食材明细:
黄豆100g,猪肉150g,黄豆酱适量,葱少许,蒜两瓣,干辣椒四个,料酒适量,生抽适量,白糖适量,油适量
黄豆酱烧黄豆肉的做法步骤:
第1步干黄豆提前收拾干净扔水里泡一晚上锅烧热倒油扔肉肉,提前收拾成自己喜欢的大小并且有肥有瘦那种
第2步中小火煎变色了扔葱蒜跟干辣椒扒拉出葱蒜辣椒香了撒把白糖
第3步认真扒拉到糖化肉出油,根据个人口味加黄豆酱扒拉匀了倒提前收拾好的黄豆
第4步咔咔扒拉匀,根据豆肉出息程度倒料酒火调大些稍微烧一烧,闻不到啥怪味儿了加生抽
第5步随便搅和两下,看情况加水大火烧开转小火盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度关火/关火挪到高压锅压到自己喜欢的程度关火/关火挪到煲里煲好断电/其它
第6步待成黄豆软烂入味时,挪出装盘。不着急的话可以搁锅/煲里焖凉了再挪出来吃,直接带汤扔冰箱泡一晚上也挺好
食材明细:
材料韩国大酱100克,豆腐片200克,西葫芦片100克,土豆丁,牛肉丁各适量,红椒丁50克,青蛤、鱿鱼片各少许调味料盐1大匙,味精1小匙
黄酱汤的做法步骤:
1、将所有材料洗净。
2、锅中加半锅水,将所有材料放入,大火煮开后用小火炖煮20分钟,至土豆丁软烂、酱味浓郁为止。
3、起锅前加盐、味精调味即可。
Tips
黄酱汤是韩国人最家常的汤品。韩国大酱可在超市购买,也可以中国天然黄豆酱代替。若用中国黄豆酱,则 需在汤中加少许糖,以免过咸。
食材明细:
长茄3个,黄豆适量,黄酱适量,盐适量,酱油适量,米酒适量,鸡精适量,油适量
酒酿黄豆佛手茄的做法步骤:
第1步准备长茄3个洗净,每个切成三段后再连刀从侧面切成佛手状;准备些许泡好的黄豆,用水焯好,沥干备用
第2步黄酱(我用的郫县豆瓣酱)些许、盐、酱油、米酒(我用的白酒)、鸡精、将油放入锅内,加热至七成热,放入佛手茄段,煎至茄子软(边煎边用铲子压下茄子,挤出水分);
第3步将煎好的茄段放在盘子备用;剩下的油继续烧热,放入黄酱炒香,放入黄豆翻炒几下,然后倒入些许水(以没过茄子为准),烧开;
第4步.放入煎好的茄段放酱油,很少的盐(黄酱中含盐),鸡精;
第5步差不多觉得熟了(我做菜的标准一向是凭感觉——哈哈)放入酒翻几下盛进盘子;可以洒上一些小葱花或者蒜末调味、增加视觉效果哦~~
食材明细:
茄子(紫皮、长)500克,大豆50克,香菜3克,大葱10克,花椒2克,白砂糖10克,酱油15克,盐3克,花生油15克,味精2克
黄豆拌茄块的做法步骤:
1.嫩茄子洗净后切成滚刀块(要块块带皮),然后摊放在纸上,在阳光下晒至八成干。
2.香菜去根,洗净,切成小段;葱去根,洗净,切成细丝。待用。
3.黄豆洗净后放锅中,加一碗水,置炉火上煮开10分钟,然后将晒干的茄块倒入锅中并加入白糖、酱油、精盐,用旺火煮至茄块断生不烂,汤汁将干时,将黄豆与茄块一起盛入盘内,撒上葱丝、香菜段和味精。
4.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后放入花椒,炸至黄黑色,将花椒铲出,趁热将油浇在茄块上,用碗扣住盘,20分钟后去盖碗,拌匀即可。
这是一道非常开胃、酸甜适口,极为下饭的一道菜。用试用的苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅来做这道菜非常合适,烹制过程中采用电磁(IH)波形加热的方式,内部的食物似乎在做按摩,能容易软烂成熟,不加味精一样鲜美。这道菜还用到了大火收汁功能,开盖加热的过程使得锅内的汤汁更加浓稠。
黄豆茄汁牛肉荤素搭配,汤汁浓郁,用来配米饭特别好,搭配面食来吃也不错。一次做多点,每次吃的时候热一部分,不会影响口味,对上班族来说也很合适。
因为我加的水较多,收汁过程进行了2次。
黄豆茄汁牛肉
主料:牛肉500克,干黄豆100克,洋葱150克,胡萝卜150克
配料:红酒100克,盐2茶匙,白糖1汤匙,生姜10克,黄油15克,番茄酱2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙
黄豆茄汁牛肉的做法
1.牛肉洗净切块。
2.洋葱切块,胡萝卜去皮后切成快,生姜切片。
3.黄豆洗净后用清水完全泡发。
4.锅内加水,放入牛肉块,大火烧开焯烫至血沫完全浮起,捞出洗净。
5.锅内放少许植物油,再放入黄油烧至4成热。
6.放入生姜、洋葱炒出香味。
7.放入番茄酱略炒。
8.再放入胡萝卜块翻炒2分钟,关火。
9.把炒好的洋葱胡萝卜放入电压力锅内,再放入水发黄豆。
10.放入焯好的牛肉。
11.加入红酒。
12.再放入适量水和白糖。
13.放入盐。
14.然后放入黑胡椒粉。
15.电压力锅加盖,顶部旋钮旋转至锁位置后加电,按开始按键后食材选择牛羊肉类,烹饪方式选择焖炖。
16.压力调剂调至70,。
17.按开始按键,程序启动,显示烹饪时间40分钟。
18.程序结束后,选择取消保温。然后点按开始/收汁,开盖进行收汁。
美食小提示
1.牛肉要选带少许肥肉的会比较香。
2.加入黄油和黑胡椒粉、红酒都是为了去腥增香。
3.最后的收汁时间要根据锅内的汤汁多少适当调整。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
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