红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《週末果子》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
1.蛋1个，细砂糖60公克，2.低筋面粉30公克，杏仁粉30公克，3.柠檬皮屑2小匙，柠檬汁1大匙，4.熔化奶油50公克，5.杏仁片适量
週末果子的做法步骤：
(1)将材料1打发至颜色泛白，呈稳定而细緻的泡沫状。
(2)材料2混合过筛后，加入打发的蛋煳中拌匀。
(3)将材料3继续加入拌匀。
(4)奶油熔化后亦加入拌匀即为面煳。
(5)每个车轮饼模型凹槽内，倒入2大匙面煳，在面煳表面置放数片杏仁片，将模型盖子盖上以小火烤，单面烤至面煳离模，即可翻面再烤，约5分钟至双面金黄色即可。
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香甜果子
食材明细：
主料：黄油50克，细砂糖30克，全蛋50克，柠檬1个，玉米粉30克，低粉30克，泡打粉1/8小匙，酒渍葡萄干7粒
香甜果子的做法步骤：
1，葡萄干用朗姆酒浸泡。
2，黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
3，分次加入全蛋，以快速方式搅匀。
4，加入柠檬皮丝。（将柠檬外皮刨成细丝后，要留少许备用，剩余的全部加入此步骤中。）
5，筛入低粉、玉米粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则方式拌匀呈面糊状。
6，将面糊装入裱花袋中挤到纸模内约8分满。
7，烤箱预热，180度烤5--8分钟左右，待面糊表面定型后取出，在表面放一颗酒渍葡萄干及适量的柠檬丝装饰。
8，再继续烤10--15分钟左右即可。
果子干
食材明细：
杏干100g，葡萄干50g，冰糖50g，莲藕1节，糖桂花2汤匙30ml
果子干的做法步骤：
1、莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。
2、将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水冲洗干净（注意要将杏干表面的白霜全部冲洗掉）。
3、锅中放入1000ml清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。
4、将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟。
5、此时不能心急，还要将煮好的果子干放入冰箱中镇凉，约50分钟。
6、最后在果子干上淋入糖桂花即可。
小贴士：
1、要一次将水加足，避免煮制过程中二次加水。
2、因烹调时间较长，可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取更加方便。
糖果子
食材明细：
主料：小麦粉250g，红糖80g
辅料：油适量，盐适量，酵母粉适量
糖果子的做法步骤：
1，红糖放于容器中。
2，加水稀释成红糖水。
3，加小麦粉、酵母粉。
4，和成糖面团静置20分钟。
5，小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟。
6，将面团分成等份。
7，将糖面团分成等份。
8，糖面团与白面团叠在一起。
9，擀成长方形。
10，用刀划口成糖皮儿坯。
11，热油锅，糖皮儿坯入锅炸。
12，适时将糖皮儿翻面，炸熟即可捞出。
13，控油后享用。
小贴士：
和面时加少许酵母粉，糖皮儿的口感更好。
蒜末双耳
食材明细：
黑木耳1小把，银耳1小把，蒜头适量，盐1小匙
蒜末双耳的做法步骤：
1.黑木耳和银耳分别泡发后洗净，再掰成小片。蒜剥皮切成末。（我喜欢先将蒜拍扁，然后皮很容易就扒掉了）
2.微波炉专用器皿放少量的油和蒜末，低火1分钟左右先将蒜爆香，再放入黑木耳和银耳、盐搅拌均匀，中火3分钟即可。
橄榄豆末
食材明细：
主料豆角500克。辅料香港橄榄菜200克，胡萝卜5克。调料精盐15克，味精10克，香油5克，花椒油100克。
橄榄豆末的做法步骤：
1、将豆角撕去筋洗净，然后水锅上火加入清水，浇沸后放入豆角汆透捞出过凉，最后用刀切成碎丁。胡萝卜去皮切成小丁待用。
2、橄榄菜切末和豆角粒放在一起，加精盐、味精、香油、花椒油拌匀，取模具压成造型摆在盘内，最后撒上胡萝卜丁即可上桌食用。
小贴士：
特点
色泽碧绿，造型美观。
鲑鱼末酱
食材明细：
咸鲑鱼肉100公克，美乃滋100公克，黄芥末1茶匙，柠檬汁1大匙，三色胡椒末1/2茶匙，糖1茶匙
鲑鱼末酱的做法步骤：
1.将咸鲑鱼肉放入烤盘，以180℃烤约15分钟。
2.将作法1中烤好的咸鲑鱼肉去骨，并切成碎末状，再和其他材料与调味料均匀搅拌即可。
香菇酸菜末
食材明细：
酸菜叶150克，干香菇蒂150克，蒜瓣4瓣，姜末2大匙，水1/3碗，酱油3大匙，料酒1大匙，糖1大匙，香油1小匙。
香菇酸菜末的做法步骤：
1干香菇蒂浸泡冷水至膨胀，取出剁成碎末，酸菜叶也剁成碎末。
2将1/3碗色拉油倒入锅内，油热放入2瓣蒜爆香后捞除，再放入香菇蒂末炸香，捞起沥干油分。
3另起油锅加油4大匙，放入姜末炒香，再放入酸菜末拌炒片刻，最后加入香菇末及其余调味料一起焖煮，至汤汁收干，洒上香油即可。
贴士：
1.痛风患者不可食用过量。
2.很适合拌面、拌饭或夹面包、馒头食用。
蒜末黄瓜
食材明细：
黄瓜300克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，味精2克，花生油10克
蒜末黄瓜的做法步骤：
1. 葱蒜切末；
2. 将黄瓜洗净，去皮切片；
3. 坐锅点火倒油，放入葱蒜末、精盐炒出香味，浇在黄瓜片上拌匀，放入少许味精，滴几滴香油，装盘即成。
感谢您阅读“97美食网”的《週末果子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋果子菜谱专题，希望您能喜欢！
