“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“南瓜炒肉片”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
猪肉片，盐，胡椒粉，生粉，南瓜片，水
南瓜炒肉片的做法步骤：
1.这个菜就简单了，先把猪肉片用盐，胡椒粉，生粉拌匀，炒至８分熟就盛起来，
2.然后另起锅 把南瓜片炒到快熟的时候，把肉片也倒进去一起炒，如果太干的话，就溜点水．
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青瓜炒肉片
食材明细：
黄瓜150克，猪肉(肥瘦)125克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克
青瓜炒肉片的做法步骤：
滑炒肉片
食材明细：
里脊肉250克，韭黄段适量，红椒片各适量。适量，酱油适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，蛋清适量，色拉油各适量。适量
滑炒肉片的做法步骤：
1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。
3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。
小贴士：
韭黄要爆炒。
香菇炒肉片
食材明细：
香菇(鲜)300克，猪肋条肉(五花肉)150克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，酱油10克，猪油(炼制)35克
香菇炒肉片的做法步骤：
1. 香菇切片；
2. 猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；
3. 锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起；
4. 再将香菇、加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；
4. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
丝瓜炒肉片
食材明细：
丝瓜150克，猪肉(瘦)150克，番茄100克，猪油(炼制)50克，大葱10克，淀粉(玉米)5克，姜5克，料酒3克，盐3克，味精3克
丝瓜炒肉片的做法步骤：
1. 将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；
2. 将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；
3. 将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；
4. 铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；
5. 然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇做的一道家常菜----杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇的营养价值高，口感爽口清甜，汁滑鲜美，极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。
材料杏鲍菇，猪肉，胡萝卜，青椒，葱，姜，酱油，香油，花生油，盐，糖。
杏鲍菇炒肉片的做法
1、杏鲍菇斜刀切成片。
2、青椒斜刀切段，猪肉、胡萝卜、姜切片，葱切段
3、中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎。
4、煎至变色至软
5、另起锅，放入葱姜爆香。
6、加入肉片炒至变色
7、加入胡萝卜片煸炒
8、然后加入煎过的杏鲍菇翻炒，可以加入适量的水
9、加入酱油，盐，糖继续炒均匀，加入青椒翻炒断生，滴入香油即可出锅。这里忘记拍加青椒
10、杏鲍菇炒肉片做好了
加入青椒翻炒断生即可，煎制的杏鲍菇很香，炒的过程可以加入适量的水
木耳炒肉片
木耳炒肉片
主料：瘦肉、水发木耳各200克。
调味料：酱油、精盐、味精、花椒水、葱姜末、植物油各适量。
木耳炒肉片的做法：
1.将瘦肉洗净，切成薄片；木耳去杂洗净，撕成小片。
2。炒锅上火，放入植物油烧热，下入葱姜末爆锅，放入肉片，炒至肉片变白色时，下入酱油、花椒水煸炒，放入木耳炒至肉片熟烂，加入精盐、味精，即可食用。
特色介绍：鲜嫩，清香，可口。可。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
豆豉炒肉片
食材明细：
瘦肉片200公克，青椒80公克，红椒1条，豆豉1大匙，蒜末1茶匙，红葱末1茶匙，湿陈皮末1/4茶匙，水50㏄，蚝油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉1/2茶匙，酱油1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许
豆豉炒肉片的做法步骤：
1.将瘦肉片加入所有腌料中拌匀，静置15分钟。
2.青椒切片；红椒切末；豆豉洗净泡水10分钟切末，备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。
4.取作法3炒肉片的原锅，放入蒜末、红葱末与湿陈皮末，以小火炒2分钟后，再加入豆豉续炒1分钟。
5.于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒，并加入水及所有调味料，以中火炒至汤汁略干。
6.于作法5放入作法2的青椒片与红椒末，再炒1分钟以太白粉水勾芡即可。
肉片炒豆苗
食材明细：
猪肉150克，豆苗1板，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
肉片炒豆苗的做法步骤：
1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀，再加入适量盐和鸡精调味即可。
泡菜炒肉片
食材明细：
大白菜泡菜80公克，小黄瓜1条，猪肉片100公克，太白粉1/2茶匙，水1/2碗，太白粉水1茶匙，沙拉油1大匙，酱油1/2茶匙，砂糖1茶匙
泡菜炒肉片的做法步骤：
1.大白菜泡菜切成约2公分的长段；小黄瓜洗净切丁，备用。
2.猪肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均匀，备用。
3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，加入作法2的猪肉片拌炒至猪肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒约1分钟，加入1/2碗的水续煮约2分钟。
4.于作法3锅中加入作法1的小黄瓜丁及所有调味料，以小火拌炒约1分钟，加入太白粉水勾芡后熄火，起锅盛盘即可。
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