食材明细:
花生200克,八角2个,桂皮2片,月桂2片,盐1小勺
卤花生的做法步骤:
1.花生提前泡水30分钟备用。
2.锅入清水超过花生米高度,放入除盐以外的所有调料,煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
小贴士:
1、提前泡水煮时易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒,其它调料可以留下调味,花生平时泡在里面即可,吃时现捞。
食材明细:
主料::猪肚1个,
辅料::白胡椒粒适量,姜适量,
配料::盐适量,香油适量,花生油适量,海天红烧酱油适量,料酒适量,淀粉适量,
卤猪肚的做法步骤:
1.猪肚用清水洗净外面跟里面后,用盐跟淀粉抓洗外面,冲水
2.翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗,冲水,重复洗3次,至无异味
3.白胡椒粒洗净,猪肚洗净装碟,姜切片备用
4.猪肚从开口处塞入白胡椒粒
5.锅里放猪肚跟默过猪肚的水,依次加红烧酱油跟姜片,料酒,花生油,大火烧开转小火压40分钟
6.息气开盖取出淋香油放凉切丝即可
小贴士:
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点,这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
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