“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“鲜汁五丁”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
材料黄瓜、胡萝卜、心里美、莴笋、小黄豆。调料盐、糖、醋、橙汁。
鲜汁五丁的做法步骤：
1．将黄瓜、胡萝卜、心里美、莴笋去皮，切成黄豆粒大小，加入盐、糖、醋、橙汁拌匀待用。
2．小黄豆用开水泡开，煮熟，放在制作1的里面同样拌匀即可。
提示
果味香浓，脆甜爽口。
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素炒五丁
食材明细：
胡萝卜丁75克，笋丁75克，方干丁50克，水发香菇丁20克，莴笋丁75克。，盐适量，味精适量，鲜汤适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
素炒五丁的做法步骤：
1.将所有丁放入沸水中烫一下，捞出沥去水分。
2.锅置火上，放入油烧热，加入鲜汤、五丁、盐、味精，烧沸后勾薄芡，淋油，起锅装盘即可。
小贴士：
焯水时间不宜过长，五种丁大小要均匀。
三鲜丁麻汁凉面
夏天最受欢迎的就数面条，因为简单好做，当然不能吃火热的汤面，而是吃清凉舒服的凉面，今天小编教大家做的是三鲜丁麻汁凉面，多放点麻汁特别香。
材料：
主料：面条适量
辅料：黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝，蛋皮丝;
调料：芝麻酱约50g，纯净水约2大勺，盐少许，酱油2小时，香醋1大勺，香油1小勺，蒜末3瓣，熟白芝麻少许;酱苤蓝丁适量，腌胡萝卜丁适量，腌香椿芽适量
做法：
1、芝麻酱放入小碗中，少量多次加入纯净水(或凉开水)，慢慢搅拌;
2、开始时芝麻酱会变得很粘稠难以拌匀，耐心拌就会变成顺滑容易搅拌的稠糊状;
3、加入少许盐、酱油、醋和芝麻香油;
4、再次搅拌至均匀顺滑的稀糊;
5、加入蒜末和熟芝麻，拌匀;
6、酱苤蓝、腌胡萝卜、腌香椿芽洗净后，分别剁成细丁;
7、一个鸡蛋摊成蛋皮;
8、将蛋皮切成丝，同时将黄瓜、胡萝卜、火腿切成丝，备用;
9、煮熟面条，立即捞出冰水中拔凉(提前准备冰水;凉开水放入冰箱中冰镇)，一定要凉透;
10、取适量面条沥干水分，放入大碗中，酌量加入丝丝、丁丁和酱汁，拌匀，即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的三鲜丁麻汁凉面，凉凉的吃的特别舒服。
鲍汁茄丁
简单快手菜鲍汁茄丁
喜欢吃茄子，茄子是下饭菜，可以蒸了凉拌，也可以焖烧，这次是素炒，只在最后加了一匙XO鲍鱼汁来调味，也很好味道，我一个人吃了一小碗米饭，这一盘菜通通吃掉了，呵呵，还有点战斗力吧。
常在厨房里转的朋友应该知道，茄子是道比较吃油的菜，如果油太少烧出来就不太好吃，我的经验是先把茄子改成块用淡盐水泡一会再放入加了少许油的不沾锅里炒，这样既能把茄子煸软，也不会吃太多的油。
鲍汁茄丁材料：嫩茄子两个，青椒一个，蒜两瓣，盐少许，XO鲍鱼汁一大匙。
鲍汁茄丁的做法
1.茄子洗净去蒂，切成约两厘米的小方块，将切好的茄块放入淡盐水盆中浸泡5-10分钟，捞出备用；
2.青椒切跟茄子相仿大小的块，蒜切片备用；
3.不沾锅倒入一匙油，烧热，放入浸过盐水的茄子，中小火煸至茄子变软，盛出备用；
4.原锅重新注一匙油，倒入蒜片爆香，放入青椒爆炒一下，倒入煸过的茄丁炒匀，关火，调入一匙鲍鱼汁，余温翻匀即可。
提示：
1.茄子在淡盐水中浸过后再炒就不会再吃很多油；
2.如果口重的话，在最后炒茄子和青椒时也可以略调一点盐进去，我没有调，直接关火后用鲍鱼汁调味，因为鲍鱼汁本身就已经有咸味和鲜味。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
桃李鲜肫丁
食材明细：
鸡肫125克，桃250克，李子150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油40克，黄酒3克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉1克，香油3克，大葱5克
桃李鲜肫丁的做法步骤：
1.先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟便成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鸡胗又称鸡肫。李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
鲜汁南瓜
食材明细：
日本小南瓜半个(约500克)，盐3克，欣和酱油(六月鲜)15ml，色拉油10ml
鲜汁南瓜的做法步骤：
第1步小南瓜去籽切块；把南瓜块放入微波碗里，加入色拉油、盐、欣和酱油(六月鲜)拌匀；
第2步入微波炉高火10分钟(中间可以取出搅拌一下)即可。
五汁饮
食材明细：
鸭梨1个，荸荠50克，莲藕50克，麦冬13克，鲜芦根13克
五汁饮的做法步骤：
第1步食材：鸭梨1个，荸荠50克，莲藕50克，麦冬13克，鲜芦根13克芦根泡水半小时，鸭梨切丁，荸荠切丁，莲藕切丁，一起大火煮沸。
第2步煮沸后，小火煮30分钟。煮好的糖水好甜，煮熟的荸荠、鸭梨、莲藕都蛮好吃的。
第3步不一样的咳嗽对症下药是关键。
鲜虾彩丁馄饨
食材明细：
虾，冬菇粒，玉米粒，青豆，葱粒
鲜虾彩丁馄饨的做法步骤：
1.将材料混在一起，放盐、胡椒面（可放少少鸡精），搅拌均匀；
2.用买来的馄饨皮包上馅；
3.放一锅开水，水开下馄饨，馄饨浮起来就可以了。
小贴士：
包元宝形，其他的按一般包法，一样好吃。 熟后放高汤，我只搞了清汤，表面撒上些葱花和几滴麻油，好香的。 这样吃起来清清的，夏天这样也不错啊。谢谢捧场！
感谢您阅读“97美食网”的《鲜汁五丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！