“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"捏巴巴"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
小白菜2棵，小麦粉50克，黄豆粉20克，小葱，花椒粉，食盐1/4茶匙，冷清水2汤匙
捏巴巴的做法步骤：
1.小白菜用清水洗净，沥干水分
2.用刀将小白菜切成细丝
3.切好的小白菜丝放在一干净干燥的盆里
4.小麦粉50克和黄豆粉20克混合，加入适量的花椒粉、小葱花和1/4茶匙食盐，用筷子搅拌均匀。（注意：面粉可以根据自己的喜好随意选择，可以是纯小麦粉、或者是玉米粉、或者各类杂粮粉都可以）
5.拌好的调味面粉均匀的撒在白菜丝上。（注意：撒面粉的时候最好分次撒入，根据情况调整面粉的用量，总之，要达到“菜要多、面要少，做出来的捏巴巴才松软好吃）
6.加入2汤匙冷清水。（注意：清水的量也要根据菜与面粉的量做调整）
7.用筷子把面粉与白菜丝搅拌均匀
8.用手抓起适量的大约鸡蛋大小的带有面粉的白菜丝
9.两手掌心相对，把白菜丝搓成椭圆形或者是圆形状即可
10.所有捏好的捏巴巴，锅内放入适量的清水，支好蒸架，装有捏巴巴的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸10～15分钟至捏巴巴熟，蒸熟的捏巴巴取出
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捏粑粑
食材明细：
小麦面粉 适量
生菜 适量
调料：
食盐适量
鸡精少许
花椒粉适量
捏粑粑的做法步骤：
1。生菜洗净沥干水分，切碎
2。面粉拌入盐，鸡精，花椒粉（按照自己喜欢的味道添加调味品）
3。将面粉加入到菜里，搅拌匀。只要蔬菜上裹上点面粉就可以，主要是吃菜，面粉太多就不松软
4。抓一小把菜握在手心捏成乒乓球大小即可，放入蒸锅中蒸15-20分钟
小贴士：
1、捏粑粑亦名捏疙瘩，是山西灵石地区的农家便饭，习惯上作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品，也有作为主食食用的。最近我常常用来当晚饭，就吃四，五个，减肥效果真不错！
2、制做捏粑粑的面粉有小麦面、荞麦面、高粱面、玉米面等，拌菜一般为野菜和蔬菜两大类。野菜有苜蓿、甜苣、沙蓬、玉米、扫帚帚等；蔬菜有白菜、土豆、红薯、红白萝卜、韭菜、酸菜等。根据自己的要求，选择不同的原料，将面粉中加入盐、花椒面、葱末等调料，再把切好或擦好的菜放入面粉中，稍加适量的温水或凉水，将面与菜和匀（菜要多、面要少，主要是吃菜，这样才能好吃）捏成大小差不多的圆形或者椭圆形，上笼蒸熟，再做些油炸葱花的调和汁，适量加入些酱油、醋、辣椒等。这样蒸出来的热捏粑粑蘸上调和汁食用，不仅色香味俱全，而且营养丰富，正所谓纯绿色食品，对降低脂肪，增强体质，延年益寿，大有好处。
不用擀面杖，用手捏出包子皮
食材明细：
面粉适量，白砂糖适量，猪肉馅适量，安琪酵母粉适量
不用擀面杖，用手捏出包子皮的做法步骤：
第1步把已经发酵好的面团揉成长条，切成馒头的基础形状取一块面团放在案板，双手做手捧状抱着面团转几圈（面团不离案板，转圈加固造型，使面团更立体）
第2步用大拇指在面团中间压出一个坑（上方的皮儿请捏薄点，封口才更容易捏），喜欢吃皮儿薄馅厚的小伙伴就把坑压薄些哟。加入包子馅（肉馅，素菜馅，红豆馅，各种馅）。最后封口捏好。
第3步适合不会使用擀面杖的小伙伴哦。
小贴士：
目前没有什么可以唠嗑的了。
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