“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编收集整理的《红豆松饼捲》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
A.蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50公克，B.低筋面粉80公克，泡打粉3公克，玉米粉20公克，C.融化奶油20公克，D.红豆泥60公克
红豆松饼捲的做法步骤：
1.先将蛋打散，放入细砂糖、蜂蜜，拌匀后，加入牛奶。
2.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和玉米粉，一起拌匀。
3.加入融化奶油，并搅拌均匀、松弛约30分钟。
4.日式松饼面煳倒入模型中烤约3分钟，至起泡即可盖上盖子，停留约10秒，即可取出。
5.趁热包入红豆泥捲起，对切即完成。
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抹茶红豆瑞士捲
食材明细：
蛋白210g，塔塔粉2g，盐1g，细砂糖120g，低筋面粉90g，抹茶粉10g，蜜红豆50g，奶油酱60g，红豆沙馅100g
抹茶红豆瑞士捲的做法步骤：
1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时，加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解。
2.将剩余的细砂糖加入作法１中继续拌打至成湿性发泡即可。
3.低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入作法2中，并轻轻拌匀即成蛋糕体面煳。
4.取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆，再把作法3的蛋糕体面煳倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5.将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用。
6.取出作法4的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上红豆奶油内馅，欲捲起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。
鸡捲
食材明细：
基础鱼浆100公克，猪背油50公克，瘦肉150公克，豆薯50公克，红萝卜10公克，洋葱？公克，地瓜粉50公克，中筋面粉50公克，腐皮6张，蛋1/2个，盐1茶匙，细砂糖2大匙，胡椒粉1大匙，香油1茶匙，米酒1大匙
鸡捲的做法步骤：
1.猪背油冰硬后取出切小丁；瘦肉留50公克切成肉条，其余切成和肥肉相同大小的小丁状；豆薯、红萝卜、洋葱切细丁；备用。（50公克切肉条，100公克切丁？）（猪背油没有使用到？）
2.先将瘦肉加入盐拌匀后用力摔打至起胶，再加入肥肉一起摔打，再加入所有调味料搅拌均匀。
3.继续加入1/2个打散的蛋液、豆薯丁、红萝卜丁、洋葱丁一起搅拌后，再加入地瓜粉、中筋面粉、基础鱼浆混拌均匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
4.腐皮对切成三角形，取每份约100公克混合鱼浆平铺在腐皮上面，放入瘦肉条后捲成圆筒状，再将两边掐紧成扇状，重复作法直至材料用完。
5.热一油锅使其油温约140℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸4分钟转大火续炸30秒，捞出沥干油份即可。
松饼
食材明细：
面粉适量，鸡蛋三个，糖适量，油适量，牛奶适量，淀粉适量
松饼的做法步骤：
第1步蛋黄蛋清分开，这是三个蛋黄三个蛋清
第2步加糖，这个可以看你自己喜欢，喜欢甜的就多放蛋黄加牛奶加淀粉，搅匀
第3步然后把面粉加进去搅匀加点油
第4步加好所有东西看看状态，浓稠的糊状就好，太干加牛奶太稀加面粉就好蛋白打发，喜欢弹一点就打硬点，喜欢湿润一点就打软点
第5步放一些在蛋黄糊里搅匀再把糊糊放到蛋清里全部搅匀
第6步热锅，小小火倒一勺面糊，盖锅盖看差不多了就翻面
第7步出锅～
小贴士：
觉得蛋清不稳定可以加泡打粉，蛋黄糊浓稠度和甜度可以试着一点点加料调节，喜欢的话可以加蜂蜜，煎出来润一点，加奶油就奶香味重一点，煎好后喜欢放黄油就加一块黄油，喜欢枫糖就加枫糖，喜欢豆沙就是铜锣烧啦～做东西随意一点会开心很多～
螺丝捲
食材明细：
基础面糰600公克，猪油100公克，细糖5大匙，葡萄干30公克
螺丝捲的做法步骤：
1.将基础面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮。
2.将作法1的面皮表面涂上猪油后，再洒上细糖。
3.将作法2的面皮对折后，用刀切成宽约0.5公分的细面丝。
4.取作法3的细面丝，每4条缠绕在手指捲成螺旋状后放入蒸笼，并放上葡萄干，静置发酵约25分钟。
5.开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。
牛肉捲
食材明细：
火锅牛肉片1盒，芦笋6支，酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，味淋1/2小匙
牛肉捲的做法步骤：
1.火锅牛肉片用所有腌料腌约10分钟；芦笋洗净，去掉粗老的部分备用。
2.烤箱预热至200℃，将每1支芦笋捲上1片火锅牛肉片放在烤架上，烤约5分钟即可。
蔬菜捲
食材明细：
酥皮材料：160公克，高筋面粉190公克，冰水114公克，全蛋10公克，白醋5公克，细砂糖10公克，白油30公克，内馅：适量，其他：适量，蛋黄液适量，全蛋液适量
蔬菜捲的做法步骤：
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数片长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮。
3.将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处，并将面皮两边向内捲起翻面，刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻。
4.使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。
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