“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的干锅牛蛙（家庭版），仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
材料：牛蛙，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
干锅牛蛙（家庭版）的做法步骤：
1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
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家庭版麻辣香锅怎么做好吃 家庭版麻辣香锅
家庭版麻辣香锅
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人
食材配方
主料：
虾
10只魔芋丝
1盒豆腐泡
100g西兰花
150g腊肠
80g洋葱
50g西红柿
8个海带结
8个辅料：油
适量盐
适量干白
适量葱
适量豆瓣酱
2勺白糖
适量香油
适量姜
适量蒜
适量
做法 共11个步骤
1.1、虾去脚去须挑出沙线后加盐和干白腌制10分钟。 2、海带结清水浸泡10分钟。 3、魔芋丝，豆腐泡取出备用。
2.西兰花半颗分成小朵与小西红柿一起盐水浸泡15分钟。
3.葱切段、姜切片，蒜拍碎，洋葱切片。
4.腊肠切片，炸好的香酥花生备用。
5.锅内烧水，水开后加盐、油，先焯烫西兰花2分钟，捞出浸泡在凉开水中。
6.放入海带结煮3-5分钟，后捞出沥干水份备用。
7.锅内放油，先炒香花椒、八角、干红辣椒。（注意别糊了）
8.放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.加入葱、姜、蒜、洋葱略炒。
10.依次放入虾、魔芋丝、海带结、腊肠、小西红柿、豆腐泡、最后放西兰花。
11.调入适量糖，翻炒至虾、菜熟，加花生米，蒜沫儿，点适量香油，出锅后撒葱花或香菜即可。
家庭版三汁焖锅
食材明细：
芹菜适量，土豆适量，红薯适量，杏鲍菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，鸡翅适量，鳕鱼片适量，鲜虾适量，肥牛适量，其他一切你想吃的蔬菜或肉类等适量
家庭版三汁焖锅的做法步骤：
第1步把准备的配菜切好，建议土豆红薯胡萝卜都切成大的滚刀块！我怕不好熟切的块比较小，结果全炖烂了，简直是杞人忧天，低估了电和火的威力。红薯切大块！一定要！大块！
第2步鸡翅先水洗，然后正反两面划两三刀，加盐、料酒、姜末、生抽腌制20分钟左右。调料的量不用太精确，我都是随意加的，盐别放太多太咸就行。鳕鱼块切片，鲜虾去虾头、挑虾线。
第3步锅内用黄油或食用油加热，然后把配菜全部加入，翻炒均匀炒熟。可以加黑胡椒和辣椒面等，因为家有孕妇，所以我没加。蔬菜炒熟后加水，即将没过蔬菜即可。喜欢最后成品汤汁多的可以稍微多加一些。
第4步蔬菜炒熟加水后整理平整，上面铺上鸡翅和虾，先不要放鱼。我放在早了，所以最后鱼肉都炖烂了，找不到了铺好准备的肉食后，盖上盖子小火焖10分钟。最重要的！酱料调制：甜面酱2蚝油2番茄酱1的比例配置，可根据自己的需求量灵活变动。搅拌均匀继续盐适量、蜂蜜1少、料酒1勺、生抽或酱油1勺。搅拌均匀，酱料调制完毕
第5步10分钟后...鱼肉已经烂了，所以！一定要最后放鱼！鱼可以在这时候加入了，然后撒上调制的酱料，继续焖5-8分钟左右。时间到后可以扎一下鸡翅，检查一下是否熟了，自行视情况决定焖的时间需不需要延长。
第6步家庭自制版三汁焖锅完成啦
小贴士：
最后吃完炖菜后，还可以加水变涮锅。还可以煮好面条放进锅里变拌面。还可以蒸好米饭浇汤变盖饭。哈哈，味道好极了
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