食材明细:
百里香披萨面皮1张,蕃茄丁20公克,青椒丁10公克,洋菇丁8公克,拿波里肉酱1又1/2大匙,起司丝适量,热狗香肠片6片,德国香肠片6片,腌燻香肠片6片,玉米粒1大匙,起司粉适量
总匯披萨的做法步骤:
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄、青椒洗净去蒂,洋菇洗净,均切丁备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料与热狗香肠片、德国香肠片、腌燻香肠片、玉米粒,最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。
食材明细:
芝心面皮1片,蕃茄酱汁适量,虾仁10只,花枝1/2只,腌燻淡菜10颗,洋葱30g,玛兹拉起司100g
海鲜总匯披萨的做法步骤:
1.虾仁挑肠泥、花枝切条、洋葱切丝,玛兹拉起司刨丝备用。
2.取一烤盘,内层均匀刷上薄油,放入披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁,洒上适量的玛兹拉起司丝,均匀铺上作法1的材料,洒上剩余的玛兹拉起司丝。
3.烤箱预热200℃,放入作法2的披萨烤约12∼15分钟即可。
食材明细:
稣皮1张,蛋黄1个,吐司3片,水煮蛋1个,烟燻火腿2个,酸豆5g,紫高丽菜20g,莴笋15g,美乃滋适量,青酱适量
烤烟燻火腿总匯的做法步骤:
1.将水煮蛋、烟燻火腿切片,紫高丽菜切丝备用。
2.将蛋黄抹在酥片上,并用刀轻划斜纹,与吐司一同放入预热200度的烤箱烤约7-8分钟至金黄色。
3.将作法2的吐司抹上美乃滋、青酱,放入水煮蛋片、烟燻火腿片、紫高丽菜丝、莴笋、酸豆,最后盖上作法2的酥片,轻压后切块即可。
食材明细:
大蕃茄1个,猪绞肉30公克,鱼浆1大匙,熟马铃薯泥1大匙,熟红萝卜泥1大匙,芹菜末1/3大匙,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖1小匙,太白粉少许,香菜叶2片
蕃茄烤总匯盅的做法步骤:
(1)将蕃茄洗净由中间顺时钟方向用尖刀切锯齿状,取开后成2个蕃茄盅备用。
(2)除太白粉、香菜叶外,将猪绞肉、鱼浆、马铃薯泥、红萝卜泥、芹菜末及所有调味料一起搅拌均匀,并取出拍打10次成肉馅备用。
(3)将太白粉分别撒在蕃茄盅中间,再将肉馅分成2份,放入蕃茄上并将外表铺平,上面放一片香菜叶,再放在铝箔纸上。
(4)将烤箱加热放入蕃茄盅,以200℃烤15分钟,至熟即可取出,放入盘中食用。
食材明细:
法国面包1/4条 ,奶油30g,燻牛肉2片,火腿1片,德国香肠6片,蕃茄3片,西生菜1片,酸黄瓜3片,洋葱3圈,美乃滋2大匙
总匯潜水艇的做法步骤:
1.将法国面包对切剖成二半,放入烤箱烤热至外表颜色略变金黄时取出,于内侧涂上奶油备用。
2.热油锅,将切片燻牛肉、切片火腿、切片德国香肠以小火略煎一下即起锅备用。
3.取一片作法1的法国面包,先放上西生菜、蕃茄片,挤上少许美乃滋,再放上酸黄瓜及作法2的材料,于其上再放入洋葱圈,最后盖上另一块法国面包即可。
食材明细:
胚芽贝果1个,美奶滋30g,广东A菜50g,高丽菜丝40g,火腿4片,乳酪片2片,小黄瓜片3片,蕃茄片2片,火龙果片1片,奇异果片1片,红樱桃1颗
N.Y总匯Bagel的做法步骤:
1.胚芽贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。
2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋,并依序铺上广东A菜、高丽菜丝。
3.将2片方型火腿对折,放在作法2上方,再依序一层层放上1片乳酪片、小黄瓜、蕃茄、2片火腿、1片乳酪片、火龙果、奇异果,最上方放上红樱桃装饰,最后盖上另一层贝果即可。
食材明细:
花枝肉80公克,虾仁80公克,鱼肉100公克,鲜干贝50公克,洋葱1/2颗,葱适量,姜适量,辣椒适量,香菜适量,鱼露2大匙,糖1大匙,柠檬汁1大匙,香油1大匙
泰式凉拌海鲜总匯的做法步骤:
1.花枝、鱼肉洗净切小片状,虾仁洗净去肠泥,连同鲜干贝一起放入沸水中汆烫至熟后,捞起放入冰水中冰镇。
2.洋葱、葱、姜 、辣椒切丝,再与香菜一起放入冰水中冰镇5分钟。
3.所有调味料混合拌匀,再将作法1及作法2的材料沥干水份后一起拌匀入味即可。
食材明细:
高筋面粉60公克,低筋面粉140公克,酵母2公克,改良剂2公克,水110公克,细砂糖10公克,盐4公克,橄榄油12公克,青椒1/2个,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,洋葱1/2个,虾仁15尾,透抽1只,披萨酱50公克,起司丝100公克
绿茶海鲜总匯披萨的做法步骤:
1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中,再倒入温水缓缓搅拌后,加入盐和糖搅拌,最后再倒入橄榄油于盆中,并一边以压版搅拌后,再搓揉成糰至完成阶段后,放置松弛60分钟。
2.将松弛后的面糰,以切刀均分出每个约100公克的小面糰。
3.将作法2的小面糰滚圆后,在放置松弛10分钟。
4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平,让面糰中的空气释出后,以桿面棍将面皮向外均匀桿成圆形面皮,再以向上抛甩的方式,甩开成扁圆形状即为披萨面皮。
5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净,去仔后,切成细条状;洋葱洗净切丝后备用。
6.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分;将透抽的内脏清除干净后,洗净切成长条状后备用。
7.取一烤盘,刷上薄油后放上作法4的披萨面皮,抹上披萨酱再撒上起司丝后,再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。
8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中,烤约10∼15分钟即可。
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