南瓜红枣卷

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了南瓜红枣卷感谢您的参阅。

食材明细：

南瓜260克、面粉300克、活性干酵母4克、无核红枣适量。

南瓜红枣卷 的做法步骤：

1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解；

2、将面粉加入南瓜泥中，充分地揉匀成南瓜面团，再盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1、5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；

3、将红枣洗净，放入清水中稍稍浸泡（约5分钟），捞出沥干后将其切碎，待用；

4、将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再用擀面杖将其擀成约0、3厘米厚的长方形面皮；

5、用小刷子在面皮上均匀地刷上一层薄油；

6、将红枣碎均匀地撒在面皮上，再将面皮沿短边卷成条状，用刀将其切成约50克重的小剂子；

7、用筷子将小剂子所示拦腰压一下（不要太大力压断了哈），抽出筷子，用手将小剂子两边顺压印朝下卷起，再将剂子两头的面皮轻轻地捏在一起，这样南瓜红枣卷生胚就做好啦；

8、做好的花卷生胚用一块湿润的纱布盖起来再饧20分钟；

9、将饧好的花卷放在铺有湿润屉布的蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水蒸12分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士：

1、蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减；由于南瓜面团粘性较大，建议面团要和得稍稍硬一些；

2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异、判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好、如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可;

3、切好的小剂子最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干。

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红枣南瓜粥

食材明细：

红枣适量，南瓜适量，冰糖少许

红枣南瓜粥的做法步骤：

第1步将南瓜洗净去皮切成小块（如果要是切成片的话会更容易熟一些）将红枣洗干净，用温水泡一下

第2步将锅里放适量的水，将南瓜片放入锅中，水烧开以后要继续煮一会南瓜锅里放入淘洗干净的大米，改成小火熬粥

第3步等到粥熬到五成熟的时候放入红枣继续熬将粥熬到粘稠的时候就可以了（如果喜欢吃甜的，可以在粥里加入少许的冰糖）

小贴士：

【特别注意】：熬粥一定要用小火慢熬，这样熬好的粥才会很香

红枣南瓜发糕

食材明细：

鸡蛋1个，南瓜一小段，酵母5g，面粉若干，大枣10颗，白糖若干

红枣南瓜发糕的做法步骤：

第1步南瓜去皮洗干净切成小薄块，放在锅里，隔水蒸

第2步蒸好的南瓜南瓜泥稍微高于体温一点点时，放入糖，酵母，糖的数量就看自己对甜度的喜好即可

第3步打一颗鸡蛋拌匀筛入面粉

第4步全部拌匀后，盖上保鲜袋，放在温暖处，进行第一次发面当面糊达到这种粗泡泡的状态，就发好了

第5步一个容器，四周涂满植物油倒入面糊，把大枣碎放进去，这部千万不要省，大枣真的太甜太香了，而且对身体好，比糖建康

第6步整齐的大枣，一半一半的，摆好，冷水锅里，隔水蒸，这样水开的过程中还能第二次发酵20分钟后，用筷子扎进去看一下，没有面糊，就是蒸好了！

第7步平均切开配上自己喜欢的汤，立刻享用吧！

南瓜红枣粥

食材明细：

主料：红枣适量，南瓜适量，大米适量

辅料：水适量

南瓜红枣粥的做法步骤：

1，南瓜去皮洗净，红枣、大米准备。

2，南瓜切小块。

3，大米和红枣淘洗两遍，全部食材放入高压锅中，加适量水烧煮，盖盖上汽后10分钟。

4，初秋时分，天气还很燥热，喝南瓜红枣粥正当时。

红枣南瓜包

食材明细：

普通面粉3杯，玉米面2杯，大红枣8颗，南瓜1块，奶粉2勺，白砂糖1勺，酵母粉5g

红枣南瓜包的做法步骤：

1.南瓜去皮，上锅蒸15分钟

2.蒸南瓜的等待时间里，将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀，酵母粉用温水化开，红枣洗净

3.南瓜蒸熟后晾几分钟，温度降下来后放入保鲜袋，用手压成南瓜泥

4.南瓜泥放入混合后的面粉中，一边加温水一边搅拌

5.面粉成大片雪花状时，用手揉成面团

6.盖上湿布醒15分钟，再揉一次面团，可使面团更富弹性

7.将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右，待面团发至2倍大时取出，揉均匀，分成8小块

8.取一小块，揉成细条，按扁，取一颗红枣从一端卷起，卷到头后轻轻按压、整形

9.将8块面团全部卷好之后，蒸屉中铺上玉米叶，将南瓜包放入

10.锅中加水，水烧开后放入蒸屉，蒸15-20分钟即可出锅

南瓜红枣发糕

食材明细：

南瓜适量，红枣适量，面粉适量，发酵粉适量

南瓜红枣发糕的做法步骤：

第1步南瓜切块上锅蒸熟。蒸熟的南瓜去皮压成泥。

第2步南瓜泥变温凉后，加入面粉和发酵粉。和成比较软的面团，放入模具中进行发酵。

第3步当发至两倍至三倍大时，加入泡好的红枣。上锅蒸25分钟即可。吃时切小块。

小贴士：

1、不用再加水的哦，南瓜泥水分较高，不要再加水了哦。2、喜欢甜的可以再适当放些糖哦，我觉得南瓜已足够香甜了，就没再加白糖。

红枣南瓜汤

食材明细：

南瓜500克，红枣50克，红糖适量。

红枣南瓜汤的做法步骤：

将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。

红枣面包卷

材料：高筋面粉350克，低筋面粉80克，白砂糖60克，盐2克，酵母粉4克，鸡蛋1个，

大红枣牛奶100克（原方子80克），淡奶油200克，黄油40克

枣泥馅料：和田大枣22个，煮好后得红枣泥340克，又加黄油20克（馅料实际上一半都没用到）

烤焙：电脑版烤箱，烘焙键，150度30分钟

做法：

1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机

2.揉成面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟

3.面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

4.拔掉面包机的插销，让面团在自然温度下发酵，直至面团发的很大或至满桶

5.发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟

6.取出面团，称量平均等分

红枣蛋糕卷

食材明细：

常温鸡蛋4个，低粉110g，糖30G，玉米油45ml，牛奶45ml，盐1/2小勺，白醋几滴，红枣适量

红枣蛋糕卷的做法步骤：

1.准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，红枣切碎，烤箱预热165度；

2.将牛奶+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上红枣碎。摔两下烤盘使面糊消除气泡；

5.160-165度20分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低)

6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

感谢您阅读“97美食网”的《南瓜红枣卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！