红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“蒜烧豆皮”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许
蒜烧豆皮的做法步骤：
1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；
2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；
3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。
小贴士：
经验分享：一定要将豆皮泡软透，也可用水焯一下。
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蒜香烤豆皮
食材明细：
豆皮8张，大蒜1头，葱2棵，小茴香2汤匙，辣椒面1/2汤匙，五香粉1茶匙，盐1+1茶匙，油2汤匙，竹签20根
蒜香烤豆皮的做法步骤：
第1步先把竹签和豆皮都泡软沥干。如果能买到新鲜豆皮就不用泡了。泡竹签是怕之后会烤糊把豆皮裁成大约10x20公分的长条，或者你喜欢的大小，宽度大约是竹签的2/3
第2步然后用开水烫5-10分钟备用大蒜压泥
第3步葱切葱花，加一汤匙盐拌匀备用烧热两汤匙油将蒜蓉爆香
第4步趁热冲入葱花中加入蚝油，生抽，糖和少许白胡椒粉（约1茶匙）拌匀
第5步干锅小火炒香小茴香（孜然）用擀面杖碾碎，用料理机打也可以，我懒，不想洗机器，哈哈哈哈
第6步加入辣椒面，五香粉和一茶匙的盐拌匀将葱蒜油铺在豆皮中间，上下要留大概一指宽的距离
第7步然后包上包上
第8步串好撒上孜然粉辣椒粉的混合物，烤箱230度上层,正反面各5分钟
第9步或者用不粘锅煎一下也可以
小贴士：
可以放肉末一起炒蒜蓉包豆皮的方法可以根据自己的经验
杏鲍菇烧豆皮虾肉卷
食材明细：
肉糜适量，豆腐皮适量，虾仁适量，杏鲍菇适量，木耳适量，榨菜适量，葱适量，姜适量
杏鲍菇烧豆皮虾肉卷的做法步骤：
第1步肉糜用生抽、黄酒、葱姜末、盐、糖拌匀再放入榨菜末和木耳丝、虾仁一同拌好
第2步豆皮切小方块 将肉放在上面 包成卷子平锅入肉卷子两面煎黄装出
第3步杏鲍菇洗净切小方块炒锅入油 将杏鲍菇倒入用油煎至两面微黄
第4步倒入生抽和豆卷子加少许热水同煮片刻加少糖收汁起锅
豆皮春卷
食材明细：
主料：腐衣皮一大张，韭菜少许，梅条肉一块
辅料：美极鲜适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，甜面酱少许
豆皮春卷的做法步骤：
1，梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。
2，腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净且寸段，少许面粉调成面浆。
3，炒锅到油滑炒肉丝，变色后捞出备用。
4，取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。
5，轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。
6，依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。
7，出锅放入厨房吸油纸上，吸取一些油份，就开吃啦！
腊味豆皮
食材明细：
主料：糯米400克，腊肉200克，面粉50克，鸡蛋1个
辅料：香干6块，西芹2根，香菇5朵，香葱3根
配料：油3茶匙，盐少许，黑胡椒2茶匙，蒸鱼酱油3茶匙
腊味豆皮的做法步骤：
1，糯米提前泡好，洗净、沥水。
2，糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
3，蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
4，全部切成细粒备用。
5，锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
6，加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
7，面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
8，煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
9，蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
10，糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
11，做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。
小贴士：
1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
炒豆皮
食材明细：
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
炒豆皮的做法步骤：
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！
凉拌豆皮
食材明细：
豆皮１张，蒜头 １个，麻油适量，黄瓜１根，红辣椒适量，盐适量
凉拌豆皮的做法步骤：
第1步豆皮泡水至软，备用；将豆皮切成细长条；
第2步蒜头用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉；起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟；
第3步黄瓜洗净去皮；刨成细丝；
第4步将豆麻，黄瓜丝．盐．蒜蓉拌匀；淋上麻油
第5步装盘
豆皮青椒
食材明细：
主料：豆腐皮2张，猪里脊肉适量
辅料：青辣椒半个，西红柿半个，葱适量，姜适量
配料：生抽1小勺，盐适量，料酒1茶匙，淀粉2茶匙，鸡精少许
豆皮青椒的做法步骤：
1，猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
2，热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
3，两张豆腐皮，切条；青辣椒半个，切段；西红柿半个，切片。
4，另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
5，将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
6，加入炒好的里脊丝。
7，加1小勺生抽同，调色。
8，加适量的盐。
9，加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
武汉豆皮
食材明细：
主料：糯米适量，鸡蛋适量，香菇适量，猪肉适量，榨菜适量，胡萝卜适量
辅料：盐适量，油适量，酱油适量
武汉豆皮的做法步骤：
1，将糯米洗净浸泡1夜。
2，蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
3，将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
4，锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
5，等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
6，将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
7，1份和刚炒好的浇头拌匀。
8，准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
9，将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
10，饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
11，等面糊凝固后，倒入蛋液。
12，等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
13，均匀地铺上糯米饭。
14，再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
15，切块装盘。
菊花豆皮
食材明细：
豆皮150克适量，胡萝卜适量适量，色拉油适量，生菜两片，糖适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量，熟黑芝麻少许
菊花豆皮的做法步骤：
第1步豆皮切成大片，对折后是狭长的长方形块状，胡萝卜洗净去皮，切成小小的薄片。胡萝卜用少许油煸至橙黄后盛出，原锅倒入开水，加一小勺盐，将豆皮放进去煮透后捞出。
第2步豆皮对折后，相连的这端切成细条，另一头不要切断，全部切好后卷起来，散开即成菊花状。原锅留少许汁水，加糖、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉勾薄芡，浇在豆皮上，接着用胡萝卜和熟黑芝麻点缀花心即可。
豆皮寿司
食材明细：
油皮200克，猪肉松50克，稻米200克，黑芝麻30克，花生仁(生)10克，白砂糖4克，白醋2克
豆皮寿司的做法步骤：
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；
5. 食用前切小段即可。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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