“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“清炒花生芽”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
第一次见卖花生芽的，便买了一点回来。卖的人说花生芽是在泥沙土里长出来的，怪不得根须处沾满泥沙。又问了如何做法，说焯水后可以炒肉也可以打汤，花生芽比黄豆芽要粗壮许多，焯水时间也要长些。
用花生芽与一根尖椒素炒，配了芸豆饭和西红柿蛋汤。简净素餐也是生活的一种味道。生活的滋味千万种，找到最适合自己的那一种就好。
清炒花生芽
材料：花生芽200克，青尖椒一个，蒜两瓣，盐适量。
清炒花生芽的做法
1.将花生芽摘去根须，反复冲洗干净。烧水，水沸后放花生芽焯烫2-3分钟；
2.尖椒切丝，蒜切片；
3.炒锅倒适量油，烧到四成热，放蒜片爆香，放焯过水的花生芽和青椒丝，调入盐，快速煸炒两分钟，即可盛盘出锅。
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嫩滑多汁的牛肉炒花生芽
食材明细：
牛里脊150克，花生芽300克，姜适量，大葱适量，小葱适量，生抽适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，油盐适量
嫩滑多汁的牛肉炒花生芽的做法步骤：
第1步准备好原材料；牛里脊横切成片， 加入适量的水；
第2步将水慢慢抓进去；用水冲一下；
第3步将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来；再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；
第4步倒入适量的水， 用手抓进去；再加入半个蛋清；
第5步继续用手抓，抓匀后放置一下；烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片；
第6步牛肉片变色后马上捞出来；提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉；
第7步烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒；花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片；
第8步翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁；翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；
第9步翻炒均匀；出锅装盘。
小贴士：
1. 注意牛肉要横切， 要分两次加水：第一次加水，抓入牛肉中，再用水冲，挤出吃进去的水分，这样能带出来牛肉中所含的血水， 使得牛肉会更鲜； 再第二次加入水，同时加入盐等调味料；最后加入半个蛋清，这样保持牛肉多汁；2、腌好的牛肉用水滑， 这样更健康，水开后下入，变色后马上捞出；炒牛肉的时间不易过长，所以先调好个碗汁准备好；3. 先煸炒花生芽，待花色芽微微发软时再下入刚焯水的牛肉片，翻炒两下后倒入碗汁，让菜均匀的裹上碗汁后下入小葱， 翻炒均匀即可；4. 花生芽比一般豆芽难熟， 需多炒一下；而牛肉炒的时间过长却容易老，所以要掌握好不同的翻炒时间。
炒花生(3)
食材明细：
主料：花生500克，调料：盐4克
炒花生的做法步骤：
1.花生洗净装盘，撒上盐。
2.用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可。
小贴士：
食物相克：
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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