“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编精心收集整理的黄瓜白果豆皮汤,带给大家。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
大黄瓜300公克，白果80公克，豆皮25公克，黑木耳20公克，高汤900㏄，盐1/2小匙，香油少许
黄瓜白果豆皮汤的做法步骤：
1.大黄瓜洗净沥干水份后，去皮去籽切小块状备用。
2.豆皮以清水稍稍沖洗，泡入冷水中至软切小块状；黑木耳以清水稍稍沖洗，切成菱形小块状备用。
3.取汤锅，先加入高汤以大火煮至滚沸，再放入作法1的大黄瓜块煮约15分钟后，续加入白果、作法2的豆皮和黑木耳再煮约5分钟。
4.最后加入全部的调味料拌匀即可。
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排骨豆皮汤
食材明细：
排骨二斤，天麻十片，豆皮二块，盐少许，鸡精少许，醋少许，姜少许
排骨豆皮汤的做法步骤：
1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用凉水泡十分钟备用；
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
小贴士：
炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。
白果腐皮粥
食材明细：
白果、腐皮、香米0.5电饭煲杯，糯米1/5-1/4电饭煲杯（这样可使粥更绵，如果用较软绵的米，也可不放糯米）
白果腐皮粥的做法步骤：
1、将原材料洗净，白果剖开去芯，全部材料放入电饭煲，放半煲水（如果饭煲较小，可放大半煲），开煮饭档；
2、当煮至米开花时，转为煮粥档或慢火档，煮至粥绵即可，煮的过程中不放任何调料。
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