“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"榨菜鸡丝汤"是你正在寻找的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
用料榨菜30克，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，精盐、味精、花生油、肉汤各适量。
榨菜鸡丝汤的做法步骤：
1、榨菜切成丝，放冷水中稍泡，除去成味。鸡脯肉切成丝。鸡蛋磕入碗内，打匀成蛋液。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，下入鸡丝稍炒，放入榨菜丝、肉汤烧开，淋入蛋液，撒入精盐、味精调味即成。
功效
黄绿相间，鲜香微辣。此汤富含钙和优质蛋白质，有开胃健脾、补五脏之功效。
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银芽鸡丝榨菜(2)
食材明细：
主料：鸡脯肉，榨菜，
辅料：豆芽菜，胡萝卜，鸡蛋，
调料：盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，香油，胡椒粉，葱，姜
银芽鸡丝榨菜的做法步骤：
1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用；
2、在鸡脯肉中打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆，榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用；
3、坐锅点火倒入油，油温三成热时先放入鸡脯肉滑开，再将胡萝卜放入过油，捞出控油，锅内留底油，放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜，加少许酱油，翻炒片刻，淋上香油即可出锅。
鸡丝汤
食材明细：
鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个(只用蛋清)，淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克，清汤375克。
鸡丝汤的做法步骤：
１、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
２、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
鸡丝海参汤
食材明细：
用料熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。
鸡丝海参汤的做法步骤：
1、熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净，切成末。
2、净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入酱油、料酒，再加入适量清汤，放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味，淋入葱油即成。
功效
海参、鸡脯肉均含有优质蛋白质、钙及维生素，营养极为丰富，具有益气润燥、补血健脑、滋补调养的功效。
榨菜肉丝汤
食材明细：
袋装榨菜丝150g，肉丝100g，高汤30g，热水500ml，生抽10g，盐适量
榨菜肉丝汤的做法步骤：
第1步过热后放入适量油，5成热时把肉丝放入滑炒变色倒入榨菜丝翻炒，烹入生抽，加入热水和高汤（鸡精、鸡汁、浓汤宝亦可）
第2步榨菜本身比较咸，根据个人口味的量加盐做榨菜肉丝汤一定要先炒香再沸煮，可以让榨菜本身的鲜香最大程度的释放出来，还可以让汤的口感浓郁
小贴士：
榨菜有健脾、补气、增食助神的功效，晕车晕船时在口中放一片榨菜咀嚼，还会缓解烦闷情绪。榨菜味道香浓，生津开胃，四季都可食用。
榨菜笋丝汤
食材明细：
榨菜50克，冬笋50克，香菇(鲜)20克，酱油25克，香油5克
榨菜笋丝汤的做法步骤：
1.榨菜、冬笋洗净，都切成丝；香菇洗净，去蒂浸软，汁水留用。
2.榨菜、冬笋和香菇同放入锅内，加适量清水烧开，加酱油调味，食用时淋入香油。
榨菜黄豆汤
食材明细：
猪排骨(大排)250克，大豆60克，榨菜30克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克
榨菜黄豆汤的做法步骤：
1.黄豆先用温水浸泡至软，洗净；榨菜洗净切丝；排骨洗净斩件。
2.排骨、黄豆、榨菜同放入煲内，慢火煲2小时，调味后上桌。
鸡丝豌豆汤
食材明细：
鸡肉500克，豌豆100克，盐20克
鸡丝豌豆汤的做法步骤：
1. 熟鸡去骨切成丝；
2. 豌豆用鸡汤高火10分钟；
3. 在盘内放鸡丝和豌豆，盛上调好口味的汤即可。
小贴士：
本品需鸡清汤约2500克。
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