食材明细:
牛肉300公克,酸菜心150公克,老姜50公克,葱2根,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙,米酒1大匙
酸菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后,捞出沥干水分,略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片;老姜去皮切片;葱切段备用。
3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内,再加入所有调味料和牛骨高汤。
4.在电锅外锅倒入1杯水,按下开关炖煮,跳起后再加入1杯水续煮,连续约煮约2.5小时即完成。
食材明细:
菠菜400克,牛肉(瘦)200克,土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)100克,胡萝卜50克,番茄酱100克,香油10克,醋5克,盐5克,胡椒粉2克,花椒2克,辣椒油1克
西红柿菠菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉煮熟切片;
2. 葱头去皮,切丝;
3. 鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;
4. 菠菜择洗干净,切成2厘米长的段;
5. 土豆去皮,洗净,切成块;
6. 胡萝卜去皮,洗净,切成象眼片;
7. 炒锅内放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味;
8. 放胡萝卜片,加花椒粒焖至半熟;
9. 放上番茄酱,焖至油呈红色时,制成汤码;
10. 汤锅中放入鸡汤,放入土豆块,焖九成熟;
11. 加上焖好的汤码,加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油,调好口味;
12. 食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开;
13. 出锅,盛在碗中,每碗放半个煮熟的鸡蛋,撒上芝麻油即可。
小贴士:
本品需鸡汤约1000克。
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