食材明细:
用料豆腐100克,嫩芹菜叶25克,胡萝卜、冬笋各15克,鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
绿叶豆腐汤的做法步骤:
1、芹菜叶洗净,入开水中焯一下,捞出过凉,切碎。
2、胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片。冬笋洗净切片,豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火,倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾薄芡,打入鸡蛋液,淋上香油出锅即可。
小贴士:
特点
补充蛋白质,可清热利湿,清肺化痰,降低胆固醇和血压。
食材明细:
糙米100克,胡萝卜50克,小白菜50克,盐2克
红花绿叶粥的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮,切碎;小白菜叶洗净,切碎。
2.糙米用清水浸泡6小时,放入电锅中蒸2次,至糜烂后放入胡萝卜焖20分钟左右。
3.把蒸好的粥倒入锅中,用大火煮开。
4.放入白菜叶、盐,焖煮3分钟后熄火,就可以了。
食材明细:
西兰花150克,辣椒(红、尖、干)25克,青椒25克,香菇(鲜)50克,姜15克,蚝油15克,白砂糖10克,盐8克,淀粉(玉米)5克,色拉油20克
红花绿叶的做法步骤:
1. 将西兰花洗净切成小朵状;
2. 香菇切小段;
3. 红甜椒、青椒切成小菱片;
4. 所有调味料搅拌均匀成酱汁备用;
5. 炒锅中加水烧开,将西兰花、红甜椒、青椒、香菇分别氽烫一下,捞起摆入盘中,淋上调好的酱汁;
6. 蒸锅加水烧开,将盘中食材放入,蒸3分钟后取出即可。
菜系及功能:家常菜谱
绿叶枇杷选料:猪肉末(瘦七肥三)250克,草鱼肉250克,青椒100克,净冬笋或土豆50克,鸡蛋3只。
调料:黄酒2匙,细盐半匙,胡椒、葱花、姜末各少许,干生粉半勺,番茄酱1匙,白糖3匙,生油300克(实耗100克)。
绿叶枇杷的做法
1.把鱼肉和猪肉末分别切碎,剁成细茸,再放在一起,加葱、姜剁成混合茸,然后加适量的细盐和味精、胡椒粉、鸡蛋1只,用力搅拌成肉馅。
2.把煮熟的笋顺丝切成长4.5厘米、粗0.9厘米的筷子条。将肉馅做成稍带椭圆形的大小如枇杷果的圆球,再分别都插上半截笋条(或用土豆条)为枇杷柄,将这一只只枇杷果滚沾上一层干生粉。
3.将多余的干生粉和2只鸡蛋,加适量水调和成为蛋粉糊,把枇杷果逐个地挂满糊浆,放入六、七成热的油锅炸,至成形,并浮起来呈金黄色时捞出滤油。
4.原锅内留少许油,加番茄酱略炒,再加5匙水、白糖、少许细盐搅匀,再放炸熟的枇杷,盖上锅盖焖5~6分钟、卤汁将干未干时,淋上少许油上光,然后盛在平盘中。青椒(批削去里面的白筋肉)修削成枇杷叶形状,放入热油锅中略炸断生,围在盘四周作枇杷叶。
特点:桔黄色,形态逼真。甜咸微酸,外韧滑里鲜软。
关键:
1.肉茸、鱼茸都要剁得细腻,并且搅拌上劲,包住枇杷柄后,不易脱落。这样才能捏住柄挂糊、油炸,使形态圆润。
2.焖烧至糊壳入味,由脆壳变韧软即可,不可久烧而至烂。
网站小提示
枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载:枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。
枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载:枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。
常吃枇杷有什么好处
进入初夏,又是枇杷成熟的季节。枇杷不仅味道好,其营养也相当丰富,据分析,其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。其中,特别是胡...[更多]
菜系及功能:家常菜谱
绿叶寿桃选料:西红柿4只(约500克),青甜椒2个。
调料:麻油、细盐、味精均少许,绵白糖4匙。
绿叶寿桃的做法
1.把西红柿洗净消毒,去蒂。用刀将西红柿从顶端开始划刀,从两边向中间斜剞(即斜着刀划出刀口),使刀口相交成V,形片,但不取下,再往下斜剞V
,约剞五、六层V形片,然后顺势向前一推,从侧面看就极像寿桃状,将其放在盘中央,把绵白糖撒在上面进行糖腌。
2.把柿子甜椒去蒂把去籽洗净,放入开水锅速烫,使其从硬脆变成软脆、色泽更碧绿,立即放冷开水中浸凉,然后用小刀修刻或用剪刀剪成树叶形状8片,撒上细盐、味精略腌7~8分钟,再涂抹上麻油生光增香即可,装配在寿桃旁衬托形与色。
特点:红绿相衬,造型美观逼真。味道酸甜清香。
关键:1.注意消毒。
2.柿子椒要烫过后才能修剪成形,而且批其白筋时也不会碎裂。
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西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
用料主料:鲜对虾辅料:水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋调料:盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油
虾托银耳的做法步骤:
1.将虾去头留尾,去虾肠、虾线,洗净切成十字花刀,用盐、鸡精、葱姜汁人味;
2.将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀,加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀;
3.将银耳撕成小块用开水焯一下,再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁;
4.将做好的鸡蓉分成数份(按照虾的数量)逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平,粘上银耳上笼蒸15分钟取出,摆放在平盘上;
5.坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁,出锅前淋入香油浇在虾托上即可。
小贴士:
特点
色白,脆嫩,味鲜。
食材明细:
鸡蛋200克,牛奶35克,面包25克,黄油10克,猪油(炼制)15克,盐2克
面包托煎蛋的做法步骤:
1.将面包去掉边,烤成两面金黄色,放入盘内;将鸡蛋打入碗内,加进精盐、牛奶调匀,备用。
2.往煎锅注入黄油、熟猪油烧,下鸡蛋,用筷子搅拌,待鸡蛋煎成形时,将鸡蛋倒在烤好的面包上,即可上桌。
小贴士:
省时省力,制作简单。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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