白灼西兰花的做法
主料:西兰花2朵
配料:色拉油1勺、食盐适量、蒸鱼豉油适量、
白灼西兰花的做法步骤
步骤一、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
步骤二、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
步骤三、将西兰花焯熟
步骤四、过凉
步骤五、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
步骤六、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可
白灼西兰花的菜品特色
因为是素菜,又是白灼,味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法,应该提倡。尤其搭配油腻的菜,白灼蔬菜是非常适合的。可是就有很多朋友觉得白灼的菜没有什么味道,也不是很好吃,这时候就可以用蒸鱼豉油了。
有了蒸鱼豉油的加入,白灼素菜的味道变得很鲜美,吃得健康又吃的美味,才是美食的真谛~如此看来,蒸鱼豉油是不是有很多的用途呢?要多多的使用它,别浪费东西哦~
是不是做法超简单?看看菜菜的颜色,绿油油滴多讨人喜欢呀~褐红色的蒸鱼豉油衬托的它好像艺术品一样。除了颜色衬托,让白灼西兰花的味道升华才是它的真用途。超好吃的素菜就这样诞生啦~当然大家一定要选择好品质的蒸鱼豉油,才能有这样的好味道哦~
食材明细:
明虾400克,姜片6片。
白灼明虾的做法步骤:
1.明虾洗净备用。
2.锅内放入适量的水,倒入明虾、姜片、适量的黄酒,盖上锅盖开大火烧煮。
3.锅开后加入适量的盐即可。
食材明细:
新鲜菜心300克,食用盐适量,生抽2勺,姜丝适量,蒜末适量,食用油适量,香油适量
白灼菜心的做法步骤:
第1步挑选新鲜的菜心,去掉老叶,用水洗干净备用。(早上早点去超市或者市场,买的菜都特别新鲜)锅中放入适量的水,加入一点食用盐和食用油,放入姜丝,烧开后放入菜心,每30S翻一次,大概两分钟就好了,如果才比较老,就多焯一会。
第2步焯好后的菜心摆盘,放上姜丝和蒜末;拿一个碗加入两勺生抽,适量香油,搅拌后淋到菜心上;锅中放入适量油,油烧冒烟后浇到菜心上,兹拉兹拉……
小贴士:
菜心如果根部太老,就单独把根部用热水多焯一下。
食材明细:
芹菜,盐,鸡精,糖和李锦记蒸鱼豉油。
白灼芹菜的做法步骤:
芹菜洗净去筋(就是用手掰成小段,掰的同时把断口的老筋都抽掉),葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。
烧开水把芹菜烫熟。
烫熟的芹菜捞到盘中,葱花等配料放在芹菜上,加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油,最后烧点热油浇在葱花上就好了。
食材明细:
猪肚,盐,生粉,蘸蒜,茸酱
白灼猪肚的做法步骤:
1.俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。
2.然后,用文火慢慢将它煮熟煮软。
3.切好,蘸蒜茸酱吃,味道不错。
食材明细:
韭菜150公克,蒜仁2颗,鲣鱼酱油2大匙,凉开水1大匙,蚝油1/2茶匙,细糖1/4茶匙,熟芝麻1/4茶匙,香油1/2茶匙
白灼韭菜的做法步骤:
1.绿韭菜洗净,整束放入滚水中汆烫约10秒即取出。
2.将作法1的韭菜先用凉开水泡凉,再捞起挤干水分,切成小段段装盘备用。
3.蒜仁切碎末后,和所有调味料一起搅?后,直接淋在作法2的韭菜上即可。
食材明细:
鲜虾500克,葱适量,白酒适量,生抽适量,香油适量,姜适量,醋适量
白灼大虾的做法步骤:
第1步准备适量姜片、葱段和白酒。鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用。
第2步炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香。倒入少许白酒。
第3步再加入适量白水,大火烧开。待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。
第4步灼熟后捞出。快速放入冰水中,捞出淋干水分盛盘。
第5步食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。
小贴士:
窍门就是白酒白酒白酒放白酒葱姜炒香后,加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~另外注意:放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。虾头提前处理过,放入锅中灼熟时避免过多的翻动,这样能更好地保持虾的完整性。还有,料汁按自己喜欢的口味调就可以~
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