“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“藏红花烩萝卜(2)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：萝卜，藏红花。精盐，味精。
藏红花烩萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮煮熟，用酱油将表面上色，入6成油温油锅中微炸.
2.萝卜切片，定碗，灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软，扣盘.
3.少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱，放入藏红花，调味，勾轻二流芡，均匀淋于盘中即可.
97Msw.com相关知识
藏红花虾干饭
传说中具有调情诱惑的一碗米饭藏红花虾干饭
藏红花虾干饭食材：大米一杯（约300克）、藏红花5克、虾干20克、红葱5个、香葱2根、胡萝卜1/2根
调料：料酒5克、姜末少许、鲍鱼汁海鲜酱适量、橄榄油少许
藏红花虾干饭做法1.准备好食材。
2.大米淘洗干净后，倒入锅内，加入适量的水，并倒入藏红花。
3.盖上锅盖，置于灶上，中火煮饭。
4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟。
5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色，煮饭的过程约需要20分钟左右。
6.煮饭的同时，把红葱切成葱丝，胡萝卜切成细丁，炒锅中倒入橄榄油，下红葱丝煸香，下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥，炒成一碗干香的葱油虾。
7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中。
8.再切一些葱花，倒到葱油虾上。
9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱，趁热拌匀即可，打杯新鲜果汁配米饭正好。
戏戏叮咛：
1.藏红花是一种由花蕊里采集而来的纤细花丝，晒干后而成的一种天然香料。
2.一百五十朵花蕊才制成一克藏红花，非常珍贵，但现在在药店或大型超市都可以买到了。
3.据说藏红花是一种淫荡的香料，磨成粉后顿失操守，可以轻易跟任何食物勾搭，失去自我，但有一缕勾魂的幽香，充满了神秘的诱惑与想像。
4.用藏红花煮出的米饭带有天然的澄黄色泽，散发着可闻可吃的藏红花味道。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
藏红花虾仁炒饭(1)
食材明细：
主料：米饭一大碗
辅料：虾150克，肉100克，洋葱一小个，青椒半个，胡萝卜一小段
配料：藏红花0.5克，黄油一小块，盐巴适量，鸡精适量
藏红花虾仁炒饭的做法步骤：
1，藏红花用水泡好备用冷水或者热水都可以约30ML
2，鸡蛋加少许的水打散
3，虾仁剥壳去泥，肉，洋葱，青椒，胡萝卜，切粒
4，米饭，其实炒饭用过夜的冷饭最好炒，我是新煮的，需要提前拿出来纳凉
5，炒饭的米饭最好用冷饭，好炒我是新煮的，所以需要纳凉一下
6，锅里放入少量的黄油，火不要太大，黄油火大了容易焦
7，锅里放少许的黄油，温度不要太高
8，倒入虾仁略微炒到半熟，倒出来备用
9，倒入虾仁，炒到半熟，倒出备用
10，把剩下的黄油全部放入锅中
11，把剩下 的黄油全部放入锅里
12，倒入胡萝卜翻炒断生
13，放入肉粒，煸炒一会，再加入胡萝卜，继续煸炒
14，加入青椒
15，加入洋葱
16，加入洋葱
17，加入青椒后，加入盐巴，这个时候加盐巴，炒出来的饭咸味更均匀
18，全部材料翻炒一下，加入盐巴这个时候加盐巴，炒的饭咸味会更均匀，材料也更有味
19，加入米饭，把饭块打散
20，倒入米饭，把饭块打散
21，均匀的倒入泡好的红花水
22，均匀的倒入泡好的红花水，翻炒一下
23，加入准备好的虾仁和鸡蛋，炒匀
24，倒入事先炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒一会，加入味精或者鸡精。出锅
25，我把剩下的几根红花放在上面了。。
美容养颜的藏红花酸奶
食材明细：
鲜奶适量，酸奶适量，藏红花适量，糖适量
美容养颜的藏红花酸奶的做法步骤：
第1步将鲜奶煮沸腾，将上面的一层奶皮仍掉（脂肪，会胖的）。然后，让牛奶自然冷却，到差不多室温的时候，将酸奶加入，比例差不多是一斤鲜奶加一小杯酸奶（外面买的杯的那种）。
第2步然后让放在酸奶机里定好时间发酵，不要晃动，建议放入前加点糖，要不忒酸。到时间出锅放冰箱冷却一下，彻底凉了加入用矿泉水泡好的藏红花，搅拌均匀就吃吧。
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭
食材明细：
意大利米（risotto）适量，帕尔玛干酪（parmesan）适量，藏红花适量，牛肝菌菇适量，蒜末适量，黄油适量，蔬菜精1.25升
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭的做法步骤：
第1步准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热；在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，
第2步蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用；
第3步另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合；完全混合后的样子，有点油光光的；
第4步将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右；用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩；
第5步重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈；这是第三次加汤汁，收干后的样子，米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精；
第6步烩啊烩，不厌其烦的烩着；在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩；当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可；又陆续给米饭添加了几次水，这是最后成品的样子了。
红花烩花胶
食材明细：
泡发花胶350克，藏红花适量，高汤各适量。适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水各适量。适量
红花烩花胶的做法步骤：
1.泡发花胶焯水。
2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。
3.原料下锅加调料烩至入味即可。
小贴士：
要选择质量好的花胶。
红花汁烩海鲜
食材明细：
材料明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
红花汁烩海鲜的做法步骤：
(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。
(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。
(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。
(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
特别关照
制作时鱼肉不能破碎。
加拿大龙虾配西藏红花浓汁
食材明细：
龙虾适量，新鲜大芥菜适量，蒜头适量，鲜柠檬榨汁适量，欧洲特级初榨橄榄油适量，白葡萄酒适量，鱼露适量，新鲜淡奶油适量，胡椒粉适量，牛油适量，西芹适量，藏红花适量
加拿大龙虾配西藏红花浓汁的做法步骤：
第1步将切碎的蒜头，以及西芹一起翻炒，加入白葡萄酒和鱼露。煮至浓缩成半。将龙虾用剪刀剔出整龙虾肉、并出整壳，剔出虾线、虾包。
第2步用特级初榨橄榄油煸炒浓汤，加入新鲜奶油与藏红花。继续烹煮至理想黏稠度。将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉放藏红花浓汤中，轻轻的翻动，以便吸收进浓汤的汁。
第3步把入味的龙虾肉、以及浓汤装盘，上桌前，洒入盐以及胡椒，再把牛油放在上面将牛油溶解在锅里，加入剁碎葱头和剁碎的大芥菜翻炒垫在龙虾肉底下即可。
烩萝卜秧
食材明细：
萝卜秧，蒜，盐，鸡精，枸杞，花生油
烩萝卜秧的做法步骤：
1.锅内水烧开倒入少许盐，放入洗好的萝卜秧吵一下，过凉水；
2.将水挤干切段；
3.另支一锅油烧热放入蒜烧香，倒入切好的萝卜叶加盐翻炒；
4.加入少许水或高汤烧开，加入鸡精即可装盘，撒上枸杞点缀即可。
小贴士：
萝卜秧不能焯老了，入锅变色即可。
干贝烩萝卜
食材明细：
鲜白萝卜少许，干贝（瑶柱）少许，香菇少许，枸杞子少许，蒜蓉少许，蒜青少许，盐适量，白糖适量，蔬之鲜适量
干贝烩萝卜的做法步骤：
第1步干贝洗净用温水泡开，并撕碎备用；香菇泡开洗净切粗丝、蒜青切碎备用；
第2步白萝卜去皮用蔬菜模切厚件（如无模具用刀直接即可）备用；热锅下油爆香蒜蓉下萝卜大火翻炒3分钟；
第3步倒入干贝丝、香菇丝（连同泡过的汁水一同倒入）下适量盐、白糖、蔬之鲜翻炒匀；加入适量开水（约快没过萝卜）大火烧开改小火烩起收绵淋；
第4步加入几颗枸杞子大火收汁并撒上蒜青即可。
小贴士：
萝卜食用忌宜：1.白萝卜忌人参、西洋参同食。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。3.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。4.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。5.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
虎皮烩鸡丁(2)
食材明细：
主料：腐皮１张，鸡肉３两，冬菇粒，火腿粒，毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。生抽１汤匙，麻油，胡椒粉各少许。
虎皮烩鸡丁的做法步骤：
(一)腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。
(二)鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待用。
(三)烧热少许油放入鸡汤、调味料，煮至沸起，放下腐皮略烩。
(四)将所有配料加入，用生粉水打芡即可盛上碟供食。
注意：将腐皮做成一个烩菜是江南一带家庭主妇的拿手好戏，不过，习惯上喜欢素烩。这次我们做"腐皮烩鸡丁"，加入鸡丁与火腿似乎奢侈一些，需记住在调味料煮沸后才可放下腐皮，否则会全部煮溶
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