酷暑季,烹饪简单又能挑逗味蕾的菜总是比较受欢迎。酱爆辣椒,恰如是。酱之鲜咸馥郁,一点糖与醋点染口味,更加突出辣椒的微辣与清香。当得起夏日餐桌下饭或配杯啤酒的好搭档。
酱爆辣椒
材料:辣椒,甜面酱,白糖。
酱爆辣椒的做法
1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):
2、切段,去籽:
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:
4、辣椒段放入煎制:
5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:
6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
7、入一小勺白糖:
8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
豆豉是超市买的比较软的油淋豆豉,
我觉得软的好吃些。
没说的,这是道下饭菜。
想来点荤的话,加一点五花肉或猪油渣更好。
豉香爆辣椒
食材:辣椒、豆豉、大蒜末
豉香爆辣椒的做法
1、辣椒去蒂洗净,用刀背拍扁,再用手撕成小块;
2、大标切末,备好豆豉;如果是硬的豆豉,最好滴点油先蒸一下;
3、坐锅热油,爆香蒜末,先入豆豉炒出香味,再入辣椒,快速翻炒,五六成熟后,加盐、生抽、老抽,翻炒至辣椒断生,出现虎皮纹了。即可起锅装盘。
这个辣椒有点像螺蛳椒,弯弯扭扭的,很辣。
爆辣椒不要用刀切为宜,用刀背拍、用手撕最好。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
油爆辣椒
维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛胃及十二指肠溃疡。 据科学家的研究,辣椒
食材配方
主料:
辣椒
250g辅料:
食用油
3g大蒜
3g盐
1g鸡精
1g酱油
2g
做法 共6个步骤
1.辣椒好备用。
2.将切段的辣椒放入热油锅中爆炒。
3.大蒜切好备用。
4.放入大蒜,盐,酱油。
5.加入鸡精。
6.ok
豆豉油爆辣椒
这是一道十分简单又好吃的菜,原料简单,就是辣椒,最好是那种不辣的大辣椒,吃起来有甜甜的味道。当然如果你爱吃辣的,买肉肉的大辣椒,辣得也十分过瘾。这道菜辣椒的表皮
食材配方
主料:
辣椒
250g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量酱油
适量味精
少许豆豉
少许做法 共10个步骤
1.首先,把辣椒洗净,放在砧板上。
2.用刀拍将辣椒拍扁,切段,拍扁的目的是为了在油爆辣椒时更加入味。
3.辣椒拍扁了以后切成一段一段的。
4.锅里放油,热锅。
5.放入大蒜子,油爆。
6.把辣椒也放进锅里,一起油爆!
7.加入豆豉,拌匀。
8.加入少量盐、味精、酱油。
9.拌匀,翻炒,直至酱油上色。
10.好吃的豆豉油淋辣椒就做好了!
食材明细:
辣椒200公克,盐25公克,高梁酒10cc
剁辣椒的做法步骤:
1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块,备用。
2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,舖完所有辣椒与盐。
3.高粱酒倒入作法2的罐中,盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。
4.腌渍约15天后开盖,搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。
食材明细:
大白萝卜适量,剁椒适量,盐适量
辣椒萝卜的做法步骤:
第1步萝卜洗净,切成条。(在湖南一般大家都切成如下第二张小图的样子,顶头不切断,方便挂起来晒)萝卜洗净,切成条。(在湖南一般大家都切成如下第二张小图的样子,顶头不切断,方便挂起来晒)
第2步晒好的萝卜干放少许的盐,用手使劲揉,把萝卜干揉软为止。(这一步很重要!切记不可省!一方面去除萝卜的生涩味,一方面可以使做出来的辣椒萝卜更脆。)揉好的萝卜中放入剁椒,
第3步拌匀后放入玻璃瓶里密封,
第4步一周以后就可以吃了!
食材明细:
茄子一个,辣椒5个,鸡蛋2个,大蒜1个,生抽两勺,老抽半勺,食用油适量,盐适量
茄子辣椒的做法步骤:
第1步准备食材:茄子、辣椒、大蒜、老抽生抽、鸡蛋和油烟没拍进来茄子切小块泡水,十分钟后捞出滤干
第2步辣椒切片,大蒜切碎茄子过油炸熟捞出
第3步加入大蒜翻炒加入辣椒翻炒一会,加入盐
第4步加入鸡蛋、老抽生抽成品
小贴士:
放盐要在加入茄子之前,不然茄子会很咸的
食材明细:
主料:辣椒适量,黄瓜适量
辅料:盐适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,生抽2勺,白糖1勺,白醋3勺
辣椒咸菜的做法步骤:
1,准备黄瓜辣椒清洗干净。
2,都切成细条。
3,加盐腌制二十分钟。
4,腌制出的水到掉。
5,加姜蒜片。
6,锅中烧油加花椒,八角,干辣椒炒香。
7,加生抽。
8,加白糖。
9,加白醋。
10,煮开放凉备用。
11,把料汁浇在辣椒黄瓜上腌制三个小时。
12,成品图。
相信《爆辣椒》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!