食材明细:
五花肉,梅干菜。葱,姜,蒜,八角。
梅干菜扣肉的做法步骤:
1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油,中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。
小贴士:
如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
食材明细:
主料: 五花肉 500g,
调料: 味精 1茶勺, 油菜 适量, 白糖 适量,
梅干菜烧肉的做法步骤:
1.新鲜五花肉先在水里煮5分钟后出锅,切成片。再入油锅用小火炒3分钟。油要稍微多点哦,因为干菜很吸油的。
2.加入梅干菜再炒2分钟
3.加入适量开水再小炒
4.至到肉色变红(一般5分钟左右),灭火。加入辅料糖、黄酒、味精,然后搅拌均匀。出锅盛入大碗。
5.入高压锅蒸15~20分钟,就可以出锅品尝啦
6.美味的梅干菜烧肉就大功告成啦,肉很香、酥、不油腻,很入味。梅干菜非常适合早餐下饭。 放糖的量按个人口味放。
食材明细:
猪五花肋条肉400克,干菜60克,红曲米5克,绍酒10克,酱油25克,糖40克,茴香,桂皮,葱段各适量。
干菜焖肉的做法步骤:
①将猪肋条肉切成2厘米见方的小块,放入滚水中烫约1分钟,用清水洗净。干菜洗净挤干水分,切成0.5厘米长的小段。
②锅中放适量清水,放入肉块,加酱油、绍酒、桂皮、茴香,加盖用大火煮至八成熟,下红曲米、糖和干菜,翻拌均匀,煮约5分钟,以吸干肉汁为度,然后加味精起锅。
③取扣碗一只,先放少量煮过的干菜垫底,然后将肉块皮朝下排放上面,盖上剩下的干菜,隔水用大火蒸2小时左右,至肉酥软时,覆入深碟中,放上葱段即可。
食材明细:
主料: 豆腐皮 250g, 猪肉 100g, 柿子椒 100g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
豆皮炒肉的做法步骤:
1.肥肉切片,放在碗里备用
2.瘦肉切好备用
3.辣椒切丝备用
4.把油倒入锅中,待油烧热后把肥肉放在锅中炸
5.待肥肉变色后把瘦肉下锅
6.待瘦肉变色后把豆皮放在锅中炒
7.加辣椒,继续煸炒
8.加适量的盐
9.加适量的酱油
10.调味后出锅
食材明细:
主料: 猪肉 200g, 荷兰豆 400g,
调料: 食盐 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 柿子椒 适量, 红椒 适量,
荷兰豆炒肉的做法步骤:
1.猪肉切成肉片
2.荷兰豆掰成段
3.葱爆锅,先炒猪肉
4.猪肉炒变色后,放荷兰豆接着炒
5.荷兰豆炒变色,加盐
6.倒入适量的酱油
7.加适量的水
8.荷兰豆熟后,加红椒翻炒几下就可以出锅了
食材明细:
主料: 腊八豆 80g, 五花肉 300g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 柿子椒 适量, 蒜苔 适量,
腊八豆炒肉的做法步骤:
1.锅内入油,入肉翻炒至变色。
2.入腊八豆、辣椒,盐、鸡精,翻炒入味。
3.快出锅时入切成小段的青蒜,翻炒均匀至熟。
4.出锅。
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