“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《三色米纸卷》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
材料：
粉丝 (vermicelli noodles) 100g
黄瓜 (cucumber) 1根约200g
胡萝卜 (carrot) 半根约100g
生菜 (Boston lettuce) 1颗
越南米纸 (rice paper) 20张
蘸汁：
青柠汁 (lime juice) 3大匙 (tbsp)
水 (water) 2大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 2大匙(tbsp)
盐(salt) 1/2小匙 (tsp)
辣酱 (Thai chili sauce) 1/2小匙 (tsp)
三色米纸卷的做法步骤：
1) 粉丝用开水煮软，放在冷水浸泡后捞出；
2) 黄瓜和胡萝卜洗净去皮切丝，生菜叶洗净；
3) 越南米纸在温水里浸泡2-3分钟，至软而透明。米纸平摊，放生菜叶，再按比例放其他材料；
4) 用包春卷的方式包好卷紧。吃时配青柠蘸汁。
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三色豆腐
食材明细：
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆芽
食材明细：
材料豆芽。配料胡萝卜、黄瓜、红尖椒。调料盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末。
三色豆芽的做法步骤：
1．豆芽用清水洗净，在开水中烫熟，投凉。
2．胡萝卜、黄瓜、红尖椒切成丝加在豆芽里，加上盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末拌匀即可。
提示
色泽明亮，家常必备，待客好菜。
三色凉糕
食材明细：
糯米，绿豆沙，山楂糕，芹菜叶
三色凉糕的做法步骤：
1.糯米在水中浸泡三个小时，中间换二次水.米放在小盆中倒入刚好没过米的水在高压锅中压上二十分钟，取出放凉.在模具中摸上一层清油，用饭铲铲出一半的米饭平铺在模具里压实，在糯米饭上在平铺一层豆沙，然后在把剩余的糯米饭铺在上面抹平，在案板上铺一张保鲜膜把凉糕倒扣出来。
2.用刀切成小块上面洒上切小的山楂糕，放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内，就可以食用了。
3.放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内，就可以食用了。
小贴士：
糯米一定要铺的够厚,要不切不成形。
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