用料:
无盐奶油120g
细砂糖100g
盐1克
全蛋液50克
低筋面粉200g
泡打粉2克
玫瑰花干50克
做法:
1、无盐奶油室温软化
2、与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡,体积变大
3、分次加入蛋液用打蛋器拌匀
4、加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状
5、加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团
6、放入保鲜袋中,略拍扁包好,放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟
7、桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮
8、用心型模子压出饼干形状排入烤盘中,多余的面皮再揉成团后,继续擀开压出饼干
9、烤箱预热到160度,烤20分钟左右即可
小贴士:
1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的,将空气先打入奶油中,制作出来的饼干体积会比较大一点,口感也比较密实酥脆,属于酥硬性小西饼
2、这种饼干也被称作冰箱小西饼,做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟,因为奶油的特性,冰过之后让面团变硬,整形时会比较容易操作
3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替
酥脆饼干
前些日子做过两次桃酥,很酥,但是里边放的都是油,担心健康和体重问题,改良了一下,做了这个酥脆小饼干,用的是油面和水面结合的做法,也很好吃。
食材配方
主料:
低粉
100g辅料:
油
适量白糖
适量做法 共12个步骤
1.食材准备好
2.把白糖放入油中,搅拌一下
3.筛入低粉
4.和成油面
5.然后再用水和一块面
6.把油面包入水面内,揉搓一下,醒20分钟
7.把醒好的面擀成薄片
8.然后对折,反复几次,最后擀成一个大的圆片
9.用刀划成宽度一样的长条
10.然后在切成小块,用叉子在上边插上眼
11.放入烤盘
12.烤箱预热上下火170度,烤10分钟即可
食材明细:
主料:蛋清1个,糖17克,低粉20克,白芝麻30克,色拉油18克,玉米淀粉5克
辅料:盐一点
芝麻薄脆饼干的做法步骤:
1,准备好所有的材料...
2,蛋白+糖,混合均匀。蛋白不需要打发
3,加低粉和玉米淀粉混合+芝麻+盐+油
4,混合均匀
5,在烤盘上垫油纸
6,把调好的糊倒进去...
7,用刮刀,刮到最薄
8,送入ACA烤箱....上火150,下火130. 十分钟左.上色满意就可以了.....注意别烤糊了...
9,出炉了....非常脆
10,成品图,真的是超级好吃哦。
11,成品图,真的是超级好吃哦。
12,成品图,真的是超级好吃哦。
小贴士:
1.我的ACA烤箱温度偏高,所以给出的烤箱温度和时间只供参考....
2.方子中的量是正好做一盘的量,如果你想多做.翻倍即可....
食材明细:
主料:低筋面粉200克,黄油75克,糖粉90克
辅料:牛奶20克,盐3克,小苏打1克
媛媛的爱心饼干的做法步骤:
1,黄油室温下融化,和糖粉一起用打蛋器打发。
2,加入低筋面粉200克、牛奶30克、盐3克、小苏打1克揉成面团。
3,用擀面杖擀成面皮,用磨具压好放入烤盘。
4,放入预热好的烤箱,160度,上下火,15到20分钟,自己拿捏,不要烤糊。
5,15分钟烤好取出放凉。
6,媛媛的爱心饼干完成!
小贴士:
烤饼干的时候10分之后要注意饼干颜色,不要烤焦。
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