任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“拔丝红薯(1)”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克(实耗60克)，白糖150克。
拔丝红薯的做法步骤：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
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丝丝甜蜜——拔丝红薯
食材明细：
主料：：红薯一个，
辅料：：绵白糖40克左右，水适量，白芝麻少许，油适量，
丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法步骤：
1.把红薯洗净去皮切成块。
2.下入6-7成热油锅用中火炸制。
3.炸至颜色金黄盛出备用。
4.倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
5.熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
6.一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
7.马上倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
8.用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。
拔丝红薯又名拔丝地瓜的做法
整理手机翻照片时无意间翻到妈妈过年的时候做的菜便嚷着叫她教我做拔丝红薯。和妈妈视频学滴，卖相不好别嫌弃我，味道可是超级正宗呢
材料：
冰糖（没有冰糖白糖也可以），醋一小勺，
拔丝红薯又名拔丝地瓜的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净用刀滚成块，所谓的滚刀块其实就是用刀切开一点然后用力一翘就成了一块
步骤2，锅中入油炸红薯，因为我并没有放很多油所以要一直翻动让红薯均匀受热、炸到如图金黄色出锅
步骤3，锅内如果还有剩余的油就再少添一点油，趁油温不高撒入白糖，多一点，小火熬制（大火很快就会糊掉），要不断用铲子熬，糖已经红色的时候加一小勺醋，这样的红薯很脆喔，小心溅到（不会弄的孩子就干脆不要加醋）
步骤4，锅抬起来离开灶倒入红薯，让红薯均匀挂上糖浆，（事先找一个盘子涂一点熟油以防糖粘到上面），装盘！！！！
步骤5，要放一碗凉水，趁热把一块红薯放入凉水里浸一下，哇，外酥里嫩，女孩子来M的时候可以用红糖喔，也可以如法炮制拔丝苹果喔
拔丝红薯的做法
小时候过年时，妈妈总会为我们姐弟们做这道＂拔丝红薯＂，预示着一年的甜甜蜜蜜，在东北，拔丝红薯是比较常见的点餐单品，绝对可以算得上家乡的味道～～～
材料：
红薯700g，白糖3大勺，
拔丝红薯的做法的做法步骤：
步骤1，选用红心红薯最好哦，去皮洗干净晾干，切滚刀块备用。
步骤2，锅中热油，放入红薯块炸制，用筷子翻动均匀受热，根据红薯块的大小多少炸制7一10分钟左右，用筷子很轻松的可以扎透红薯，待呈金黄色关火捞出沥干备用。
步骤3，熬糖浆：将3大勺白糖放入半小碗开水中融化开。糖水放入锅中大火烧开改小火慢熬，用勺子划圈搅拌使糖浆均匀受热，要有耐心哦，划圈的勺子不要停下来哦，待三五分钟糖浆变粘稠时迅速倒入炸好的红薯块翻炒挂浆，关火。
步骤4，这是已经稍粘稠的糖浆。
步骤5，装盘。备一碗纯净凉水，趁热夹一块拔丝红薯沾一下凉水，入口甜蜜酥脆，美！
步骤6，但个人而言，更喜欢糖浆熬制快粘稠未粘稠时放入炸好的红薯块翻炒挂糖浆，不追求那种拔丝的状态，不需要沾水直接食用，那种软软的糖浆包裏红薯的甜甜蜜蜜的感觉简直太霸道了，无法抗拒！！！
拔丝红薯(地瓜)的做法
天气渐冷了，吃点啥呢？恰巧今年的红薯上市，新红薯水份大，不太甜，蒸着吃最好在太阳下晒晒，我们这里把这叫做困困地瓜，为得使红薯跑跑水份，更甜更糯……等不了，不如做个拔丝，照样又甜又糯……好吃停不了手……
材料：
红薯400g，白糖三汤匙，白芝麻少许，水少许，食用油(花生油)适量，，
拔丝红薯(地瓜)的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净去皮控净水，切滚刀片，别切太大块，不然不好熟。
步骤2，起油锅，油加热到，放下红薯周围冒好多泡泡时，可以先试炸一块看看哈。
步骤3，等到所有红薯浮起，周围泡泡变少，颜色变黄捞起。
步骤4，炸好的
步骤5，另起锅，放少许水，白糖放入水中，开中火将糖熔化，转小火，其间不停搅动……最好用不粘锅。
步骤6，最开始会有像这样的小泡，很密集。
步骤7，小火熬会儿后，会发现由于水份蒸发，剩下的糖会起这样的大泡，不要着急，继续搅拌……
步骤8，渐渐的，泡泡明显变小并且微微变色，就是现在……
步骤9，倒入炸好的红薯，快速翻动，让糖浆裹均匀，关火。
步骤10，洒入芝麻，盛入刚刚盛炸红薯的盘子，省得再抹油了。
步骤11，Duang……丝拔出来了……趁热拔丝开吃……
步骤12，诱人不？！
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝红薯(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题，希望您能喜欢！
