食材明细:
鸡腿2个,玫瑰盐适量,味极鲜少许,果味伏特加50ml,现磨黑胡椒少许,蕃茄酱少许,泰式芒果酱少许,啤酒一瓶,奥尔良腌料少许,葱一根,调和油少许,瑶柱汁少许,泰式甜辣酱少许,水发香菇一朵,土豆一个
鸡腿烩的做法步骤:
第1步鸡腿肉切小块、用啤酒泡洗干净。奥尔良腌料、味极鲜少许、法国百里香、越南香料盐、现磨黑胡椒碎、果味伏特加、玫瑰盐腌鸡腿肉40分钟。葱切段小火做葱油,加入到鸡腿肉一起腌。土豆、红薯切滚刀、和白菜段一起放入加了瑶柱汁的沸水煮软。
第2步烤箱上下火预热到200度,烤25分钟。烤之前再加一次百里香和黑胡椒扑面酱汁有两种。芒果酱配番茄酱2:1。味极鲜配泰式甜辣酱1:4
小贴士:
伏特加要带果味的,我选的是树莓吧。百里香最好选用新鲜的。我们家自己种了一盆。鸡最好用土鸡,味道浓厚,香菇千万别多放,夺味。腌好的鸡肉自己用嘴尝下盐味,别咸了。
鸡腿菇烩牛腩
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该
食材配方
主料:
牛腩
250g鸡腿菇
150g辅料:油
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量蒜苗
150g
做法 共12个步骤
1.牛腩焯水备用
2.蒜叶切段
3.鸡腿菇切段
4.热锅冷油
5.加入蒜叶头炒香
6.加入鸡腿菇
7.倒入牛腩一起炒均
8.调入适量的生抽、白糖和料酒
9.焖二十分钟左右
10.出锅前再把蒜叶放进去
11.拌均就可以啦
12.一份美味的鸡腿菇烩牛肉就来啦
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)250克,香菇(干)50克,植物油50克,白砂糖3克,盐2克,淀粉(豌豆)5克
烩双菇的做法步骤:
1.香菇去蒂洗净后用开水泡发30分钟,捞出沥干水分,泡香菇水留下备用。
2.锅中倒入植物油,油热后放入香菇煸炒1分钟再加入蘑菇、香菇水、盐、白糖。
3.待汤汁煮沸时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡即可食用。
小贴士:
洗香菇时,先用冷水将香菇表面冲净,然后香菇“鳃页”朝下放置于温水中浸泡,待香菇“鳃页”张开后,再用手朝一下方面轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。功效:补气益胃,降低血压。中医认为:蘑菇性凉味甘,能益肠胃、化痰理气。本品营养丰富,含有大量的钙、磷、钾、铁等矿物质,还有大量的维生素、纤维素等,有补气益肾降低血压、血脂的作用。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食材明细:
香菇(鲜)90克,草菇120克,蘑菇(鲜蘑)90克,平菇120克,胡萝卜20克,姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,酱油8克,蚝油30克,香油5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克
烩四菇的做法步骤:
1.冬菇浸软去蒂,草菇去底部泥,飞姜葱水,滴水备用。蚝菇冲洗切片,蘑菇冲洗备用;胡萝卜洗净切成胡萝卜丝。
2.烧红锅,下油,爆香蒜肉,下冬菇、草菇、蚝菇、胡萝卜丝和蘑菇,兜匀,下调味料及上汤,加盖,中小火煮约15分钟,再以原汁加生粉埋芡,即可上碟。
小贴士:
平菇又称蚝菇。
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