水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“牛肉萝卜煲”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
牛腩500克，白萝卜500克，郫县豆瓣1大匙，香菜2根，冰糖5块，炖肉料1包，盐、料酒、生抽少许，姜3片
牛肉萝卜煲的做法步骤：
1.将牛腩切成方块，姜切片，萝卜切滚刀块牛肉冷水下锅煮开去血沫，捞出.
2.炒锅放油，放姜片煸炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油
3.放入牛腩块同炒，加入料酒 生抽 冰糖翻炒
4.加入水没过牛肉，加入炖肉调包
5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖
6.炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜，炖至牛肉软烂，加盐调味.关火放香菜.
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胡萝卜煲牛肉湯
食材明细：
胡萝卜（切块），牛肉，番茄酱2湯匙，鹽1小匙
胡萝卜煲牛肉湯的做法步骤：
1.牛肉先焯水過一遍後撈起
2.锅里放入少许油，牛肉放进鍋中鞭炒，然后加入胡萝卜
3.鍋里倒入番茄酱，幷撒上鹽後，加水
4.等水燒開後，関火，把牛肉胡萝卜連湯一起倒入煲鍋中
5.先大火燒開後，轉小火煲1小时左右即可
牛肉胡萝卜砂锅煲怎么做好吃 牛肉胡萝卜砂锅煲的做法大全
牛肉胡萝卜砂锅煲
牛肉 含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖
食材配方
主料：
牛肉
180g胡萝卜
200g辅料：糖
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量姜
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.准备好食材。胡萝卜洗净，切粗条，五香牛肉丝解冻。
2.锅里油热，放姜丝，五香牛肉一同煸炒
3.待牛肉转色，关火
4.取砂锅，放入胡萝卜
5.放入牛肉，加料酒，适量清水，大火煮开，小火20分钟。
6.放糖，老抽，大火收汁
7.加盐，胡椒粉煮2分钟
8.撒些青蒜末即可。
萝卜牛肉丸子粉丝煲
这种带酱油色的丸子一般是用油炸的方法制成的，今天改用煎的方法也是不差的——无论是成菜的颜色，还是口味。说实话，每次炸东西都要用好多油，余下的油要花很长时间才能消耗掉，还有到处都是油，清洗起来真是好麻烦。天冷了，总爱将差不多烧好的菜盛到砂锅里，再次炖的咕噜咕噜的端上桌，可以一直保持着热呼呼的，直到你吃完这一餐。
材料：
主料：白萝卜300克，牛肉200克，
辅料：粉丝30克，细香葱3根，姜半块，胡萝卜半根，蒜2瓣，植物油30克，食盐10克，白砂糖3克，胡椒粉3克，老抽5毫升，生抽5毫升，，
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤：
1. 将白萝卜去皮擦丝，加点盐腌上一会。
2. 肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。
3. 挤干萝卜腌出的水，然后与肉泥拌在一起。
4. 平底锅倒油，少许多一点，约30克，调到中火。右手拿一茶匙，左手抓一坨肉泥，从虎口处挤出一丸子，用茶匙舀入油锅中，反复重复这一动作，并要照顾锅里的丸子，一面煎焦，翻面煎另一面。
5. 将煎好的丸子盛出留底油。下蒜（蒜拍一下）、胡萝卜片炒出香味，然后下泡开的粉丝翻两下。将丸子倒回锅中，加些水和酱油，盖锅煮开几分钟。
6. 然后转入砂锅中，再次炖开即可，根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。
牛肉粉丝煲
食材明细：
材料：自制卤牛肉、粉丝、平菇；
调料：葱姜蒜、豆瓣酱；
牛肉粉丝煲的做法步骤：
1、炒锅热油，爆香葱姜蒜；
2、加入豆瓣酱小火翻炒至出红油；（我实际上做这个菜加的豆瓣酱不多，因为怕辣）
3、再加入自制的卤牛肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）；
4、再加入平菇继续炒一小会；
5、加水煮开后，加入粉丝，调入适量生抽、盐即可。
牛肉南瓜煲
食材明细：
牛肉(瘦)300克，南瓜150克，小葱20克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克
牛肉南瓜煲的做法步骤：
1. 南瓜削皮、洗净，切成约2cm左右的方块；
2. 生姜洗净拍松；
3. 香葱洗净大结备用；
4. 牛肉去筋膜，洗净切成约2厘米左右的方块；
5. 牛肉先放入沸水中焯一下，再放入汤锅内，加入高汤，待牛肉煮熟；
6. 再加入南瓜，生姜、香葱结同煮；
7. 待牛肉熟透后，用胡椒粉、精盐调味即可。
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