“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“白灼龙虾与龙虾汤面”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
龙虾，面条，瘦肉，姜，葱，香菜，盐，鸡精
白灼龙虾与龙虾汤面的做法步骤：
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳，虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透，捞起过冷水。
6.汤熬好后，将虾壳虾头捞起，下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。
7.可以吃了。
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龙虾色拉
食材明细：
材料龙虾、混合生菜、洋葱、西芹、柠檬片、蘑菇片、小萝卜片、青椒、红椒、番茄丁、胡萝卜、白胡椒粒、香叶、油醋汁、鱼汤、盐、白酒。
龙虾色拉的做法步骤：
(1)龙虾去头尾、壳，抽去沙筋，洗净；虾壳用开水焯熟，作装饰用。
(2)鱼汤内加入切成块的洋葱、胡萝卜、西芹以及白胡椒粒、香叶、白酒、柠檬片、盐，烧开后改用小火，放入龙虾肉，煮熟后取出冷却。
(3)龙虾肉切成块状，用油醋汁拌匀：青椒、红椒切成丝，与混合生菜、小萝卜片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁拌匀。
(4)装盆时将生菜等铺垫在盆内，上面放上龙虾肉，再放上洋葱圈、柠檬片和虾壳装饰。
特别推荐
a、香叶(BAY LEAF)，义名月桂叶，西餐常用香料。
b、龙虾肉不能煮得太老。
父子龙虾
食材明细：
龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。
父子龙虾的做法步骤：
1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。
3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。
粤式龙虾
食材明细：
小活龙虾2只，900克，花生油80克，分成两半，大蒜1头，捣碎，鲜姜1片，切碎，瘦肉末170克，鸡汤235毫升，烹饪用雪梨酒15毫升，酱油15毫升，玉米淀粉8克，红糖5克，鸡蛋2个，打散，葱3棵，切碎
粤式龙虾的做法步骤：
1.龙虾洗净，肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物，需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去；之后扯下尾巴，切成小片，再将虾钳劈成对半。如果你知道怎么吃龙虾身上的肉，也可以把身子切开放在一起。
2.在深煎锅内中火加热一半花生油；放入蒜末炸1分钟；倒进龙虾片炸4-5分钟直到熟透。将龙虾和大蒜捞出装盘并保温。
3.在煎锅内热余下的油，加姜末和猪肉末，炒至猪肉变色；加入鸡汤搅拌再烧开。在小碗中倒入雪梨酒、酱油、玉米淀粉和红糖充分搅匀后倒进锅内，翻炒1-2分钟直到酱浓稠但还比较清澈。
4.撒上葱花，关火。将打散的鸡蛋浇在锅里调好的料上，搅拌直到鸡蛋成小片状。最后，将龙虾回锅，小火焖几分钟直到入味。盛出装盘，上桌前几分钟要盖上盖。配蒸饭好好享受吧；刚才辛苦了！
龙虾霸王
食材明细：
龙虾，姜，蒜片，紫苏，红干椒，茶油，白酒，骨头汤，蚝油，鸡精，芡粉，葱段，盐
龙虾霸王的做法步骤：
1.龙虾拿淡盐水泡上，用牙刷一只只的清洗干净，对着水笼头一边淋一边刷（事先让卖家将壳剥了），留两虾头壳洗干净备用；
2.准备姜蒜片，紫苏，红干椒；
3.坐锅烧茶油下龙虾爆，变红色后喷少许白酒继续爆，下红干椒，姜蒜片再爆；
4.等姜蒜味都出来后下骨头汤（我熬的带盐味的筒子骨汤），大火烧开转中火煨制；
5.汁收干前调盐味，撒紫苏，蚝油，鸡精拌匀，勾少许芡，让汁全部裹到虾上就可以出锅鸟；
6.撒葱段，找到虾头壳给它戴头上，拍照；
7.开吃！！！！！！！
小贴士：
图上两大虾脑袋完全是为了造型做的假样子，虾头壳一定要剥掉，里面才可以清洗干净～ 老大自己卖瓜：“还是自己做滴好恰（吃）又放心！” 香辣味十足，偶不顾淑女形象鸟，十指大动……剥剥剥！！！ 虾肉粉嫩粉嫩滴，完了再舔手……哈哈～～～ 我们一直以来是喜欢原味的，除了姜蒜辣就不喜欢加其他香料了，你喜欢的话随意加好了～
黄油龙虾
食材明细：
用料主料：龙虾1000克配料：鱼蓉、鸡蛋黄、面粉、鸡蛋清调料：黄油、蛋挞、精盐、味精、葱姜汁、绍酒、精炼油
黄油龙虾的做法步骤：
1、龙虾头尾蒸熟，摆在盘上。龙虾中段切小块，用精盐、味精、绍酒、葱姜汁腌渍入味。
2、将鸡蛋黄、黄油、面粉调成糊，浇在龙虾上，入烤箱烤至金黄色取出。鱼蓉制鱼珠状，入油温中“养”熟捞出，入锅，勾芡，放在蛋挞上即可。
小贴士：
制作关键
龙虾烤制时，要掌握好温度和时间。
龙虾意面
食材明细：
主料：波士顿龙虾1只，意大利面适量，自制番茄酱适量
辅料：橄榄油适量，盐适量，奶酪碎适量
龙虾意面的做法步骤：
1，准备一只鲜活的波士顿龙虾。
2，龙虾洗干净然后开始处理。把头尾分离，尾巴的肉切半然后再切成小块。
3，龙虾的爪子切断，把龙虾的鳃去处，然后同样把头部的肉切小块。
4，热锅里放入适量的橄榄油，然后放入龙虾肉。因为只有我一个吃，所以放几块就可以了。剩下的龙虾肉打算做龙虾海鲜粥。
5，炒到龙虾壳变色，虾肉有些许焦黄的时候就把煮好的意面倒入，加入适量食盐一起翻炒。意面的煮法一般包装后面都有写，我个人比较喜欢吃煮十分钟的。
6，倒入自制的番茄酱一起翻炒。我是非常不喜欢那种现成的番茄酱，所以一般都是自己买新鲜的番茄?自己做番茄酱。煮意面用番茄酱有单独的菜谱，大家喜欢的话可以参照一下。这次用的是之前做好放冰箱冷冻起来的，吃的时候拿出一小袋解冻就可以了。
7，番茄酱收汁就可以出锅啦，摆好盘最后撒一些奶酪碎就可以了。个人觉得出锅之前加点欧芹叶碎或者罗勒叶碎比较好吃。今天没有买到新鲜的罗勒叶，就只能这样了。开吃！?
感谢您阅读“97美食网”的《白灼龙虾与龙虾汤面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了龙虾菜谱专题，希望您能喜欢！
