东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你正在查找类似"蔬菜卷饼"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
芦笋4支，番茄1个，金针菇1把，新鲜香菇2朵，素火腿50公克， 1杯，郁金香粉1小匙，蛋1个，水1又1/2杯，盐1小匙，糖1/2小匙，橄榄油4小匙，盐1小匙
蔬菜卷饼的做法步骤：
1.芦笋洗净，放入滚水中汆烫后捞出备用。
2.番茄洗净，去蒂后切长条；金针菇洗净，切去尾端并剥开；新鲜香菇洗净，切片；素火腿切丝备用。
3.热锅，放入1小匙橄榄油，以中火将作法2的番茄、金针菇、新鲜香菇、素火腿炒熟备用。
4.将面煳的所有材料依序放入调理盆中，搅拌均匀至黏稠状时即为面煳备用。
5.另取一平底锅，倒入2小匙橄榄油以中火加热后，先在锅面淋上适量面煳后，慢慢转动锅子，使之均匀佈满整个锅面成圆饼状，再煎至表面略微焦黄时，翻面再淋上1小匙橄榄油后，续煎至另一面亦呈金黄色时取出。
6.将作法2的材料与芦笋平铺于作法4的饼皮上的其中一端，再卷起固定即可。
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金枪鱼蔬菜卷饼
食材明细：
雄鸡标金枪鱼罐头半罐，鸡蛋2个，面粉100克，紫甘蓝2张，黄瓜1根，紫菜1张，沙拉酱适量，小葱适量，油盐适量
金枪鱼蔬菜卷饼的做法步骤：
第1步准备好原材料；将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐和小葱末；
第2步再加入适量的水，继续搅拌， 直至合成稀稠合适的面糊；加入几滴油， 再搅拌均匀；
第3步将紫甘蓝和黄瓜丝放入碗中， 将橄榄油浸金枪鱼放入其中；再加入适量的沙拉酱，搅拌均匀备用；
第4步烧热锅， 刷层薄薄的油；锅离火， 倒入准备好的鸡蛋面糊， 旋转锅， 让面糊均匀的铺在锅底；
第5步小火慢慢煎， 等其成熟定型；煎好的鸡蛋饼放在干净的案板上；
第6步将面饼反过来， 下面铺上金枪鱼沙拉；上面盖上张紫菜；
第7步将它们卷起来；斜切成大小合适的块；
第8步放在盘上， 再配上杯牛奶；来上一块， 味道不错哟。
小贴士：
小贴士：1. 先准备好鸡蛋面糊， 将鸡蛋打入面粉中， 加入适量的盐和小葱末， 搅拌均匀； 再适量的添加入水， 让它搅合成稀稠合适的面粉糊， 最后加入几滴油， 这面饼更滋润； 2. 煎面饼， 注意开小火， 先在锅底刷层薄薄的油， 不要太多； 倒入面糊时锅离火， 转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底； 再放在小火上， 不要着急， 注意观察， 如果面饼边缘离开锅壁， 这时面饼就煎得差不多了， 用铲轻轻的就可以揭开面饼；3. 我用的是油浸金枪鱼罐头， 直接将它加入蔬菜丝中， 再加入适量的沙拉酱， 搅拌均匀即可； 蔬菜可以随意搭配， 注意多色； 早上不能吃的太咸， 也以免蔬菜出水， 所以不再加盐了；4. 煎好的饼放在干净的案板上， 反个面， 将正面朝下， 在面饼的底端放些准备好的金枪鱼沙拉； 再在上面铺上张紫菜（可以不铺）， 将它们卷起来；5. 按照自己的要求切成大小合适的块， 摆盘； 再配上杯牛奶和水果， 就是顿完美的早餐。
蔬菜饼
食材明细：
油3大匙，高筋面粉20大匙，鸡蛋1个，冷开水150cc，韭菜，葱(切小段)，红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)，盐少许。
蔬菜饼的做法步骤：
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
贴士：煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
蔬菜卷
食材明细：
小麦富强粉190克，鸡蛋20克，鸡蛋黄10克，起酥油160克，白芝麻10克，鸡肉200克，洋葱(白皮)100克，圆白菜200克，奶酪100克，盐5克，色拉酱30克，胡椒粉1克，猪油(炼制)30克
蔬菜卷的做法步骤：
1. 高筋面粉、冰水（114克）、全蛋（10克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥面皮；
4. 将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处；
5. 并将面皮两边向内卷起翻面，表面刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻；
6. 使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。蔬菜馅料制作方法：原料：熏鸡肉、洋葱、冷冻蔬菜、盐、乳酪丝、沙拉酱、黑胡椒粉适量。1. 将熏鸡肉、洋葱切碎；2. 再加入剩余的盐、乳酪、沙拉酱、黑胡椒粉一起搅拌均匀即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
海鲜蔬菜卷
食材明细：
黄瓜适量，干豆腐适量，胡萝卜适量，香菜适量，青椒适量，洋葱丝适量，蛎黄适量，虾仁适量，土豆适量，豆瓣酱适量
海鲜蔬菜卷的做法步骤：
第1步所有蔬菜切丝，干豆腐用开水煮两分钟，切小方块土豆用勺子压成泥，最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖一擀，又快又细腻
第2步用干豆腐把蔬菜卷上，中间放上土豆泥，锅里热油，把虾仁和蛎黄切碎，下油锅，然后加豆瓣酱，炒成海鲜酱，浇到土豆泥上，这个菜就ok了，
蔬菜虾皮饼
食材明细：
软面团100g，小菠菜苗4颗，虾皮粉10g，亚麻籽油15g
蔬菜虾皮饼的做法步骤：
第1步小菠菜苗切碎加入亚麻籽油和虾皮粉，搅拌均匀。
第2步准备好较软的面团，最好提前一天揉好，放冰箱冷藏，有助于面团筋力产生。面团擀开，可薄点赶，把菜放上。
第3步从下往上卷起捏紧边缘。
第4步松弛5min，再次卷起。松弛5min，擀开。
第5步赶成圆饼。中小火煎熟。
豆腐蔬菜饼
食材明细：
豆腐半块，盐小半勺，胡萝卜3片，鸡蛋一个，面粉适量，菠菜适量
豆腐蔬菜饼的做法步骤：
第1步材料备齐菠菜，胡萝卜切碎
第2步豆腐抓碎放一起，放入虾皮，鸡蛋
第3步面粉抓匀平底锅刷油
第4步放入豆腐饼煎制2面金黄，小火，不用放盐
蔬菜蛋饼
食材明细：
面粉适量，胡萝卜半根，火腿80克，鸡蛋2个，牛奶240毫升（约半斤），盐适量，味精适量，植物油适量
蔬菜蛋饼的做法步骤：
第1步胡萝卜、火腿切末后装入和面容器打入2个鸡蛋，加入盐、味精适量，加入牛奶
第2步把上述材料搅拌均匀加入面粉和一点点玉米淀粉，一起搅拌成糊状
第3步平底锅刷薄薄的一层植物油，锅热后用小饭勺舀面糊放在平底锅里，小火煎至两面金黄即可
小贴士：
A.胡萝卜和火腿等尽量切碎B.放盐和味精的比例比炒菜略少些，毕竟是主食，咸了可就不好啦~~C.面粉不要凭感觉一下放很多，没有经验的时候试着慢慢放，不然干了就不妙了D.咖喱猫用炒菜的勺子舀的面糊，大约一平勺，饼略显大了些，喜欢精致小饼的朋友可以减半E.饼边略微干燥就可以用平铲试试能不能翻动了
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