的做法简单

材料

嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。

做法

1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。

2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅(猪油也可，用花生油更好，可增加香味)煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。

宫保鸡丁的做法

材料

鸡肉，黄瓜，尖椒，干辣椒少许，淀粉，食用油，豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，花椒粉

做法

1、鸡肉切丁，放入淀粉拌匀备用，黄瓜、尖椒切丁备用。

2、开火加入食用油，等油热后加入花椒粉和干辣椒，然后将鸡肉倒入锅中煸炒。等鸡肉变色以后放入一小勺豆瓣酱翻炒。

3、将黄瓜和尖椒放入锅中翻炒，加入酱油、鸡精、盐等调味品翻炒几下就可以出锅了。

家常宫保鸡丁做法

材料

鸡丁，黄瓜，腰豆，洋葱，番茄酱，辣椒酱，胡椒粉，酱油，薯粉，绍兴酒，蒜米，油

做法

1、先把鸡肉切丁，再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好，放在一旁大约一小时。

2、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁。

3、把鸡丁放入油锅炸至金黄，捞出备用。

4、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀，备用。

5、倒入少许的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒。

6、最后放入黄瓜丁，再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌。

韭菜鱿鱼须（家常菜）

食材明细：

韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

韭菜鱿鱼须（家常菜）的做法步骤：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

宫保鱿鱼

食材明细：

鱿鱼1个，花生仁50克，西芹1根，干辣椒适量，细盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，砂糖适量，陈醋适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，辣椒粉适量，蒜片适量，姜片适量，大葱段适量，花椒适量

宫保鱿鱼的做法步骤：

第1步将开水倒入花生中泡上二十分钟；这样泡过的花生就很容易去皮了；

第2步凉油下锅， 加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒；待花生微微发黄时加入适量的白酒；

第3步油中气泡几乎消失后花生就炸好了， 沥干油分；鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块备用；

第4步锅内放入清水，加入姜片，料酒，细盐，大葱烧开后，放入鱿鱼；烫至卷起，捞出；

第5步准好宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例, 外加少量鸡精， 2勺料酒， 1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀； 准备好其它所有调料：西芹切成细长条，姜和蒜切成片；锅中留下少量的底油，放入干辣椒，花椒爆香后，放入姜片，蒜片爆香；

第6步放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段；翻炒后加入辣椒粉翻炒；

第7步倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物；大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，.翻炒均匀即可。

第8步美味的宫保鱿鱼就出锅了。

小贴士：

1. 做宫保菜花生一定要去皮， 先将花生用开水泡上十五分钟， 这样花生就很容易去皮了；2. 鱿鱼打上花刀后切成大小适中的块， 放入加有料酒，葱段，姜片和盐的水中焯烫， 注意时间不要太长，微微打卷就可以捞起；3. 去了皮的花生放入冷油锅中炸好备用， 一定要冷油下锅， 小火慢炒， 花生微微变黄时捞起来；4．提前将宫保汁调好备用：宫保菜就是讲究的是糖醋口，需要三种调料：糖，　醋，　盐，比例也很重要，按照4：3：1比例, 外加少量鸡精， 2勺料酒， 1勺酱油，再加入适量的水淀粉，搅拌均匀即可。5. 将准备的调料翻炒出香味后，加入鱿鱼翻炒，加入焯烫过的鱿鱼，不经煮，越煮越老，所以烫和炒的时侯动作要快，不要在锅内停留过久；6. 做宫保菜是的勾薄芡，这样才能挂住浆汁的味道，但又不能太厚。

家常菜小炒

小炒菜食谱是一道简单的家常美食，主要制作材料为虾仁、猪腰、冬笋。

这里给大伙分享一种简单的家常菜小炒怎么做方法.

家常小炒菜

原料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

家常小炒肉

原料：猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

做法

1、准备好所需食材。

2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。

4、下入料酒炒匀。

5、然后放入酱油炒匀上色。

6、再放入青红椒炒匀。

7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。

8、最后下入蒜苗炒匀即可。

豆角炒腊肉

原料：豆角，腊肉，蒜蓉适量

做法

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

3.分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

家常菜泡饭

食材明细：

米饭，小青菜，香菇，咸肉，盐，鸡精，料酒。

家常菜泡饭的做法步骤：

1、将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用；

2、坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。

家常菜头

食材明细：

萝卜400克，豆瓣30克，盐3克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克

家常菜头的做法步骤：

1.菜头去皮、洗净，切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

2.锅放在旺火上，放入菜油烧至五成热时，加入剁细的豆瓣，炒香至油成红色，加入菜头片、素汤少许、精盐，烧至菜头成熟入味时，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

小贴士：

萝卜又称菜头萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

2020【家常菜

【家常菜】韭菜炒鸡蛋

鸡蛋作为餐桌必备食物，其实做法挺多的。不过感觉与韭菜的搭配真是绝配啊。不但但口感好，颜色也超棒哦。加上制作有非常简单。所以，很受妈妈和小朋友的欢迎哦。

食材配方

主料：

鸡蛋

韭菜

油

盐

味精

做法 共8个步骤

1.这是原材料，很普通哦

2.就爱那个韭菜切成1cm长的段，鸡蛋加入少了胡萝卜丝儿打散备用

3.热锅冷油，先将鸡蛋放入像摊煎饼一样摊个鸡蛋饼

4.反面煎熟

5.快速切成大块

6.装出备用

7.利用锅里的底油，将韭菜快速翻炒一下，并加入调味料调味，将炒好的鸡蛋倒入翻搅均匀即可

8.装盘就可以吃了。很棒吧！

简单家常菜白斩鸡

食材明细：

三黄鸡一只（净重750g)，葱1段，料酒2汤匙，姜6片，香油适量

简单家常菜白斩鸡的做法步骤：

第1步三黄鸡清理干净，剁去鸡头鸡爪鸡屁股，葱姜切片备用。把洗好的三黄鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒。

第2步加入能完全没过三黄鸡的清水，开火。烧开后，再继续煮16分钟，关火焖5分钟后。

第3步煮好的三黄金捞出，迅速放入加了冰水中激冷。抹上香油，斩块上桌即可。

小贴士：

1.这里用到的三黄鸡重约750g，煮16分钟，焖5分钟后鸡肉熟度刚刚好。煮鸡的时间要根据鸡的大小来调整，时间煮到差不多时，拿筷子在鸡腿肉最厚实的部位扎下去，如果不出血水就代表煮好了。2.煮好的鸡放到冰水中迅速激冷，鸡皮才会Q弹。3.白斩鸡通常要搭配一份料汁一起上桌。把香菜，姜，红葱头按1：1：1的比例剁碎，加香油，白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可，喜辣的还可以在料汁中加上椒麻汁。

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