“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“荷叶蚝干蒸饭”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
蚝干12个，长糯米300公克，荷叶2张，猪肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黄6粒，红葱30公克，虾米30公克，水250㏄，酱油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许
荷叶蚝干蒸饭的做法步骤：
1.荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。
2.长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。
3.蚝干洗净泡水；香菇、栗子泡水至软；蛋黄加入少许米酒后，放入预热烤箱中烤约5分钟；猪肉切块，备用。
4.倒入3大匙油热锅后，放入红葱末爆香，再放入虾米一起炒香后取出。
5.原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后，再加入所有调味料一起炒至入味，最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟，捞出材料备用，并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。
6.将作法5卤好的材料放在荷叶上面，再放入长糯米饭和蛋黄一起包好，放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
97msW.com相关推荐
自制蚝干
食材明细：
主料：生蚝肉5斤
辅料：生姜1块
自制蚝干的做法步骤：
1，锅加水烧开后，加入生姜，生蚝
2，烧开后捞出蚝肉，放入冰水中冷却
3，平均摊开放入竹筐中，用风扇吹干
4，中午拿到有太阳的地方曝晒。
5，1小时翻一遍，共3遍，。
6，收下来放凉，放入冰箱急冻，需要拿出来用，很香，很甜。
小贴士：
1斤生蚝，成品差不多4两。
荷叶滑鸡蒸饭怎么做好吃
荷叶滑鸡蒸饭
荷叶滑鸡蒸饭：鸡肉肉质嫩滑、有荷叶清香的特殊味道。适合夏天食用，有着清暑健脾的作用。难点：鸡肉容易熟，而饭比较难熟，会造成鸡肉过柴而饭未熟透的情况。
食材配方
主料：
大米
半杯鸡肉
300g辅料：油
适量姜
适量葱
适量酱油
适量荷叶
1张红枣
6粒香菇
2个
做法 共9个步骤
1.准备好原料
2.鸡肉洗净，莲子洗净去芯（芯不要扔掉，可以泡莲子芯茶喝），香茹泡发切片，红枣去核切片
3.将莲子、红枣、香菇和食用油、葱白、料油、酱油、淀粉、鸡肉搅拌均匀，腌制30分钟左右
4.荷叶剪掉多余部分，大米可以进行浸泡，或预先煮好
5.将腌制好的鸡肉放在上面，煮饭的水不宜过多，如果是预先煮好的饭，则稍微加点即可
6.将荷叶包起来，此处选择的餐盘尽量选择薄点的，传热快
7.蒸锅加入水，勿超过最高水位线
8.水开后，快蒸22分钟左右即可，所以饭熟的程度要控制好
9.时间到，蒸锅自动跳至保温，此时已散发阵阵的清香
栗子烧蚝干
食材明细：
蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青葱2支，蒜头5个，水300㏄，酱油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙
栗子烧蚝干的做法步骤：
1.蚝干洗净泡水30分钟；栗子泡水5小时后，将栗子的杂质去掉；胛心肉切块；青葱切段，备用。
2.热一锅倒入2大匙油后，放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后，取出蚝干。
3.再放入胛心肉块于作法2中，一起炒至颜色变白后，再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色，继续放入水煮滚后，盖上锅盖以小火煮20分钟即可。
排骨蚝干粥
食材明细：
蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
排骨蚝干粥的做法步骤：
1.蚝干洗净泡水1小时；白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；胡萝卜切块，备用。
2.排骨放入滚水中汆烫后，捞起放入冷水洗净备用。
3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。
4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。
干煎金蚝
食材明细：
生蚝12只，芫荽叶10克，蒜茸10克，姜茸10克，生粉10克，姜汁酒2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，麻油1／2茶匙，精盐1／2茶匙。
干煎金蚝的做法步骤：
生蚝取肉用淡盐水洗净，加入姜汁酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟，生蚝壳开水焯透，把腌渍好的生蚝拍粉排入锅中。用中火加热。煎至两面金黄色且熟透。取出装入壳内。撒上芫荽叶。配上炒香姜蒜茸即成。
小贴士：
特点
外香里嫩，别有风味。
懒人蒸饭
食材明细：
胡萝卜半根，腊肉适量，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，香菇适量，青豆适量，大米适量，油一勺
懒人蒸饭的做法步骤：
第1步准备食材大米洗净放入平时煮米时用的同样水量，加入油，食材，生抽，老抽和蚝油搅拌均匀，煮饭模式
第2步好吃的懒人蒸饭完成了
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶蚝干蒸饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题，希望您能喜欢！
