食材明细:
义大利面22,奶油2大匙,红葱头末1小匙,洋葱末2大匙,牛绞肉225公克,蕃茄丁30公克,蕃茄煳2大匙,磨菇丁2大匙,火腿丁2大匙,红椒丁20公克,青椒丁20公克,匈牙利红椒粉1大匙,高汤1杯,盐1小匙,胡椒粉1小匙
匈牙利牛肉义大利面的做法步骤:
1.将义大利面煮熟备用。
2.将奶油入锅中融化,加入材料3炒香,再加入牛绞肉炒匀(约3分钟)。
3.将作法2炒匀的材料加入蕃茄丁、蕃茄煳拌炒,再加入材料6炒约2分钟至软。
4.接着加入调味料与匈牙利红椒粉拌炒,最后加入煮好的义大利面拌炒均匀即可。
食材明细:
拉面150公克,泰式酸辣汤500㏄,虾1只,蛤蜊2粒,鱿鱼30公克,九层塔少许,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,辣椒膏1茶匙,香醋10㏄
泰式海鲜面的做法步骤:
1.面先烫熟捞起,置于碗中备用。
2.将泰式酸辣汤煮开,加入所有材料(九层塔除外)及调味料,以中火煮约3分钟熄火,倒入面碗中,再放上九层塔即可。
食材明细:
材料:,牛肉薄片300克,生菜适量,洋葱1颗,红萝卜1根,葱1根,香菜1小把,红葱头1颗 调味料:柠檬汁4小匙,辣椒粉1小匙,鱼露3小匙,糖1大匙
泰式凉拌牛肉的做法步骤:
1.洋葱切丝,红葱头切片,红萝卜切丝,生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用 2.葱和香菜梗切末后放入碗中,再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用 3.滚一锅水,放入牛肉片快速涮一下后起锅备用 4.取一个盘子,先舖上生菜,再放上综合沙拉后,摆上牛肉,再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成 厨师叮咛: *牛肉片一涮至略微变色就需起锅,以避免肉质过熟影响口感 *柠檬汁也可以改用柳橙汁 *若想增加辣度,可以加入新鲜的小辣椒末
最近想做东南亚的菜,于是网购了一批材料回来。首先要做这咖哩牛肉,要做泰式的话,咖哩也要选泰国出的咖哩酱,才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱,传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁,这样可以浇饭一起吃,特别好味道。要注意的是,牛肉不能选得太瘦,在这里我用的是澳洲的牛肋条肉,煮出来特别的香滑,不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功,这里加了椰浆和黄油,还有咖哩酱都能使汁变得粘稠,用来浇饭再好不过了。
地道的泰国风味【泰式咖哩牛肉】
材料:牛肋条肉、土豆、红萝卜、洋葱、泰国黄咖哩酱、250ml泰国椰浆、泰国鱼露、黄油
泰式咖哩牛肉的做法
1、锅里烧热水关火,放牛肋条肉飞下水;
2、锅烧热放黄油,放入牛肋条肉下去翻炒一会,再倒入黄咖哩酱一起炒香;
3、加入些水,再倒入一半的椰浆,烧开倒入压力锅焖20分钟;
4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里,倒入红萝卜和土豆块;
5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露,一起焖到土豆和红萝卜快焖软;
6、倒入洋葱,一起焖好关火加盐。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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