巧克力穆斯杯

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下巧克力穆斯杯，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：黑巧克力100克，奶油200ML，牛奶100ML，

辅料：：吉利丁片1.5片，

配料：：白糖2汤匙，糖粉1茶匙，

巧克力穆斯杯的做法步骤：

1.将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。

2.黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。

3.加入泡软的吉利丁片。

4.牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。

5.奶油里加入糖粉。

6.打至7分发。

7.将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。

8.装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。

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巧克力慕斯杯

食材明细：

主料：：吉利丁片1.5克，牛奶50克，细砂糖25克，黑巧克力50克，淡奶油50克，

辅料：：消化饼干3片，酒糖液适量，可可粉少许，

巧克力慕斯杯的做法步骤：

1.主料

2.将牛奶，细砂糖，巧克力倒入碗中

3.坐在热水中，小火加热，搅拌

4.细砂糖和巧克力完全溶化

5.吉利丁片用冰水浸泡至软

6.捞出，挤干水分

7.将吉利丁片放入巧克力液体中，搅拌至完全溶化

8.坐在冷水中搅拌至冷却

9.淡奶油搅打至稠厚状

10.分两次加入巧克力液中搅拌

11.成为均匀的慕斯液

12.将消化饼干放入容器中，表面刷酒糖液

13.倒入慕斯料，放入冰箱冷藏至凝固

14.取少许淡奶油搅打至略能保持花纹的状态

15.挤在凝固的慕斯表面

16.筛少许可可粉，即成

小贴士：

巧克力事先切成碎屑更容易融化。

融化巧克力温度不宜过高，所以坐在热水中，避免炉火直接加热。

表面装饰可以根据自己喜好任意变化。

穆斯丽面包

食材明细：

主料：：高筋粉250g，低筋粉50g，

辅料：：无盐黄油15g，鸡蛋液30g，酵母3g，牛奶150ml，

配料：：白砂糖30g，

穆斯丽面包的做法步骤：

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2.选择发面工作档和面。

3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

6.取一面团搓成水滴形，用擀面杖擀成长片；撒上穆斯丽混合粒，由上至下卷起。

7.整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。

8.发酵完成后取出，在表面刷一层清水；烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。

巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）(1)

食材明细：

主料：：白巧克力60克，黑巧克力50克，牛奶100克，淡奶油75克，蛋黄1个，细砂糖20克，吉利丁片1片，冷水1茶匙，

辅料：：蛋白糖霜适量，草莓2至3颗，

巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）的做法步骤：

1.白巧克力隔热水加热。

2.至40度，慢慢搅拌至巧克力完全融化。

3.再冷却至25度再保温于29度。

4.将巧克力浆装入妙芙纸模。

5.转动纸模使杯壁均匀挂上一层巧克力浆，倒出多余的巧克力浆。放入冰箱冷藏至凝固。

6.待凝固后，撕去纸模即成巧克力杯。

7.吉利丁片掰成小片，加一茶匙冷水泡软。

8.蛋黄用手动打蛋器搅打至颜色变浅，蓬松。

9.牛奶，糖和掰成小块的巧克力放入煮锅，小火加热，不停搅拌至巧克力完全熔化。

10.继续加热至煮沸。

11.将煮沸的巧克力奶缓慢地呈细线状倒入蛋黄液中且不停搅拌至完全融合。

12.趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。静置冷却。

13.淡奶油用电动打蛋器打出纹路。

14.将冷却好的巧克力浆倒入淡奶油中，搅拌均匀，液态的慕斯就做好了。

15.将液态的慕斯小心的倒入事先做好的巧克力杯中。冰箱冷藏4小时以上至完全凝固，即可食用。（我额外如图点缀了蛋白糖霜和草莓，不点缀也可）

小贴士：

1 白巧克力的可可脂含量比黑巧克力要少，加热时的稳定性不如黑巧，我用的挪威本土巧克力Freia，温度超过44度就会破坏巧克力的结构。调温的目的在于使巧克力更容易凝固脱模，室温下不易融化且更具光泽，调温不佳的巧克力成品出来不容易脱模，也会挂一层白霜。

2 慕斯上可装饰少许水果。我用的蛋白糖霜和草莓来装饰。

感谢您阅读“97美食网”的《巧克力穆斯杯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题，希望您能喜欢！