清炒黄瓜

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？下面由小编帮大家编辑的《清炒黄瓜》，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油

清炒黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜一分为二，斜刀切片。

2.鲜辣椒切成小断。

3.锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。

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清炒黄瓜花

食材明细：

黄瓜花300g，葵花籽油5ml，盐适量，蒜2瓣

清炒黄瓜花的做法步骤：

第1步买来的黄瓜花挑选一下，用剪子减去过长的蒂，在盐水里泡5分钟左右，轻轻翻洗，2–3次干净即可，沥干水分待用。切蒜末

第2步放油后马上放蒜末，这样蒜末不会糊。大火翻炒一分钟！适量盐！简单吧！

小贴士：

洗的时候要轻柔一点。炒的时候要大火，快准狠！

清炒黄瓜鸡蛋

食材明细：

黄瓜，鸡蛋，料酒，盐，油，鸡粉

清炒黄瓜鸡蛋的做法步骤：

1.黄瓜剖半，去籽，切片，用少许盐麻一下。

2.鸡蛋放点料酒，和少许盐打散。

3.锅中倒油烧热，将打散的蛋液倒入，迅速划散，凝固后盛出备用。

4.锅中倒油烧热后，将麻好的黄瓜沥去水分，放入锅中，迅速翻炒至黄瓜飘出香味时，倒入鸡蛋，根据情况，加适量的盐，翻炒均匀后，加入鸡粉盛出。

清炒嫩黄瓜

食材明细：

黄瓜250克，植物油25克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，胡椒粉1克

清炒嫩黄瓜的做法步骤：

1.将嫩黄瓜刷洗干净，斜切成2毫米的薄片，放碗内加精盐拌匀。

2.将炒锅置大火烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时，放入黄瓜片，速炒几下，加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，撒上胡椒粉后上桌供食。

清炒顶花黄瓜仔

食材明细：

黄瓜花300克，蒜2瓣，食用油1大匙，盐1/2小匙

清炒顶花黄瓜仔的做法步骤：

第1步买来的黄瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂。黄瓜花不便宜，我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的，哼哼~把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分。

第2步蒜切片锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香。

第3步放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟。黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看。

第4步为了突出黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好。

清拌黄瓜

食材明细：

黄瓜300克，大蒜(白皮)15克，花椒2克，盐3克，味精2克，鸡粉1克，辣椒(红、尖、干)5克，醋6克，植物油10克

清拌黄瓜的做法步骤：

1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；

2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；

3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；

4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；

5. 放入花椒煸一下捞出；

6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；

7. 将拌好的黄瓜装盘即可。

小贴士：

1. 一定要现做现吃；2. 黄瓜去皮后再制作，口味更好；3. 黄瓜拍松后再切块，更容易入味。1. 黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒减肥的功效；2. 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效；3. 宜和木耳同吃，木耳也具有滋补强壮、和血的作用，可以平衡营养。

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