“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“韩国切片泡菜(2)”正合你意！相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：1，大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。2，老姜一小块，蒜一个。3，辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。4，虾贝露两大匙，虾鱼酱一厅（120克）。5，糖一大匙，盐约三两，味精一咖啡匙。6，香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用）
韩国切片泡菜的做法步骤：
1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。
2、姜切极细的末，蒜压破。
3、一同捣成泥。
4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。
5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。
6、拌好后即可食用。
7、如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。
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切片白菜泡菜
食材明细：
山东白菜2棵，葱5支，蒜泥130公克，姜泥40公克，辣椒粉1杯，鱼露2大匙，糖2大匙，盐适量
切片白菜泡菜的做法步骤：
1.山东白菜洗净，切成5公分片状，撒上1杯盐拌匀，放入容器中静置至叶片变柔软时，以清水清洗2次，沥干水分。
2.葱洗净切段备用。
3.将其他材料与作法1.2的材料及调味料一起放入大盆中揉拌均匀即可食用。
韩式切片泡菜
泡菜以韩式的比较有名，做法也有很多种，今天小编教大家做的是韩式切片泡菜，不仅有白菜，还有苹果，梨。味道好极了。
材料：圆白菜1颗，洋葱50克，苹果30克，梨30克。
调料：盐50克，白糖10克，蟹子酱30克，细辣椒面30克，大葱30克，姜20克，大蒜30克，韩国辣椒酱30克，韩国糖稀20克。
韩式切片泡菜的做法
1、圆白菜手撕成小片，加入盐揉至片刻，然后上面压上重物。腌制3-4个小时。
2、圆白菜变软，沥干水分。
3、各种调味料准备好。
4、洋葱，生姜，大蒜瓣，去皮切块的苹果，梨放入搅拌机。
5、搅打成泥。
6、搅打的蔬果泥倒入大盆中，加入葱段，细辣椒面，白糖。
7、再加入韩国糖稀。
8、加入蟹子酱。
9、再加入韩国辣椒酱。
10、放入泡软的圆白菜片，全部翻拌均匀。
11、即可马上食用，也可放入保险盒中加盖放置1-2天食用更加有味。
小贴士
圆白菜用手撕成小片腌制的时候更易入味。
圆白菜用盐腌制的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。可以用保鲜袋灌上水封好口压在上面，很方便。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韩式切片泡菜，别再追韩剧的时候嘴馋了，自己做好吃的泡菜吃吧。
韩国泡菜
食材明细：
白菜800克，胡萝卜60克，盐4克，白砂糖5克，虾油10克，辣椒粉20克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖)15克，大葱5克
韩国泡菜的做法步骤：
1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；
2. 胡萝卜去皮切丝；
3. 葱切段；
4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；
5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用；
6. 红辣椒洗净，去蒂切末；
7. 大蒜去皮，切末；
8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。
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