萝卜小瓜饼

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下萝卜小瓜饼，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

红萝卜1根，云南小瓜1根，鸡蛋2个，面粉少许，盐适量，五香粉适量

萝卜小瓜饼的做法步骤：

1.鸡蛋打成蛋液。

2.红萝卜及云南小瓜去皮洗净后刨成丝，然后加入蛋液、适量盐和五香粉搅拌成糊。

3.铁板上放少量油，烧热后倒入少量糊，用锅铲稍微压平。

4.不时翻转饼身时其两面都能均匀煎制，翻转时须小心不要让饼散开。

5.煎至饼身变黄轻焦即可。

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小瓜炒腊肉

食材明细：

云南小瓜，自制香肠（事先蒸熟，切片），盐，鸡精，糖

小瓜炒腊肉的做法步骤：

1.小瓜洗干净，刨皮，切片。

2.锅入油下小瓜炒一会，放入香肠，加盐、鸡精，少许糖调味。

3.翻炒出锅，就这么简单地完成了~~

小贴士：

我喜欢炒得熟一，所以就不好看了：（

小瓜炒火腿

食材明细：

火腿200克，西葫芦150克，柿子椒15克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)5克，植物油15克

小瓜炒火腿的做法步骤：

1.　火腿肉洗净，切片；

2.　小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用；

3.　红椒洗净，去蒂去籽后切块；

4.　锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀；

5.　加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

角瓜鸡蛋饼

食材明细：

小角瓜一个，鸡蛋1个，面粉20克，虾仁适量

角瓜鸡蛋饼的做法步骤：

第1步角瓜擦成丝，放入鸡蛋，虾皮，面粉搅拌均匀

第2步摊成饼，2面金黄出锅

美味茭瓜饼

食材明细：

油适量，盐适量，茭瓜两根，鸡蛋三个，胡椒粉据自己喜好添加

美味茭瓜饼的做法步骤：

第1步鸡蛋直接打入面粉中，加入盐（胡椒粉），加水调成糊状。茭瓜洗净，切成0.5cm厚薄的片。

第2步调好的面糊茭瓜加进面糊里充分裹上面糊

第3步锅里加入适量油烧至6分开，加入裹好面糊的茭瓜片。小火煎至两面金黄

第4步摆盘即可食用，或调些自己喜欢吃的酱料蘸着。

萝卜瓜焖带鱼

食材明细：

带鱼切段200g，白萝卜适量，姜片、盐、黄酒少量

萝卜瓜焖带鱼的做法步骤：

第1步带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用；热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄

第2步加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开；加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了；

第3步再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。

萝卜双瓜沙拉

食材明细：

西瓜或白兰瓜（蜜瓜）1片，约500克，胡瓜（黄瓜）100克，盐少许，橄榄油（供煎炸用）适量，杏仁片25克，新鲜豆芽100克，萝卜150克，大葱4根，西洋菜1小束，沙拉酱材料：，清澈蜂蜜11/2茶匙，核桃油3汤匙，苹果醋1汤匙，黑胡椒少许

萝卜双瓜沙拉的做法步骤：

1.西瓜或白兰瓜去皮去籽，切成丁。胡瓜洗净切丁。将切丁材料放入滤锅，加少许盐拌匀。滤锅盖上碟子，让瓜果沥干。

2.煎锅加少量油，把杏仁煎至金黄色，放在厨用纸上沥去多余的油。

3.豆芽冲洗干净，沥干。切去萝卜及大葱无用的部分，洗净沥干。每个萝卜切成4块；大葱切片。豆芽、萝卜、大葱等放在沙拉盆里拌匀。

4.制作沙拉酱用的材料放在一起拌匀，浇在沙拉上。

5.西洋菜摘去枯叶，洗净沥干，放在浅盘里。将西瓜或白兰瓜、胡瓜加到沙拉盆中，轻轻搅拌。用匙子舀出拌好的瓜菜放在西洋菜上。上桌前撒上杏仁。

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