食材明细:
用料海米30克,熟笋片100克,雪菜50克,清汤1000克,香油、盐、味精、酒各适量。
海米雪菜汤的做法步骤:
1、海米用温水泡发好,雪菜切成小块备用。
2、将清汤、海米、笋片放入锅内,汤煮沸后放入雪菜、盐、味精、酒烧沸,淋入少许香油即可食用。
小贴士:
特点
清淡味美,家常风味。
功效
雪菜的营养价值很高,因富含芥子油而有特殊的香味。
大家想当然的就会觉得素菜不如肉菜美味,不如肉菜讲究,其实看法有偏,素菜馆里的素菜做的是非常的讲究,今天小编教大家做的就是一道金汤菠菜。
食材
小菠菜南瓜250克淡奶油40克水240克盐3克香菇2个
做法:
1、菠菜去掉老叶洗净、香菇伞朝下浸泡在盐水中十分种然后冲洗干净。
2、锅中加水,加两滴油水开后放入菠菜焯汤烫3分钟后捞出沥干水分,摆盘备用。
3、香菇切大片,锅中放少许油,煎至两面金黄。
4、南瓜去皮支籽切小块。
5、切好的南瓜、奶油、水、盐全部放入破壁机。
6、启动浓汤模式。
7、熬好的南瓜浓汤倒入菠菜中,表面放煎好的香菇即可。
小贴士:选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。选小颗的较嫩的菠菜,茎叶不老口感更甜更好吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的金汤菠菜,颜色漂亮,营养又高,自己在家吃这一道菜就够了。
食材明细:
排骨适量,番茄适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,生姜适量,白胡椒粉适量
黄金汤的做法步骤:
第1步用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块;排骨清洗后焯水,再次冲洗干净;
第2步锅中加入清水,倒入排骨;加入姜片,料酒,煮沸后改小火炖一个小时;
第3步锅中放入适量食用油,加入番茄翻炒几下,看到番茄出汁就倒入到排骨汤里,继续大火煮3分钟左右;加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士:
1.排骨要酥烂,离不开长时间的小火慢炖,可急不得,平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可;2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓;
食材明细:
金针菇250克,香葱1棵,香醋4勺,盐适量,肥牛卷250g,姜1块,南瓜250g
金汤肥牛的做法步骤:
第1步南瓜洗净去片切薄片金针菇切去根部洗净散开
第2步生姜切片大火将南瓜蒸熟
第3步按成泥,越碎越好之后加入适量的水
第4步加入黄灯笼辣椒酱和匀
第5步倒入砂锅烧开,不时搅动以防粘锅烧开后加入生姜片和金针菇煮开
第6步加入肥牛,调味,放入适量的酷盐和鸡粉,牛肉熟后撒上葱花,关火即成。
第7步香辣可囗的金汤肥牛就完成了。
小贴士:
如果肥牛煮开后有浮末要撇去,这样就不会腥哦!
食材明细:
牛尾适量,芹菜适量,胡萝卜半根,洋葱2/3只,黄油适量,盐适量,油适量
金汤牛尾的做法步骤:
第1步芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁牛尾冷水入锅,烧开后待浮沫涌起关火,捞出牛尾用温水冲洗干净
第2步锅上火,加入黄油待黄油融化后,加入洋葱粒爆香
第3步放入焯过水的牛尾煸炒待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)
第4步锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒煸透
第5步放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)
第6步切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)煮开去浮沫
第7步转小火加盖,焖二三个小时二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)
食材明细:
紫薯250g,低筋面粉125g,玉米淀粉50g,无盐黄油50g,鸡蛋1个,牛奶(或配方奶)40g,糖粉25g,植物油适量
仙豆糕的做法步骤:
第1步紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以尝试。冷水上锅,大火煮开后继续蒸15分钟,至熟透。
第2步加入牛奶,趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感,如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替。黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但会少了香酥的口感。
第3步鸡蛋打散。把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉,也可以用细砂糖代替。
第4步加入融化好的黄油,边倒入边缓缓搅拌。搅拌至絮状。
第5步手揉成光滑面团。分成8等份。
第6步用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话,可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。舀入适量紫薯馅。
第7步把面皮朝中间捏起收口。整成方形。
第8步在平底锅刷一层薄油,放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后,翻面。
第9步依次把每一面都煎至金黄。外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~
小贴士:
工具:平底锅、蒸锅分量:8个左右熟练耗时:45mins参考月龄:1岁及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
食材明细:
主料:石斑鱼1条,内脂豆腐1盒,南瓜1个
辅料:洋葱1个,薄荷叶3片,纯净水2L,盐1茶匙,糖0.5茶匙,花雕酒1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,葱1棵,姜3片,生粉10克,橄榄油1茶匙
金汤斑鱼的做法步骤:
1,石斑鱼起肉,加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
2,南瓜蒸熟,碾碎备用。
3,鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4,把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
5,鱼片飞水成熟,放在豆腐垫底的金汤中,薄荷叶点缀即可。
食材明细:
蛏子王、对虾、芦笋、泰国鸡酱、蚝油、天下第一鲜、盐、味精、白糖、老抽各适量
红粉仙菇的做法步骤:
1、将对虾开背,去沙线,入油锅炸熟。
2、蛏子王剖开,洗净后上笼蒸熟。
3、将鸡汁酱调好味,浇在炸好的对虾上。
4、用蚝油汁浇在蒸好的蛏子王上,与制好的对虾一同摆盘即成。
小贴士:
特点
口感鲜嫩,营养丰富。
张建军 (湖北)
食材明细:
雪燕2g,冰糖9g,桃胶10g,皂角米5g,水炖壶二分一杯,玫瑰花干1个,冰糖5个
桃胶皂角米雪燕的做法步骤:
第1步从冰箱中拿出食材三种食材分开浸泡12h
第2步慢慢等待泡发皂角米变大
第3步雪燕水放多少就能泡出多少,有些杂质是需要挑出来的桃胶的杂质相对于另外两个会比较多,慢慢挑不着急
第4步放小炖壶装上二分之一水,纯净水哦养生壶1100ml左右水量,炖煮1h
第5步加入雪燕和冰糖后再煮十分钟撒点玫瑰花,完成了
小贴士:
1.最好用纯净水2.雪燕会有点酸,糖可以多加一点盖住3.放冰箱也可以哦,冰镇的,但是要先放凉后才能放进冰箱
食材明细:
海参,南瓜,高汤,菜心
金汤海参的做法步骤:
1、用高汤烧入味,南瓜蒸熟后粉碎成细茸,加高汤调制成卤汁,装入盘中。
2、将烧好的海参放入卤汁上,放上菜心即可。
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