水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地花时间为你收集并编辑了糖醋山药蛋块(3)，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：山药500克，
调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
糖醋山药蛋块的做法步骤：
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。
小贴士：
健康提示：
1.健脾益气。
2.适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。
3.山药有家生、野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。
腹泻痢疾调理药膳
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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山药蛋卷
食材明细：
面糊材料：适量，鸡蛋2个，黄油35克，白砂糖25克，低筋面粉45克，山药馅材料：适量，山药250克，炼奶30克左右（视山药泥的稀稠程度增减），巧克力豆小许（可省略）
山药蛋卷的做法步骤：
第1步把材料准备好。黄油溶化，并加白砂糖。
第2步搅拌均匀后加入打散后蛋液。一边加蛋液一边搅拌，要搅拌至蛋液和黄油充分混合。
第3步筛入面粉。用打蛋器或橡皮刀拌至无颗粒状柔顺的面粉。
第4步取一勺面粉，倒入事先热一下的蛋卷模具中。盖上手柄上的扣，中小火煎烤10秒左右，闻到香香的蛋卷味时，反面，再继续煎烤10秒，烤至两面金黄。
第5步取出，趁热折成圆锥形，即甜筒状。山药洗净，去皮，切片
第6步放进微波炉中，中火叮8分钟，取出，趁热压成泥。加入炼奶。
第7步充分搅拌，搅至很柔顺的状态。把做好的山药内馅挤进甜筒里，最后洒上巧克力豆。
小贴士：
1、山药泥要尽量压的烂烂的，只有压的烂烂的山药泥，口感才柔顺。2、巧克力豆没有可以省略，加巧克力豆，仅仅是为了弥补俺对小闺女的欺骗。
山药蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋清210克，小麦面粉100克，山药240克，塔塔粉2克，盐2克，白砂糖80克，色拉酱50克
山药蛋糕卷的做法步骤：
1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；
3. 加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀；
4. 将剩余的1/3细砂糖也加入拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱上层以190℃烤约20分钟；
7. 紫山药（120克）与白山药（120克）分别削皮，放入电锅蒸熟，再取出白山药捣成泥状；
8. 紫山药切成小丁，放入碗中加入沙拉酱拌匀成山药沙拉肉馅；
9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；
10. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上做法7的山药沙拉肉馅；
11. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药蛋黄粥
食材明细：
食用油5克精盐0.25小匙味精0.25小匙大米150克山药50克鸡蛋2个香葱1棵
山药蛋黄粥的做法步骤：
1.山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；
2.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；
3.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
注意
滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。
烤山药蛋蛋
这道烤山药蛋蛋造型非常的独特，外形是用山药做成的鸡蛋形状，放入鸡蛋一起烤，口味鲜美，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
主料：
土豆适量;鸡蛋适量
辅料：
盐;蒜蓉;黄油;奶酪;色拉油
步骤：
1.选两只可爱的土豆，放到蒸锅里面蒸熟了
2.用刀削去一块土豆皮，用小勺挖一个洞
3.打一颗蛋进去，放些什么蒜蓉啊黄油啊奶酪这些老外常用的东西，撒点盐在上面
4.放到烤箱里面去烤一烤，200度左右可能要烤25分钟
5.中途也可以刷点油什么的，这样就可以吃了，烫，小心嘴啊
小贴士：
烤土豆要有耐心，火不能太大，不然就容易外面糊了里面还是生的。如果土豆烤熟后在上面铺了奶酪，温度升到220度烤3分钟奶酪融化就可以了。
小编有话说：
这道烤山药蛋制作简单，营养丰富，大家快来动手制作试试吧!
糖醋鸭块
食材明细：
鸭500克，鸡蛋40克，淀粉(玉米)160克，辣椒(红、尖)50克，大葱50克，大蒜(白皮)2克，白砂糖150克，醋150克，香油2克，盐4克，花生油125克
糖醋鸭块的做法步骤：
1. 光鸭块用盐水拌匀，再用水淀粉、蛋拌匀，然后拍上淀粉；
2. 把花生油烧至150℃，下鸭块炸至呈金黄色，取出；
3. 再旺火烧油，下鸭块反炸至身脆，取出，倒去油；
4. 放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋，待烧至微沸时，加入水淀粉、麻油、包尾油和鸭块炒匀。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋山药
食材明细：
山药500克，白砂糖125克，植物油50克，醋8克，淀粉(豌豆)5克
糖醋山药的做法步骤：
小贴士：
健脾胃，补肺益肾。适用于脾虚食少，泄泻，肺虚咳嗽，气喘，肾虚遗精，尿频等症，亦可用作病后体虚及营养不良，慢性肠炎，糖尿病患者之膳食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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