梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,一些腥荤气味重的肉食,在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影。
其菜香肉味相互渗透,端上桌来,只见其色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,梅干菜的香味恰到好处地融合在其中,味美妙不可言。
兔肉在国外享有盛名,被称之为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。
梅干菜炒兔肉
材料:兔腿500克、梅菜70克
调料:葱、姜、黄酒、糖、盐、酱油、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香
梅干菜炒兔肉做法
1、梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干。
2、兔腿洗净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分
3、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中
4、锅中倒入油,放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香,再放入兔腿,加适量清水,放入黄酒、糖、盐、
酱油、调料盒,大火煮开,小火焖至软烂。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
梅干菜是一种传统食物,将菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛即可。干炒梅干菜是一种家常菜,用梅干菜作为主料,还加入了红椒作为配料,将两种食材放入锅中翻炒,加入调味料,咸香味美!
梅干菜怎么吃
食材:
红椒1个、梅干菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克
干炒梅干菜的做法
1、红椒洗净去蒂去籽切丝,蒜切片,姜切丝,大葱切片;
2、梅干菜放入清水中反复清洗,洗去多余的盐分,挤干水分,然后切碎;
3、锅中倒适量油,油温5成热时,下入葱、姜、蒜炒香,下入梅干菜,翻炒均匀;
4、调入1克糖炒匀,再放入红椒、生抽、白胡椒粉炒2分钟,出锅装盘即可。
小贴士:
梅干菜本身带着咸味,所以在炒之前,一定要用清水反复清洗,洗掉盐分,这样炒出来口感更好。
食材明细:
主料:面粉150克,开水110克,梅干菜15克,肉末150克
辅料:糖1茶匙,油适量
梅干菜饼的做法步骤:
1,肉末选肥瘦相间的最好,梅干菜冷水泡软洗去泥沙。
2,将开水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
3,揉成均匀光滑面团,包上保鲜膜放至30分钟左右。
4,期间准备馅料。在锅里倒入油,烧热后放入肉末翻炒至断生。
5,放入梅干菜和糖翻炒均匀,稍稍焖5至10分钟左右至入味,放凉备用。
6,在案板上撒上少许面粉,将面团分成等量的四份,揉成光滑均匀面团。
7,将面团擀成比手掌略大的面皮,包入馅料。
8,收口捏紧,稍稍压扁。
9,用擀面杖将面饼擀成薄饼,擀的时候适当翻面,使两面馅料分布均匀。
10,将平底锅烧热,将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
食材明细:
肉馅,榨菜丁,泡好的梅干菜,辣椒段,葱,盐,糖,花椒面,味精
肉沫炒梅干菜的做法步骤:
1.辣椒段、葱爆锅,炒香后放入肉馅,炒干、炒散,其间加点盐、花椒面。
2.加入榨菜丁炒一会,放入梅干菜。
3.加入少许盐、糖、花椒面,也可以加一些酱油。
4.炒一会儿加入少许高汤或开水,稍微的炖一会儿。
5.汤收的差不多时加入味精,出锅即可。
小贴士:
注:加榨菜丁可以增加口感哟!
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