“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“羊肉杂煮(1)”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
羊肉，大料，葱白，姜片，羊油，青红小椒，香菜，葱花，腐乳酱，芝麻酱
羊肉杂煮的做法步骤：
1.洗净后用大料，葱白，姜片一起入锅煲熟。
2.将羊肉起锅晾凉后切片。
3.另起一锅把羊油放入爆香出油，加姜片炒出香味再入羊肉片，加汤，烫菜。
4.另准备青红小椒末，香菜，葱花，腐乳酱，芝麻酱调之。
5.一锅热腾腾的汤锅就得了。美味又温暖。
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日式杂煮
食材明细：
主料：白萝卜500克，胡萝卜200克，土豆1个，甜不辣6个
辅料：柴鱼片30克，海带1块，盐1勺，淡口酱油3勺，味琳2匙
日式杂煮的做法步骤：
1，准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等
2，萝卜切段，约1.5cm
3，削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
4，文火煮昆布
5，加入柴鱼片，继续文火煮
6，过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香
鱼头杂锅煮
食材明细：
鱼头，海带结，红枣，豆腐，玉米粒，盐，味精
鱼头杂锅煮的做法步骤：
1、爆锅后，放鱼头煎一会。
2、然后放入足量热水，煮开。
3、加各种食材，开始煮30分钟。
4、加盐、味精调味，出锅。
上汤煮杂鱼
现在，我已习惯在下班时兜到市场，找到那个卖鱼的老伯。看看还有没有什么新鲜的小鱼卖，若有合适的就把他们带回家，给自己，给家人煮一份鲜美无比的海鲜。这也是一种幸福，每天都可以吃到鲜美的海鲜。在我住的这个海滨城市，如果你愿意的话，可以天天吃不同品种的海鱼，数不胜数。今天，先来亮相的是树叶鱼、沙尖鱼与红花桃。这几种鱼的鱼肉均鲜甜嫩滑，而且只用芹菜与盐调味，更是保持了鱼的原汁原味，喜欢吃鱼的人一般都是停不下筷子的啊。
上汤煮杂鱼
食材：树叶鱼250g、沙尖鱼250g、红花桃250g、盐1茶匙（约5g）、鸡汤1/2碗、芹菜1把
上汤煮杂鱼的做法
1、准备好树叶鱼，去除内脏。
2、准备好沙尖鱼，去除内脏。
3、准备好红花桃，去除内脏。
4、将所有的鱼洗净。
5、将盐均匀地涂抹在鱼上。
6、准备好上汤（我用的是老母鸡汤）。
7、将芹菜洗净，切段。
8、准备好平底不粘锅，放入大部分芹菜。
9、开火，将涂好盐的各种鱼摆放在芹菜上。
10、沿着锅边，淋入鸡汤。
11、大火煮开，转中火煮5-6分钟，至鱼变熟。
12、加入剩余的芹菜段，熄火即可食用。
特别提示
没有鸡汤，也可以用其他上汤代替，如猪骨汤，再没有也可以用清水，但味道就逊色了许多。
盐涂抹在鱼上，即可下锅了，不需要进行腌制。因为鱼涂抹着盐，味道已经足够咸了，不需要再加调味品了。
羊肉杂蔬馄饨
食材明细：
主料：面粉适量，西红柿1个，青椒1个，尖椒1个
辅料：葱1颗，花椒粉适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，胡萝卜1个，西兰花1个
羊肉杂蔬馄饨的做法步骤：
1，将所有蔬菜切碎，和绞好的羊肉馅混合，加盐、酱油、蚝油、葱碎调味。
2，馄饨很好包，这个是元宝馄饨，图片不好体现，看视频比较好上手。
3，葱花炝锅，加胡萝卜丁，西蓝花（或者其他你喜欢的蔬菜），翻炒适量加水，水开下馄饨，煮到飘起来，加点香油就ok啦！大概10分钟左右（视馄饨大小而定）。
杂蔬粉丝炖羊肉
食材明细：
羊肉适量，粉丝适量，金针菜适量，小青菜适量，蒜苗适量，香菜适量，黑木耳适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，香油适量
杂蔬粉丝炖羊肉的做法步骤：
第1步黑木耳、金针菜用水泡发，葱切断，姜切片，蒜切片，蒜苗切断，香菜切断。羊肉切块，锅中放水，加花椒、姜片，放入羊肉焯水，捞出备用。
第2步炒锅中放油，放葱、姜、蒜炒香，放入羊肉翻炒。羊肉炒到发紧时，放入生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，水加至没过羊肉的表面即可。
第3步炖1小时后加入黑木耳、金针菜，5分钟后加入粉丝。加入小青菜和蒜苗段和盐。
第4步最后加入香菜，胡椒粉，香油调味即可出锅。
【葱爆羊肉】(1)
食材明细：
主料：新鲜羊肉适量
辅料：葱姜适量，香菜适量
配料：米醋适量，食盐适量，胡椒粉适量
【葱爆羊肉】的做法步骤：
1，将羊肉片洗净
2，在热水锅中焯一下变色即可，捞出沥干水分。做下准备工作：将葱切丝、姜切丁香菜切碎备用
3，炒锅加入适量的花生油，稍热下入葱姜煸炒至出香味
4，加入羊肉片继续煸炒
5，加入适量的食盐、米醋煸炒均匀
6，出锅前加入香菜和胡辣粉搅拌均匀后关火出锅
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