“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？下面由小编帮大家编辑的《黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
银耳，西瓜青，鸡蛋
黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）的做法步骤：
1.西瓜青切块，泡好银耳；
2.打散鸡蛋煎成饼状，再切成块；
3.热锅下油，放几块姜片，再放鸡蛋片、西瓜青和银耳，猛火爆香，点入精盐和白胡椒面，兜匀即可上锅。
小贴士：
些菜简单健康，色彩对比鲜明，口感爽脆。此菜属山寨出品，材料是信手拈来，不成章法。谢谢！
97msw.Com扩展阅读
银耳西瓜羹
食材明细：
西瓜400克，银耳(干)8克，冰糖50克，淀粉(玉米)10克
银耳西瓜羹的做法步骤：
1. 将银耳洗净撕成片；
2. 西瓜切丁；
3. 勺内加入清水，下入银耳，用小火熬至银耳油罐糯；
4. 加入冰糖熬化，撇去浮沫；
5. 下入西瓜熬开，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡盛入汤碗即成。
小贴士：
有营养滋补之功效，具有开胃利水之功效。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
熘黄青蟹
食材明细：
材料：青蟹1只（约450克），蛋5颗，姜2片，葱2支 调味料：酒1大匙，盐2/3小匙
熘黄青蟹的做法步骤：
1.先将1支葱切成长段、姜切大片；取一容器，放入5颗鸡蛋打散后，加入少许盐和太白粉水搅匀备用 2.将螃蟹处里好并且刷洗干净后，打开蟹盖将内部的肺叶摘除，再将蟹身切成块状，蟹脚切去尖端，蟹钳剁成两段后再将硬壳敲裂备用 3.锅中烧热3大匙油，先爆香长葱段和姜片，再放入螃蟹块炒至蟹壳变红后，淋下绍兴酒、2/3杯水和少许盐，并且盖上锅盖，以中火煮约2-3分钟至螃蟹熟透，且汤汁剩下1/3杯时，先将螃蟹盛出，再捡除葱和姜片，将汤汁过滤后倒入蛋汁中搅拌均匀备用 4.锅中烧热3大匙油，倒入蛋汁烧至5分熟时，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盘完成今天的这一道熘黄青蟹了 厨师叮咛 ＊清洗蟹壳时，尽可能地不要沖洗到蟹肉，不然会丧失青蟹鲜甜的口感喔！
西瓜青提果冻杯
食材明细：
西瓜180g，青提180g，白砂糖40g，吉利丁10g，冷水40g
西瓜青提果冻杯的做法步骤：
第1步备好材料。西瓜切块用榨汁机榨汁。
第2步用网筛过滤掉渣子。青提用榨汁机榨汁。
第3步用网筛过滤掉渣子。吉利丁用冷水泡软。
第4步吉利丁，白砂糖加40g冷水烧开。两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。
第5步杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。再倒青提汁30g冷冻10分钟。
第6步一直重复，直到完事。成品。
小贴士：
1：果冻的食材也可以选择其他自己喜欢的水果来制作。2：吉利丁的多少是根据用量而加的，太少不好凝固，太多又凝固过头了。3：果冻杯里的量可以根据自己需求来调整，并不定像我这样一层一层的凝固。
银耳杏仁西瓜羹
食材明细：
银耳适量，西瓜适量，杏仁适量，蜂蜜适量
银耳杏仁西瓜羹的做法步骤：
第1步将银耳先用开水泡2小时左右将银耳、杏仁放入锅内，放入清水熬至银耳稠黏
第2步调入蜂蜜，待冷后放入冰箱，食用时加入西瓜颗粒
小贴士：
私房话：1、应将银耳、杏仁糖水冷藏后再加西瓜和匀，否则影响口味 2、西瓜除烦止渴、养心安神作用颇大，但对脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人却不宜食用
冰糖银耳西瓜盅
食材明细：
主料：野生银耳1朵，西瓜300克
辅料：冰糖50克
冰糖银耳西瓜盅的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，将银耳用清水泡至1小时。
3，把泡发的银耳冲洗干净，撕成小朵。
4，把西瓜 瓤和皮分开。
5，西瓜瓤切成小块，放入冰箱冷藏备用。
6， 西瓜皮洗净，切成小块。
7，银耳和西瓜皮同时放入汤锅中。
8， 加入清水和冰糖。
9， 大火烧开，转小火。
10，煮至银耳软烂汤汁粘稠。
11，稍凉后，去掉西瓜皮后盛入小盅中。
12，加入冷藏的西瓜瓤丁即可
小贴士：
煮西瓜皮的时候，绿皮不要去掉，冰糖可以根据自己的口味添加。
青红白蒜冻西瓜
食材明细：
冻豆腐150g，西红柿一个，丝瓜一根，蒜两瓣，姜适量，小葱适量，香油少许，盐适量，油适量
青红白蒜冻西瓜的做法步骤：
第1步拿根丝瓜，削皮扔水里泡着先，顺手洗个西红柿翻出一堆之前买多没吃了干脆切块扔冷冻的豆腐，西红柿随便切一切，顺便切点葱姜蒜
第2步锅烧热倒油扔姜蒜中小火煎香了扔西红柿
第3步继续边煎边扒拉到西红柿变软但还有点形的程度，根据个人喜好加热水大火烧开了加盐扔冻豆腐
第4步丝瓜从水里捞出来，切成自己喜欢的块块扔进去盖上盖子，中火咕嘟个五六分钟，开盖蘸点儿汁尝尝，看情况补盐
第5步没啥问题了淋几滴香油，搅和两下关火撒葱，挪出装盘。
鲜蔬黑白炒
食材明细：
木耳，百合适量。适量，花椒，生抽，盐，糖，鸡精，少量。适量
鲜蔬黑白炒的做法步骤：
第1步*木耳，百合清洗干净，木耳切小块。*锅里油烧热，放花椒，出香味之后，放木耳和百合快速翻炒。
第2步*放入调味料，再翻炒，出锅。
流黄青蟹(2)
食材明细：
主料：青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。
流黄青蟹的做法步骤：
（一）将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗沥干，斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。
（二）将锅在旺火上烧热，用油滑锅后，锅里放生油50克烧热，再下葱段、姜片煸出香味后，推入蟹块，煸至蟹壳变色，即加黄酒、白汤（250克）、食盐、味精，烧3分钟后，用水淀粉勾芡，同时将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。
喜欢《黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
