红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的鲔鱼美乃寿司卷，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
A.罐头鲔鱼70公克，洋葱30公克，酸豆20公克，西芹10公克，胡萝卜15公克，美乃兹30公克，美生菜1片，海苔片1片，寿司饭适量，保鲜膜1张，B.全蛋2个，牛奶15公克，C.黑胡椒粉少许，盐少许
鲔鱼美乃寿司卷的做法步骤：
1.鲔鱼沥除油渍后稍微弄碎备用；洋葱切成细末用纱布包起，再沖水去除辛呛味后扭干；酸豆切碎，西芹撕除粗纤维后与胡萝卜皆切成粗末状备用。
2.将材料B搅拌均备用。
3.厚蛋烧专用锅中倒入一层薄沙拉油，再倒入作法2后轻轻摇动锅身，使作法2均匀分布受热，直到呈金黄色的蛋皮状即可铲起备用。
4.将作法1的材料与美乃兹拌匀，再撒上作法C后拌匀，再放到美生菜上包起备用。
5.海苔片上舖上作法3，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，舖满寿司饭，放入作法4之后捲起即可。
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鲔鱼箱寿司
食材明细：
鲔鱼60公克，山药60公克，酪梨60公克，长型押箱寿司模型1个，寿司饭适量，海苔片1/2片，腌渍酱汁：适量，酱油1小匙，味淋1小匙
鲔鱼箱寿司的做法步骤：
1.鲔鱼、山药和酪梨全都切成丁状备用。
2.将腌渍酱汁中的全部材料混合调匀备用。
3.切成丁状的鲔鱼放入腌渍酱汁中稍作腌渍搅拌后放置备用。
4.先将押箱寿司模型内沾湿，取适量的寿司饭填入其中，将海苔片舖放在寿司饭上后，加入作法1和3中的材料，再舖上适量的寿司饭后盖上压箱寿司模型的盖子，用力按压让箱寿司可以成型。
5.将寿司移出模型后，先切成块状，再另外摆上作法1和3中的材料装饰即可。
美乃滋
食材明细：
蛋黄2∼3个，糖2大匙，白醋1/4杯，大豆沙拉油2∼3杯，柠檬汁1大匙
美乃滋的做法步骤：
(1)蛋黄加糖拌匀后，沙拉油慢慢加入一起拌打，每次倒入沙拉油少许先行拌打，待完全吸收之后，再继续加，约加入1又1/2杯沙拉油时，将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀，最后加上柠檬汁调匀即可。
鲔鱼沙拉军舰寿司
食材明细：
鲔鱼生鱼片50公克，酪梨50公克，山葵酱适量，酱油适量，寿司饭适量，海苔2小片
鲔鱼沙拉军舰寿司的做法步骤：
1.将鲔鱼肉切小丁，与山葵酱、酱油混拌均匀备用。
2.酪梨去皮切小丁备用。
3.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，围上海苔，将酪梨丁与作法1的鲔鱼丁平均放入即可。
美乃猪排酱
食材明细：
美乃滋40公克，甘口猪排酱50公克，蕃茄酱40公克，糖20公克
美乃猪排酱的做法步骤：
将全部材料混合调匀即可。
海苔美乃滋
食材明细：
美乃滋250公克，柴鱼粉1大匙，海苔粉1大匙，味淋1大匙
海苔美乃滋的做法步骤：
把所有材料一起混合搅拌圴匀即可。
芝麻美乃滋
食材明细：
美乃滋250公克，芝麻粉100公克，黑糖1大匙
芝麻美乃滋的做法步骤：
把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
奶油玉米美乃滋
食材明细：
美乃滋200公克，甜玉米粒120公克，水煮鲔鱼2大匙，山椒粉1小匙，胡椒粉1小匙
奶油玉米美乃滋的做法步骤：
(1)将鲔鱼切碎备用。
(2)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
薯片美乃滋
食材明细：
洋芋片20片，美乃滋200公克，蜂蜜1大匙
薯片美乃滋的做法步骤：
1、将洋芋片用汤匙压碎；
2、与美乃滋、蜂蜜一起混合搅拌均匀即可。
优格番茄美乃滋
食材明细：
美乃滋200公克，原味优格100公克，番茄酱1大匙，番茄1个
优格番茄美乃滋的做法步骤：
1.)将番茄切细丁备用。
2.)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
鲜虾美乃滋饭团
食材明细：
大虾仁4只，凤梨片2片，美乃滋50公克，柠檬汁少许，太白粉少许，盐少许，胡椒粉少许
鲜虾美乃滋饭团的做法步骤：
1.虾仁去肠泥、洗净，与盐、胡椒粉、太白粉混合，放入滚水中汆烫一下，立即熄火，待虾仁在热水中泡熟后捞起沥干。
2.将凤梨片，切丁备用。
3.将熟虾仁与凤梨丁、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混拌均匀后，包入白饭中捏成饭团即可。
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