“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上金色海鲜沙拉，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
虾仁5只，淡菜2个，墨鱼1/2只，罗蔓生菜3片，苜宿芽适量，南瓜沙拉酱适量
金色海鲜沙拉的做法步骤：
1.虾仁剖背去肠泥、洗净备用。
2.淡菜洗净备用。
3.墨鱼切圈型，洗净备用。
4.罗蔓生菜洗净沥干，排盘备用。
5.将作法1∼3的材料汆烫熟，再排入作法4的盘中，淋上南瓜沙拉酱即可享用。
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金色流沙包
广式茶点有许多，广东人爱下馆子喝早茶，人多的话就点满一桌子，吃完了再上，人少的话就一盅两件!
广东人劝说心浮气躁的人常带一句这样的话：饮啖茶，食个包!一口茶一份小点心当然未必能让人心态立马平复，但是一盅两件却真的有种让人心气平和的大气场!
最近包子们很火，猪肉大葱包子估计很多人都争先恐后的吃过了，那今天就来个温文尔雅的色泽喜庆的金色流沙包吧。
居然较早前有做过鲜虾肠粉、水晶虾饺、爽口马蹄糕、腊味萝卜糕等，喜欢的童鞋也可以前去看看。
这款流沙包，方子改了五六次，每次做每次写笔记，可是都不够完美，网上很多关于流沙包的方子，甚至买了一本相当昂贵的相关书籍，可是按照里面配方做出来的包子不是包子皮儿不够好或太软或太硬，就是馅儿不满意或太甜或不流沙等。
这个方子是我总结了前面做的几次练习的经验做出来的，没啥经验的童鞋应该按照方子来做应该问题不大!不过如果完全是零厨艺的新手，还是多看看前面关于面包的博文，再看这个实践起来会容易些。
包子原料：低筋面粉300克、糖35克、水165ml、酵母4克、无铝泡打粉5克
流沙馅原料：咸蛋黄4个,黄油40克,牛奶(水)20克.粟粉8克,奶粉10克，糖32克，炼奶15克,吉利丁片1/4片(吉士粉2克保留)
步骤：
1备好材料
2包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团，发酵至2倍大
3咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎。
4糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉、咸蛋黄搅拌均匀至于吉士粉，在外面的是加入了大量吉士粉的，那是增香剂，在家就不建议了用了，实在喜欢这个味道的同学可以自行添加，但不建议放太多)
5调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。我是临时做的，没冷藏，用勺子舀在平底板上冷冻一会就准备开包了
6面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气
7搓至面粉柔软适中，分成10个剂子
8面条剂子压扁，包入定型好的馅儿，收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
9冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙哦。
温馨提示：
1泡打粉，选用无铝，尽管贵点但放心。市面有几毛钱一包的，不过那是含铝又含明矾，在外面是避免不了，这些东西的危害性大家自行问度娘消化，在家做的话就挑好点儿的食材吧
2吉士粉，是一种增香剂，外面的西点、蛋糕店几乎无一不用，因为奶香味十足，建议自己做的就少点放这些东西，居然没有放，不过是知道要做到和茶楼一样的味道，是少不了它的
3黄油，选用天然动物黄油哦，别贪便宜选人造的植物黄油。自己做一回包子才知道真材实料的东西是真的要花钱的
4吉利丁，如果家里没有，馅儿最好提前一个晚上做好放冰箱冷藏，利用温度让有黄油的馅儿定型，或者加多点粟粉，不过加多了粟粉流沙效果就差了，大家自行挑着消化
5蒸包子冷水入锅，蒸好后关火焖几分钟再取出能让包子外形好看不坍塌。
6包子的材料其实可以加点油来揉面的，这样流沙馅没那么容易渗到包子里去。
7这款包子热量挺高，三高朋友记得别因为好吃就吃太多哦。
下面是收集的网上一些比较火的流沙馅方子，但是个人实践完毕感觉不太适合自己觉得存在各种不一样的缺陷，大家可以自行实践哦!
1：栗粉70克、白糖100克、黄油100克、咸蛋黄5粒、奶粉50克(没有流沙)
2:咸蛋黄150克，黄牛油120克，白牛油100克，细白糖150克，奶粉50克，吉士粉50克(太甜，吉士粉太多)
3:咸鸭蛋黄4个、白糖45克，牛奶少许、黄油少许(少许无法量化)
4:蛋黄:5只.糖:30克,清水9克,鱼胶粉4克,奶粉15克,炼奶40克,花奶40克,猪板油15克,牛油15克(材料太多，采集麻烦)
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向大家介绍的大白菜包子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点大白菜包子,营养又易消化;大白菜包子的最好做法是能做到不油不腻，这样的大白菜包子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
主料：大白菜，粉条
辅料：葱，姜，虾米，虾皮
调料：盐，味精，胡椒粉，油
做法：
1.自发面一块；大白菜放少许盐剁碎，用干净的纱布把菜里的汁挤干；
2.粉条用开水泡软以后剁碎备用；
3.泡好的虾米、虾皮剁碎备用；
4.先用油把挤干的大白菜拌匀，在把其他的辅料、调料放一起拌匀；尝下口味就可以包了,包好以后醒半小时，锅烧开水，冷屉上锅，大火20分钟即可。
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中国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、菜团、春卷等不计其数的美味食品。
挤菜汁损失维生素
无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源的是猪、牛、羊肉，鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养平衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太柴的感觉。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
按照膳食酸碱平衡的原则，酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡。比如，在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才能得到较为合理的组合。
海带木耳做馅最好
为了让馅料吃起来滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40%。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料，也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于消费者的健康。
要达到带馅食品的真正营养平衡，首先要从原料入手，降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜用量。
肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。同时还要注意，食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。
粉丝不作主要馅料
相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
从烹调方法来说，蔬菜较多、肉很少的带馅食品水分含量高，容易散，煮食则营养素损失大，口感也差一些，可以考虑煎、蒸等方法;而肉类较多的带馅食品适合用来煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。
健康饺子馅一例
青菜500克，猪肩肉馅240克(10%为肥肉)，虾仁100克，鸡蛋1个，虾皮17克，鲜蘑菇170克，干香菇20克，小葱22克，植物油75克，做成馅。配面粉700克。青菜出的少量水，可用干香菇和虾皮来吸收。
奇妙海鲜沙拉
食材明细：
蟹足肉50克，虾仁50克，土豆75克，胡萝卜75克，生菜30克。，卡夫奇妙酱适量，蛋黄适量，炼乳各适量。适量
奇妙海鲜沙拉的做法步骤：
1.蟹足肉、虾仁、土豆、胡萝卜分别切丁、焯熟；生菜洗净，撕碎。
2.原料加调匀的调料拌匀即可。
小贴士：
土豆与胡萝卜需用沸盐水焖至熟软。
海鲜沙拉(2)
食材明细：
主料：小人仙300g，圆葱碎、酸黄瓜碎各5g
调料：花生沙拉酱，蕃茄沙司10g，沙拉酱
海鲜沙拉的做法步骤：
1、将小人仙放入煮锅中焯熟，晾凉。
2、之后和盐、胡椒粉、蕃茄沙司、花生沙拉酱拌匀，最后再挤上沙拉酱即可。
小贴士：
在拌制小人仙时，将调制好的花生沙拉酱拌均，体现花生的自然香味和小人仙的鲜味。
沙拉海鲜饺
食材明细：
(1)大黄皮，12张，(2)虾仁丁，120公克，猪后腿肉丁，120公克，(3)肥肉丁，30公克，马铃薯丁，30公克，红萝蔔丁，30公克，香菜末，30公克，(1)盐，1/2小匙，太白粉，2小匙，(2)鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，胡椒粉，1/2小匙，麻油，1大匙，猪油，1大匙，(3)沙拉酱，适量。
沙拉海鲜饺的做法步骤：
(1)将材料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后，加入材料(3)及调味料(2)搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏约2小时，帮助馅料凝结。
(2)将馅料等分成12等份，每张大黄皮内包入1份馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序做好12个备用。
(3)热油锅，等油温升到180℃，再把饺子放入，炸至熟透且呈金黄色后捞起，沥干油份后盛入盘子中，食用时沾上沙拉酱即可。
份量：12个
海鲜水果沙拉
食材明细：
菠萝1/4个，橙子一个，罐头黄桃二片，虾仁十二个，鱿鱼圈六七个，沙拉酱适量，蜂蜜适量
海鲜水果沙拉的做法步骤：
第1步虾仁和鱿鱼圈解冻冲洗一下，鱿鱼圈外面一层紫色的皮剥清楚锅中烧开一些水，放入姜片葱段和少许酒
第2步放入虾仁和鱿鱼圈，再一煮开先捞出鱿鱼圈，关火再捞出虾仁菲律宾菠萝
第3步取出切一半，然后再切大片把当中硬的地方去掉，浸入淡盐水中，约十分钟后，取出切成小块橙子对半切开，去皮，切小丁
第4步罐头黄桃取出切小丁切好的水果小丁放一起
第5步再放入焯过的虾仁和鱿鱼圈加入沙拉酱和少量蜂蜜拌匀
第6步生菜叶子洗干净，用凉开水再冲一下，然后用厨房纸巾吸干，排放在盆内然后把拌好的沙拉放在生菜叶上即可
小贴士：
随便聊聊：1、现在是菠萝上市的季节，我的这个菠萝是网上买的菲律宾进口的菠萝，颜色偏浅。现在水果摊上的菠萝颜色也很好吃，颜色也比较漂亮些。2、如果家里有香蕉梨苹果啥的，也可以放一些进去。我是为了衷于必家的原作，没有没有放，哈哈3、鱿鱼圈不要多煮，否则很易老掉，虾仁变色后变煮一小会儿也就可以了4、光放沙拉酱感觉有些酸的话，可以放一些蜂蜜，使口感更好5、生菜垫在下面，很美观，吃到最后生菜也可以吃完，非常爽口
和风海鲜沙拉
食材明细：
白虾12只，透抽1只，白酒1大匙，奇异果1颗，凤梨1/6颗，草莓3颗，优酪乳1大匙，沙拉酱1大匙，柠檬汁1大匙，草莓粒1大匙
和风海鲜沙拉的做法步骤：
1.白虾洗净去壳，以牙签挑除肠泥，以白酒腌10分钟；透抽去皮洗净，切成圈形，以白酒腌10分钟；所有调味酱料混合均匀备用。
2.烤箱预热至200℃，将作法1的白虾和透抽圈放在锡箔纸上包起来，入烤箱烤约5分钟后取出待凉备用。
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