“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了咖喱风味米果，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
A水麦芽80g 白砂糖45g 盐2g 水50g
B无盐奶油10g 咖喱粉10g
C玉米片50g 米果粒50g 南瓜子仁40g 黑白芝麻40g 熟花生碎60g
咖喱风味米果的做法步骤：
1.将材料A依次放入锅中，以小火加热拌匀
2.然后加入材料B，拌匀煮至118℃
3.将提前预热好的材料C倒入步骤2中
4.快速拌匀
5.放入方模具中压平整，切成方块状即可，长4cm，宽4cm，高2cm
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鸡子米果
食材明细：
精制面粉250克，葱花400克，精猪肉丁500克，鸡蛋10个。调料盐15克，麻辣鲜20克，味精10克，鸡精10克，酱油30克，料酒50克，蔬菜油400克（约耗15克）。
鸡子米果的做法步骤：
1、面粉加冷水（冬天用温水）揉成面坯。
2、猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。
3、面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果 坯子。
4、鸡蛋一枚磕入碗中，加酱油3克、料酒5克调味，用筷子挑开鸡子米果 坯子，灌入蛋液，随即捋鸡子米果 翻身，煎至两面金黄、皮脆后出锅即成。依照此法，一共可制作10个成品。共计煎制时间约为7-8分钟。
小贴士：
特点
形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，鲜美可口。
规格要求
成品直径10-12厘米，高度3-3.5毫米。
制作关键
1、蛋液灌入坯中时要“快、准、稳”滴液不漏。2、要文火慢煎，才能外脆里透熟。
印度风味咖喱鸡
食材明细：
鸡翅500克，洋葱1个，土豆1个，番茄酱3汤勺，鸡汤400毫升，印度咖喱酱1袋
印度风味咖喱鸡的做法步骤：
第1步鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用。鸡翅从中间剁开，一分为二。
第2步.锅中倒入少许油，倒入一袋的咖喱酱炒香。放入洋葱炒香锅底。
第3步.放入鸡翅同炒至上色。最后放入土豆一起翻炒。
第4步加入鸡汤，没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替，也可以换成椰浆为了使咖喱风味更佳浓郁，再加入3汤勺的番茄酱，没有可以省略。
第5步大火烧开，微炖片刻。盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右。
第6步中间无需放盐，如果你用的咖喱酱没有咸味，可以用盐调味。见汤汁变少，鸡肉软烂，打开盖子大火收汁即可。
印度风味花生咖喱酱
食材明细：
未煮过的糙米375克，水1.4升，橄榄油15毫升，洋葱1大个，切碎，蒜头4瓣，剁成末，磨碎的生姜45毫升，碎番茄罐筒400克，辣椒粉0.5克，脆花生酱275克
印度风味花生咖喱酱的做法步骤：
1.将米和水放入一个大平底饭锅一起煮沸。然后盖上盖，将火调小再煮，煮到米变软以及水都吸收了即好，约30分钟。
2.在煮饭的同时，取另一个大平底锅，置中偏低的火上。加入橄榄油，待烧热后，再加洋葱，炒至黄色变软后，加进大蒜，生姜一起炒，直到香味出来，总共约5分钟。再炒入番茄和辣椒粉。将火调至中，煮至锅里的料小滚时，加入花生酱，搅匀。此时混合物将变稠。吃时将它舀在米饭上。
印度风味“咖喱饭”
印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。
以下是印度风味“咖喱饭”的做法：
原料：大米饭
配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、土豆（二个）、青椒（二个）
调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精
准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。
制作：
在准备做菜时，先将米饭做上。
1.炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。
2.根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。
先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。
特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。
如果您在周末，做上这道异域风味的饭菜，给家人换换口味，保您全家人吃得开心！
米果虾球
食材明细：
A.虾仁200公克，姜5公克，葱2根，荸荠30公克，B.玉米粉30公克，鸡蛋2颗，米果50公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙
米果虾球的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干后，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。
2.将作法1的虾浆分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圆球型，并将米果轻轻压紧使其不易掉落。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的虾球放入锅中后，以小火炸约3分钟后，转中火将虾球逼出油来，捞起沥干油份即可。
樱花虾米果
食材明细：
圆糯米120g，水120㏄，方形微波容器1个，盐适量，樱花虾30g
樱花虾米果的做法步骤：
1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。
2.樱花虾切碎与糯米混合后放入容器中，封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。
3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1∼2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。
4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。
5.将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7∼8分钟备用。
6.备油锅，油温加热至185∼190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。
7.将米果全部炸好后，沥干油份。
8.趁热撒上盐调味即可食用。（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可。
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