“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“叉烧蒸包”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
烤无骨五花肉225克，烧烤酱120克，小洋葱30克，切碎，鸡汤80毫升，老抽15毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克，（做包的面粉和方法，请参考网站上“蒸包”的菜谱）
叉烧蒸包的做法步骤：
1.将猪肉、烧烤酱、葱、面粉、鸡汤、酱油、油和糖调和好。在冰箱里冷藏6小时以上。
2.准备好中式蒸包用的面团。
3.将面团捏成若干小球，每一个再捏成一个圆片（象馄饨皮那样）。将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央，然后绕肉馅包起来，放在方形蜡纸上，放置30分钟左右，会发酵到原来的2倍大。
4.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。
5.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
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叉烧焗餐包
食材明细：
A.高筋面粉300公克，细糖100公克，奶油25公克，鸡蛋1颗，盐2公克，酵母3.5公克，水190㏄，B.葱3根，姜片4片，洋葱1/2颗，红葱头4粒，叉烧肉300公克，沙拉油50㏄，洋葱1/2颗，A.糖240公克，酱油120㏄，蚝油100㏄，水450㏄，色素黄色5号1/4匙，B.太白粉100公克，水150㏄
叉烧焗餐包的做法步骤：
1.先用少许水溶解酵母后将其他材料A一起混合揉匀至面团光滑，置于盆中用湿布盖好，静置发酵约1小时备用。
2.材料B中的姜、葱、洋葱、红葱头全部切碎；叉烧肉切小粒；热锅，放入沙拉油，以小火爆香前述中所有香料，并将所有调味料A全部下锅，待水滚后用细滤网捞起爆香的材料，丢弃不用。
3.水滚后关小火，将调料B调成粉浆，慢慢倒入锅中一面搅拌至粉倒完，煮沸后即熄火盛出放凉成叉烧馅，洋葱切粒，略微炒过后拌入，备用。
4.取出发酵好的面糰，再揉一次将面糰中的空气揉出后分成每团35公克的面糰，包入馅料35公克成球形，排放入擦油的烤盘上，静置约50分钟发酵后入烤箱以180℃烤约15分钟，烤好后用刷子将表面薄薄的一层沙拉油即完成。
蜜汁叉烧煎包怎么做好吃 蜜汁叉烧煎包
蜜汁叉烧煎包
又是一个暖意融融的周末，蓄谋已久的蜜汁叉烧煎包将在今天诞生。说要做这个已经N久了，但谁都知道，灵是多变的，一个不留神就变卦。今天偶终于可以“痛定思痛”的来八别这
食材配方
主料：
面粉
水
糖
酵母
泡打粉
姜末
瘦肉
蒜末
做法 共8个步骤
1.将面粉,温水,糖,酵母水一起和匀,揉成光滑的长条,发酵醒面45分钟,置于温暖处发至两倍大.
2.瘦肉内拌入适量的蜜汁叉烧酱,老抽,白糖,麻油,食油和鸡精后,加入姜末和蒜末搅拌均匀.
3.将面团切成一个个剂子,擀成面皮.
4.在中间处放入适量的肉馅.
5.把面皮褶收起,包成肉包子状.
6.在面上撒上少许芝麻,在底部垫上一小张白纸.
7.包好的包胚再醒发30分钟,大火蒸制10分钟.
8.蒸好的包子撕去底线,平底锅内加少许油,将包子一个个排入,加少许水,中小火煎至4分钟即可.
叉烧酱蒸排骨玉米
食材明细：
主料：排骨600克，玉米1根
辅料：姜适量，洋葱适量，叉烧酱4汤匙，老抽半汤匙，精盐少许
叉烧酱蒸排骨玉米的做法步骤：
1，排骨，选用猪小排，剁为小段。用清水冲洗二三次，泡一泡，换二三次水。泡去肉中的血水，可以去腥，蒸制出来的排骨也不会有太多的浮沫，影响卖相。
2，沥去排骨水分，加入叉烧酱、生抽酱油、老抽、姜拍一拍，洋葱切丝，精盐，拌匀，入冰箱冷藏，腌制半小时，至少15分钟。当然，如果时间紧急，直接蒸制也可以。
3，电饭煲所搭配的三脚釜，按最低水位线中加入清水。锅中所搭配的“鼎釜”，是纯铁材质受热均匀，蒸制食物，口感味道也更棒哟。省时省电。
4，取出电饭煲所搭配“甑子”，放入略小的碟子，放入腌制好的排骨，边上放上玉米。甑子底层有细吼，它可以在煮饭过程中分离米汤，可煮出低糖米饭，用它蒸制食物也是棒棒哒。
5，然后将“甑子”内胆装入三脚釜内。看这分量还是蒸少了，空间较大，玉米还可以多放一些，无论是煮饭或是蒸菜，满足4-5人分量。
6，加盖，通电，选择“蒸肉类”。看这电饭煲上超大面板显示，字体清楚，爸爸妈妈使用也放心，再也不用担心选错键啦。
7，当电饭煲上显至保温状态时，排骨就蒸好了。蒸菜的同时还可以制作其他菜肴，有了它更方便了。
8，蒸制好的排骨装碟，摆上玉米，撒上葱花。色香味俱全的菜肴，排骨鲜嫩，玉米甘甜，完美的搭配。
小贴士：
1、排骨需要泡水2、排骨需要腌制更入味。
蒸白菜包
蒸白菜包是一道非常受欢迎的家常菜，清淡、香鲜也特别适合老年人食用。
材料：
主料：白菜150克，豆腐适量，
辅料：猪肉适量，红萝卜适量，香油适量，生抽适量，
蒸白菜包的做法步骤：
1. 白菜、豆腐卷、肉馅、红萝卜备好待用。上煮锅，水烧开。下白菜，用开水把白菜烫一下。捞出，控水。
2. 把豆腐卷切片待用。把红萝卜用削皮刀，一层一层的削皮。烫好的白菜，用刀划成大片。白菜叶上中间部位，放入一片切好的豆腐片。
3. 在豆腐卷上面再放上一点肉馅。一边折起，包上。再折另一边。再把两头对折。把削好的红萝卜皮，当线绳一样，绑住白菜叶子。
4. 包好的白菜包，放入碗中。上蒸锅，大火蒸6分钟即可出锅。用香油、生抽拌好沾汁。
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