荸荠甘蔗炖鱼

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《荸荠甘蔗炖鱼》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

鲈鱼1/2尾，荸荠6颗，甘蔗60公克，姜片8公克，水350cc，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

荸荠甘蔗炖鱼的做法步骤：

1.将鲈鱼切小段；荸荠洗净去皮后，泡冷水备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净，放入电锅内锅中。

3.甘蔗洗净后，与作法1的荸荠、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入1杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

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甘蔗荸荠水

食材明细：

甘蔗适量，荸荠适量

甘蔗荸荠水的做法步骤：

第1步甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根。荸荠洗净挖掉小蒂把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫。

第2步转小火至荸荠全熟即可。

甘蔗荸荠煲排汤

食材明细：

排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许

甘蔗荸荠煲排汤的做法步骤：

1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。

3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。

5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。

炖鱼

食材明细：

花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油

炖鱼的做法步骤：

1.葱姜蒜切片备用。

2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

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