“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了心心之夏穆斯蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
低筋粉90克，白砂糖75克，蛋清5个，蛋黄4个，植物油50克，牛奶90ml，醋3ml，盐2克，泡打粉2克，杏仁碎10克
心心之夏穆斯蛋糕的做法步骤：
1.分开蛋清和蛋白
2.把蛋黄打散放入10克糖，植物油，牛奶，然后拌匀。
3.把低筋粉以及泡打粉过网放入蛋黄里，乱刀切拌均匀。
4.把糖分三次放入蛋白里。蛋白要打至硬性发泡。（边打边放糖。共分三次放哦~）。放入盐以及醋。继续打泡蛋白。直到蛋白变成奶油状才行。
5.把1/3的蛋白倒入面糊中，乱刀切拌均匀。
6.把面糊倒入剩余的蛋白中，乱刀切拌均匀。
7.把弄好的糊倒入蛋糕模中。均匀的放入杏仁碎~
8.烤炉170°预热5分钟。然后将蛋糕模放入烤箱，160°烤35-40分钟即可出炉。
9.拿出蛋糕后马上都扣。等冷却后抹上奶油。然后摆上切好的水果就可以开吃咯~
10.蛋糕表面可以自己弄~ 我是用的这些材料，大家可以借嵌一下：奶油 50克，香蕉一根，苹果一个，叶子一片，巧克力豆（小）10克，彩色巧克力豆（颗粒）5克
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情人节快乐-----心心相印慕斯
食材明细：
主料：酸奶135克，红曲粉5克，吉利丁1片，淡奶油65克，糖粉10克
情人节快乐-----心心相印慕斯的做法步骤：
1，吉利丁用冷水泡软。
2，倒出50克酸奶，加入红曲粉。
3，隔热水不停搅匀，至红曲粉溶化。
4，可以将红曲奶液过筛一下，然后再放入吉利丁，隔热水继续溶化。
5，淡奶油加入糖粉，打发至出现花纹的状态。
6，将余下的酸奶倒入红曲奶液中，拌匀。
7，再倒入淡奶油中，拌匀，这样慕斯液就做好了。
8，将慕斯液倒入慕斯圈中，入冰箱冷藏三小时以上，脱模即可。
9，用了一对小情侣做为背景，看出来了吗？
小贴士：
原料：酸奶135克 红曲粉5克 吉利丁1片 淡奶油65克 糖粉10克
1、 本来想淡奶油和酸奶各用100克，结果上次的淡奶油只余下最后65克了，不想再开一盒，就把酸奶的量增加了一些，如果你自己做，用100克淡奶油也是可以的。
2、 我今天的慕斯量比较少，做的慕斯也比较小，所以冻的时间也不需要很长，你可以根据自己的喜好增加各种原料的用量。
心心相映
食材明细：
淡水鱼丸8个，海参150公克，红甜椒15公克，青椒15公克，黄甜椒15公克，芹菜15公克，葱1条，蒜头2粒，太白粉1小匙，高汤100公克，蚝油1小匙，香油1小匙，米酒1大匙
心心相映的做法步骤：
1.海参去除掉内脏和泥肠洗净后，切成块状过水汆烫备用。
2.红甜椒、青椒、黄甜椒洗净，切成菱形状；芹菜、葱切成小段；蒜头拍碎备用。
3.热油锅，爆香葱段、蒜头，加入米酒略煮开后，再继续放入所有的材料和调味料一起拌炒，最后加入太白粉水勾芡即可。
慕斯蛋糕
食材明细：
主料：雀巢淡奶油200ml，酸奶150ml，白砂糖30克，牛奶60ml，吉利丁粉10克（慕斯液）
辅料：吉利丁粉5克（镜面），芬达100ml，芒果100克（馅夹心），芒果丁200克（装饰）
慕斯蛋糕的做法步骤：
1，这个是成品图噢
2，这个我是参照八寸戚风的房子做的。备注：四个鸡蛋，30克糖，白醋两滴，60毫升牛奶，80克低粉，40克油。没有用六寸蛋糕模具一是为了省时间，这个只要烤20分钟就好！另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好，切不齐用剪刀修剪下！记得切两片六寸圆形，然后用剪刀修剪！
3，这个是用了的芬达，酸奶，奶油，模具。烤了蛋糕以后就开始准备慕斯馅了。吉利丁粉放牛奶里面泡一会隔热水加热至融化，温热状态后加入酸奶拌匀放冰箱。淡奶油加糖打发，打到提起纹路一会能消失就可以，说是打到六成发。然后把打发的奶油和凉透的酸奶吉利丁液拌匀做成慕斯液。
4，这是我买的大青芒果。忘了拍图见谅！下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面，倒入慕斯液，然后加芒果丁，再然后放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，尽量抹平。
5，这是切开没熟的芒果！慕斯液放冰箱冷冻室放一小时，开始准备镜面，镜面用芬达和吉利丁粉加热融化放凉，夏天可以放冰箱冷藏二十分钟后，倒入基本上已经定型的慕斯蛋糕上。冷藏放两个小时后，装饰表面。我只用了剩下的奶油，和巧克力，还有芒果丁！
6，最后脱模用吹风机一吹就脱下来了！
7，外面一个慕斯圈再加弄一个丝带扎一个蝴蝶结！
8，装盒！欧了！
清凉一夏系列之——“酱凤爪”
食材明细：
主辅料：凤爪，老抽酱油１０大勺，黄酒２大勺，盐１小勺，糖１大勺，香叶２片，八角２个，花椒１小勺，孜然１小勺。
清凉一夏系列之——“酱凤爪”的做法步骤：
凤爪去指甲，洗净。
锅中加冷水煮凤爪。待水开了把凤爪捞出。反复用冷水冲洗。
再次将锅中加水，倒入所有调味料。小火煮开后２０分钟后倒入凤爪。再煮约１５分钟。关火，泡半小时。取出待凉。即可食用。
慕斯蛋糕怎么做好吃 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕
至做烘焙以来一直一直的备好好多好多的材料，为的是方便时用嘛，因为我差不多和每晚都要做一些烘焙美食，这次做这道慕斯蛋糕，姐姐和外甥女还没吃过的。
食材配方
主料：
低粉
110g辅料：
泡打粉
2g香草粉
2g蛋黄
5个细砂糖
40g色拉油
60g水
60g鱼胶粉
10g牛奶
100g糖
30g鲜奶油
250g柠檬汁
适量
做法 共16个步骤
1.准备鱼胶粉
2.准备牛奶
3.准备糖
4.准备柠檬汁
5.牛奶和鱼胶粉混合
6.加入柠檬汁
7.隔水加热
8.加入糖拌匀
9.淡奶打至7分发
10.快速将鱼胶粉牛奶加入打发好的鲜奶油中边倒边拌匀
11.蛋糕体做好后，切一片铺于模底
12.倒上一层慕斯
13.再铺一层蛋糕体
14.倒完所有慕斯，放冰箱冷藏过夜
15.用糖筛筛入可可粉
16.慢慢筛入，很快漂亮的花形就出来了。
榴莲慕斯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋5个，细砂糖110克，低筋面粉126克，玉米油40克，可可粉15克，牛奶28克
辅料：榴莲肉400克，牛奶230克，水50克，吉利丁片15克，淡奶油350克，细砂糖35克
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤：
1，可可粉与油拌合至无颗粒成为可可糊，面粉过筛
2，将鸡蛋加入糖，将鸡蛋加入糖，隔热水边搅拌边加热加热到38-40度时离开先高速打发
3，再用中速打至起泡，最后用慢速稳定泡沫，打发至如图1蛋黄糊的泡沫轻盈细致，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可；
4，将过筛后的粉类再次过筛加入，用刮刀快速拌均，至没有看到干粉即可；
5，取适量面糊加入可可糊中，先拌均
6，后再将拌好的面糊倒入蛋糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
7，装入模具中，突起模具轻摔两下震去空气。
8，烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，横切2片待用。因为烤的是方片，请忽略它的圆度吧，要是用圆模烤这就不是问题了。
9，将榴莲肉按压成泥
10，加入牛奶放在搅拌杯中搅打成泥。
11，将3片吉利丁用凉水泡软连同50克水一起隔热水化成液态。加入到榴莲糊里。
12，榴莲泥混合拌均后放冰箱冷藏待用
13，在蛋糕片上切出2片比八寸圆模略小的一大一小两片蛋糕片。圆模里先放上一片小的蛋糕片，请忽略它的圆度吧，要是用圆模烤这就不是问题了。
14，倒上慕斯糊至模具的一半
15，再将大点的蛋糕片放在上面
16，将剩余慕斯糊倒入至满模，轻轻晃动使其平整入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜用电吹风延模具四周轻吹几圈即可脱模
17，120克淡奶油里加入少许抹茶粉和10克糖用电动打蛋器打发出现纹路。取一小号圆嘴装入裱花袋随意装饰上几圈小圆点类似榴莲外壳的模样。
小贴士：
1、榴莲本身甜度很大，糖量酌情添加。
2、慕斯糊牛奶的用量可以根据榴莲肉的水分适量增减
3、这次的配方量也适合做1个6寸圆模和一个8寸方模。不管用啥模具剩下的就用杯子成了，放在冰箱里，想吃的时候拿出来省了切还方便。
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