食材明细:
原料:油豆腐4块,白萝卜半个,虾仁适量
配料:葱1根,辣沙茶酱1大匙,酱油1大匙,盐1/2茶匙
辣沙茶油豆腐烧萝卜的做法步骤:
1、油豆腐切厚片,白萝卜滚刀切块备用;
2、锅中火下油,放入葱炒香,下油豆腐和萝卜翻炒;
3、放酱油、辣沙茶酱和盐,加少许水加盖稍稍焖一下;
4、最后放入虾仁翻炒即可。
食材明细:
豆腐(北)500克,香菇(鲜)50克,竹笋50克,胡萝卜100克,菠菜75克,盐5克,味精3克,料酒5克,酱油10克,白砂糖15克,植物油70克
罗汉豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成长3.5厘米、宽1厘米的条。香菇、竹笋均切成1厘米长的条,把胡萝卜洗净也切成条。
2.炒勺上火,下入花生油烧热,把香菇条、竹笋条、胡萝卜条下入油锅浸炸一下,捞出控净油。再将油烧至七八成热,下入豆腐条炸至金黄色捞出。控净油。
3.将炒锅中的油倒出,下入汤,下入炸好的豆腐,加入精盐、味精、料酒、酱油、白糖用大火烧开,再改用小火,加盖焖至汤汁剩1/2时,下入炸好的胡萝卜条、竹笋条和香菇条焖至汤汁将尽时,淋入香油拌匀即成。
小贴士:
原料中植物油70克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食材明细:
排骨400克,沙茶酱55克,蒜头3个,姜片3片,糖适量,香菇适量,盐适量,鸡精若干
沙茶香菇烧排骨的做法步骤:
第1步排骨斩件,焯水,去掉血水后备用。炒锅中座油,加少许糖,用中火烧成焦糖色(炒糖色)。
第2步倒入排骨翻动几下,加入少许酱油上色。锅中加入开水、沙茶酱、蒜头、姜片一同炒匀,成为沙茶酱汤底。
第3步加入香菇一同煮制。水烧开后转入砂锅炖煮,直到排骨软烂即可。
第4步出锅前再下调味料码味,盐加早了肉不易熟哦。
食材明细:
牛腩1斤,莲藕1节,洋葱1个,沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许
沙茶莲藕烧牛肉的做法步骤:
第1步牛腩一斤,切大块,飞水过凉后控干水,备用莲藕一节,去皮,洗净,切成厚片洋葱一个,去皮,洗净,切丝锅内倒入少许油,稍热
第2步放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许
第3步翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖煮1小时
小贴士:
茶酱放置之后,上下分层,使用之前需要调匀牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调,加了莲藕,炖煮之后,莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道,很成功的混搭吃法。除了莲藕,还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。牛肉先飞水再炖煮,如喜欢口感软烂的,可以在大火烧开之后转入电压力锅,少压一下,再收紧汤汁即可。 莲藕去皮切块之后,长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中,防止氧化。
食材明细:
油豆腐1500克,香菇(鲜)25克,玉兰片25克,口蘑350克,植物油25克,大葱3克,黄酒10克,花生油100克,姜2克,盐4克,花椒10克,淀粉(玉米)13克,酱油75克
烧罗汉豆泡的做法步骤:
1. 冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用;
2. 炒锅内加花生油,烧至六成热时,下入面筋炸成杏黄色,捞出控油;
3. 炒锅内加油,中火烧至六成热,加入葱、姜炒香,加酱油、绍酒5克;
4. 沸后捞出葱姜不要;
5. 再下入面筋、绍酒5克;
6. 盖锅盖用小火煨烧15分钟,待汤约剩一半时,将面筋翻个;
7. 加盖再煨烧5分钟后,下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐,锅开后端离火口;
8. 将玉兰片摆在碗底,豆泡摆在碗内,口蘑摆在周围,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤盘内;
9. 将汤滗在锅内,开后加湿淀粉勾薄芡,淋上花椒油,浇在豆腐泡上即成。
食材明细:
祖名老豆腐350克,皇牌沙茶酱一大勺,老抽一勺,盐适量,葱花少许
沙茶老豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切块锅煎煎到焦黄
第2步加一碗水入锅,加皇牌沙茶酱,这个牌子是老牌子,推荐焖煮10分钟,加盐老抽调味调色即可,
第3步出锅撒葱花,开吃
食材明细:
豆腐干400克,青蒜100克,胡萝卜50克,白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克
沙茶豆腐炒青蒜的做法步骤:
1. 豆腐干洗净后切片;
2. 蒜苗洗净后切斜段;
3. 胡萝卜去皮后洗净,切片待用;
4. 锅内倒油烧至四成热,放入切好的豆腐干;
5. 将其两边煎成金黄色后捞出,沥干油分;
6. 锅内留适量油继续烧热,放入蒜苗、胡萝卜,翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干,翻炒均匀盛出即可。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中,每日更换,不仅能保持豆腐新鲜质地,而且味道更鲜美。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪,要减肥的朋友注意用量。
食材明细:
祖名老豆腐(口感绝佳,不老其实)一盒,沙茶酱一大勺(加温水一小勺跳酱汁),菜籽油适量
沙茶酱煎豆腐的做法步骤:
第1步豆腐出盒并洗净豆腐一份为二,从中间用刀分开,用花型模具压出豆腐块
第2步压好啦热锅下菜籽油,小火慢慢煎豆腐
第3步翻面双面焦黄即可
第4步出锅,配上沙茶酱,用竹签插着,吃得雅致又方便。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶罗汉烧豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!